Истории о вине
Loco Cimbali - линейка премиум вин, созданных Олегом Репиным на уникальном терруаре Балаклавской Долины, в сотрудничестве с винодельней "Золотая Балка". Loco Cimbali включает в себя микро-кюве, созданные из тщательно отобранного винограда известных сортов, произрастающего на наиболее подходящих для него участках. Откуда у серии вин название с итальянским акцентом и что из себя представляет Loco Cimbali из сорта Ркацители, узнаете в этой статье.
Если вы не пробовали, то наверняка слышали о голубом "вине" - относительно недавнем изобретении, которое, если и не перевернуло винный мир, то точно привлекло к себе внимание. Что это за напиток, который больше напоминает коктейль на основе кюрасо, почему у него такой цвет, и стоит ли его пробовать? Ответы в этой статье.
В этой статье мне хочется рассказать о некогда одном из самых обширных виноградников Франции и о семейном винодельческом хозяйстве, которое стремится не только возродить его, но и подчеркнуть особенность его терруара и индивидуальность его вин. Речь идёт о регионе Овернь и винодельне Desprat-Saint Verny.
Одно дело - выбрать и купить винный шкаф, совсем другое - его заполнить. Казалось бы, можно ориентироваться на тип шкафа - для сервировки, хранения ил созревания вина, или на цель покупки - инвестиции в легендарные вина или идеальные условия сервировки вина. Я же советую вам сделать вашу винную коллекцию живой и разнообразной, как и сам мир вина.
Многие ценители вина, получив основные навыки дегустации и знания вин мира, стремятся попробовать что-нибудь необычное, будь то редкий сорт или малоизвестный регион. А некоторые ищут особенные напитки с историей. Один из примеров – это вина Французского Иностранного Легиона.
В коллекции любого ценителя вина всегда должна найтись пара заветных бутылок для особого случая. Годовщина свадьбы, юбилей, рождение ребёнка... В винном шкафу моих родителей как раз флаконы, которые ждут, а некоторые - уже дождались своего часа. В коллекции моих родителей тоже есть одно такое вино - Grand Vin du Château de Pommard 2011, ожидавшее чудесного повода - рождения внука.
Если с Бургундией и её четырьмя иерархическими уровнями классификаций вин всё относительно понятно (см. мою статью про бургундские вина), то первая встреча с классификациями Бордо вполне может озадачить. Обе части региона Бордо - правый и левый берег - имеют свои собственные иерархии, некоторые из которых отличаются терминологией и критериями, хотя их принцип и остаётся неизменным – выделить лучшие вина.
Сент-Эмильон - жемчужина региона Бордо. Этот средневековый городок известен своей самой большой в Европе подземной монолитной церковью, крутыми узкими улочками и очаровательной компактностью, а окружающие его виноградники - легендарными Grands Crus Classés с их исключительными красными винами. С каждым из них связана отдельная история, но в этой статье я расскажу не о мифических Cheval Blanc, Ausone или Angélus, а о семейной винодельне - Château Coutet (Шато Кутэт), где уже четыре поколения десятки лет с особым вниманием относится к своим землям, которые имеют такую же долгую историю, как сам Сент-Эмильон.
Uppa (произносится, как «Уппа») – это старое татарское название деревни Родное, недалеко от которой расположена одноимённая винодельня. Также это название притока реки Чёрная, в чьей долине находятся виноградники. Винодельня Уппа была основана бывшим ресторатором и лучшим сомелье России 2000 года Павлом Швецом. До 29 лет П. Швец работал сомелье в петербургском ресторане «Ностальжи», обучался во Франции, Германии и Италии, но к 2006 году он решил вернуться в родной Севастополь и основать там собственную винодельню. В 2008 году уже были посажены первые лозы, а в 2013 – сделано первое вино.
Вино – это живой продукт, сложная материя, в которой без предварительной подготовки сложно разобраться. Более того, ориентируясь на общепринятые, но не всегда верные идеи, можно ошибиться с выбором напитка или блюда к нему, или пройти мимо отличного кюве. Цель данной статьи – развенчать известные мифы и разобраться, в чём же их идеи ошибочны.
