Chaque troisième jeudi de novembre, la France (et pas seulement, puisque les bouteilles de Beaujolais Nouveau sont distribuées dans le monde entier à la veille de la fête) célèbre le Journée du Beaujolais Nouveau, un vin jeune du millésime actuel, qui est le tout premier mis en vente la même année. Et c’est le seul vin d’appellation protégée qui peut avoir le millésime courant sur l’étiquette, alors que le reste des vins de l’appellation française n’ont pas encore terminé le processus de production et ne peuvent être mis sur le marché que dans quelques mois (si, bien sûr, les producteurs souhaitent produire des vins avec l’appellation, et non comme vin de table – Vin de France).
Vous pouvez apprendre plus sur le vin du Beaujolais Nouveau, son histoire, sa technologie de production, son cépage, ainsi que la région du Beaujolais et son terroir dans mon article détaillé sur ce sujet.
Je rappellerai ici brièvement les informations clés de ce vin et donnerai un exemple de dégustation du Beaujolais Nouveau 2023.
Alors, voici ce que vous devez savoir sur le Beaujolais Nouveau :
- Ce vin est issu du cépage Gamay
- Il est produit par macération carbonique ou semi-carbonique
- Les raisins peuvent être récoltés dans n’importe quelle partie de la région de Beaujolais – depuis les crus des collines granitiques du nord de l’appellation jusqu’aux plaines du sud ayant les sols sableux, où sont produits les vins de l’appellation régionale
- Le plus souvent, les raisins pour le Beaujolais Nouveau proviennent du sud
- C’est un vin léger, simple, très fruité et juteux, incroyablement facile à boire et pratiquement sans tannins
- Il a le droit d’être vendu uniquement jusqu’à Noël de l’année en cours
- Ce vin n’est pas du tout destiné à être vieilli, et plus il est consommé tôt, mieux c’est.
Dégustation : Pavillon de la Palud, Beaujolais Villages Nouveau 2023
Couleur :rubis, avec une teinte violette, intensité moyenne
Arôme : Expressif, purement fruité et juteux, avec des nuances vives de fraises, de cerises mûres, de cerises douces, de confiture de framboise et de jus de raisin, ainsi qu’une note sucrée de pivoine.
Goût : Frais et fruité, avec les mêmes nuances que dans les arômes (cerise, fraise, cerise douce, framboise et pivoine). Il n’y a pratiquement pas de tanins, l’acidité est assez fraîche, mais douce et agréable (niveau moyen). La finale est moyen, mais agréable et juteuse.
Impression générale et appréciation de la qualité : Bon Beaujolais Nouveau typique, avec sa douceur et sa simplicité caractéristiques.
Avec quoi associer :la charcuterie, les spécialités lyonnaises : salami, œufs meurette, jambon cru, Saint-Marcelan, vous pouvez même expérimenter le camembert et le brie, car… Il n’y a pas de tanins dans ce vin, qui ne vont pas bien avec les enzymes de la croûte du fromage.
