Francs Côtes de Bordeaux — неизвестное Бордо правого берега

В обширный регион входит более чем 50 отдельных небольших наименований, из которых, конечно, в первую очередь вспоминаются Saint-Emilion, Pomerol и Médoc (Сант-Эмильон, Помроль, Медок). Их соседи: спутники Сент-Эмильона Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion и Saint-Georges Saint Emilion (Люссак Сент-Эмильон, Монтань Сент-Эмильон, Пюиссеган Сент-Эмильон, Сен-Жорж Сент-Эмильон), Fronsac и Canon Fronsac (Фронсак и Канон-Фронсак), Graves (Грав) и наименования группы Côtes de Bordeaux: Francs, Bourg, Blaye, Cadillac, Castillon (Кот-де-Бордо: Фран, Бур, Блай, Кадийак, Кастийон) незаслуженно остаются в тени. В этой статье я расскажу о самом восточном и одном из самых маленьких наименований Francs Côtes de Bordeaux (Фран Кот-де-Бордо).

Читать материал
130
Какое вино подходит к пасте

В этой статье я расскажу о непростом гастрономическом сочетании. То, какой тип напитка выбрать, определит, конечно, не форма пасты (фарфалле, спагетти, феттучини и т.д.), а соус и ингредиенты, которые к ней подаются.

Читать материал
2569
Лучшие блюда с вином

Использование алкогольных напитков в приготовлении пищи – довольно древняя кулинарная практика. В современной кухне разных стран (французской, итальянской, грузинской и, конечно, оригинальных авторских кухонь) существует множество рецептов, включающих в себя различный алкоголь.

Читать материал
633
Какое вино сочетается с сыром

Вино и сыр - одно из самых популярных и неоднозначных сочетаний. Очень часто в компании с этим классическим для винных дегустаций продуктом можно встретить красное вино, но почти всегда такой выбор будет ошибочным, ведь 90% сыров лучше сочетается не с красным, а с белым вином. Разберёмся, почему.

Читать материал
822
Какое вино подходит к десертам: шоколад и фрукты

Десерты под вино – сочетание непривычное, ведь под сладости мы привыкли подавать чай или кофе, воду или соки. Тем не менее выбирать вино к сладким блюдам довольно занятно.

Читать материал
2270
Какое вино подходит к морепродуктам

В большинстве случаев идеально подходит к морепродуктам – белое вино. Хотя здесь можно поспорить… убедитесь в этом сами!

Читать материал
3842
Какое вино выбрать к рыбе

Как и в случае с мясом, где блюд из одной только говядины великое множество и где порода, откорм, тип стейка, выдержка и способ приготовления влияют на комбинацию вкусов, с рыбой все не так просто.

Читать материал
2250
Основы и принципы сочетаний вин и блюд

Подбор сочетаний вин и блюд - удивительное и  увлекательное занятие. Умение так найти пару вину, чтобы оно не потерялось за блюдом и в то же время не перебило его вкус - граничит между наукой и чисто эмпирическим опытом.

Читать материал
496
Как правильно подобрать вино к красному мясу. Часть 1. Говядина

В данной статье, посвящённой сочетаниям вин с разными видами мяса, я разберу, какие вкусовые компоненты в нем присутствуют, как они изменяются и дополняются соусом, специями и гарниром и какие вина к какому случаю лучше подходят, а в конце статьи дам небольшую подборку вин к разным видам мяса и разным рецептам.

Читать материал
986
Сочетание вина с черной икрой

Меня давно уже интригует непростое сочетание вина и чёрной икры. Икра – продукт по определению престижный и дорогой и, конечно, требует к себе исключительного вина.

Читать материал
636