Какое вино сочетается с сыром

Вино и сыр - одно из самых популярных и неоднозначных сочетаний. Очень часто в компании с этим классическим для винных дегустаций продуктом можно встретить красное вино, но почти всегда такой выбор будет ошибочным, ведь 90% сыров лучше сочетается не с красным, а с белым вином. Разберёмся, почему.

Читать материал
Какое вино подходит к десертам: шоколад и фрукты

Десерты под вино – сочетание непривычное, ведь под сладости мы привыкли подавать чай или кофе, воду или соки. Тем не менее выбирать вино к сладким блюдам довольно занятно.

Читать материал
Какое вино подходит к морепродуктам

В большинстве случаев идеально подходит к морепродуктам – белое вино. Хотя здесь можно поспорить… убедитесь в этом сами!

Читать материал
Какое вино выбрать к рыбе

Как и в случае с мясом, где блюд из одной только говядины великое множество и где порода, откорм, тип стейка, выдержка и способ приготовления влияют на комбинацию вкусов, с рыбой все не так просто.

Читать материал
Основы и принципы сочетаний вин и блюд

Подбор сочетаний вин и блюд - удивительное и  увлекательное занятие. Умение так найти пару вину, чтобы оно не потерялось за блюдом и в то же время не перебило его вкус - граничит между наукой и чисто эмпирическим опытом.

Читать материал
Как правильно подобрать вино к красному мясу. Часть 1. Говядина

В данной статье, посвящённой сочетаниям вин с разными видами мяса, я разберу, какие вкусовые компоненты в нем присутствуют, как они изменяются и дополняются соусом, специями и гарниром и какие вина к какому случаю лучше подходят, а в конце статьи дам небольшую подборку вин к разным видам мяса и разным рецептам.

Читать материал
Сочетание вина с черной икрой

Меня давно уже интригует непростое сочетание вина и чёрной икры. Икра – продукт по определению престижный и дорогой и, конечно, требует к себе исключительного вина.

Читать материал