Contenu :
Abrau-Durso est une célèbre marque de vin russe, connue principalement pour ses vins effervescents, mais produisant également des vins tranquilles. Déguster des vins russes m’intrigue toujours, surtout les vins du même producteur, afin de découvrir leur évolution (en termes de maturation en bouteille et d’amélioration des technologies utilisées), et je déguste même quelques cuvées chaque année. L’un de ces vins est l’effervescent Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Blancs.
Une brève introduction du domaine Abrau-Durso
Parmi les marques produites par l’entreprise, la plus connue est, bien entendu, le vin effervecent « Abrau-Durso » (en plus, le groupe comprend aussi, par exemple, « Vedernikov Winery » et « Abrau Estates »). Le domaine Abrau-Durso a été fondée il y a plus de 150 ans, en 1870, sur ordre de l’empereur Alexandre II. Il tire son nom des noms de la rivière Durso et du lac Abrau, qui ont donné au domaine non seulement le nom, mais aussi un microclimat favorable à la viticulture. Un an plus tard, le premier agronome Abrau-Durso se rend en Europe pour acheter des vignes. À Johannisberg, en Autriche, 10 000 vignes de Riesling et de Portugieser ont été achetées et, en même temps, des vignes de Pinot Blanc, d’Aligoté, de Sauvignon et de Cabernet ont été importées de la Livadia en Crimée. Les premières vendanges et les premiers vins ont été obtenus dès 1877. En 1884 et 1887, les vins d’Abrau-Durso furent très appréciés des experts et récompensés par des médailles d’or pour leur qualité. De 1891 à 1891, sur ordre de l’empereur Alexandre III, le prince Lev Sergueïevitch Golitsyne, fondateur de production des vins en Crimée et de vins effervescents à Abrau-Durso, devint le vigneron en chef d’Abrau-Durso. Pendant la période, qu’il occupait ce poste, le vin d’Abrau-Durso a non seulement continué à être reconnu par les experts russes, mais a également obtenu le droit d’afficher le blason de l’Empire Russe sur l’étiquette et le titre de champagne d’apanage. Dans les années 1900, le domaine viticole s’agrandit, un nouveau bâtiment construit devient son symbole, ainsi une cave de vieillissement a été bâtie. En 1905, le Français Victor Dravigny (qui a donné son nom à l’une des gammes de vins effervescents du domaine) fut invité à Abrau-Durso, qui travailla sur l’amélioration d’utilisation de la méthode traditionnelle dans la production des vins effervescents d’Abrau-Durso. Lors de son travail au domaine (jusqu’en 1919), Victor Dravigny fut récompensé par l’empereur Nicolas II, et les vins du domaine étaient servis lors des réceptions officielles à la cour impériale. Après la Révolution de 1917, la cave fut nationalisée, mais en 1920 fut créée un domaine Abrau-Durso, appartenant à l’État Soviétique, qui devint un centre de recherche majeur et le seul domaine en l’URSS à l’époque produisant des vins effervescents par la méthode traditionnelle.
Pendant la Deuxième Guerre Mondiale, le domaine fut détruit, mais restauré vers 1950 grâce à un plan de reconstruction à grande échelle. Et en 1975, la marque « Champagne soviétique », « Советское Шампанское » produite dans par le domaine, était exportée vers l’Amérique, le Brésil, l’Italie et d’autres pays sous la marque « Nazdorovya ». Dans les années 1980, la superficie du vignoble dépassait les 1 000 hectares et le volume de production était d’environ 3 millions de bouteilles par an. Cependant, au cours des 20 années suivantes, plus de la moitié des vignobles ont été perdus et le domaine était sur le point de extinction. En 2006, Abrau-Durso a été rachetée par le groupe SVL sous la direction de Monsieur Titov, qui, désireux de préserver les traditions historiques de la production de vin en Russie, a commencé à relancer l’économie du domaine. Et déjà en 2010, ses vins effervescents ont été médaillés au concours international de dégustation du London International Wine & Spirit Competition – 2010 (IWSC), en 2011 la Maison est devenue fournisseur de vins effervescents pour les Jeux Olympiques de 2014 et 2018. La gamme premium de vins tranquilles a également été reconnue par les experts. En 2020, les vins Abrau-Durso ont reçu 31 médailles lors de concours internationaux et sont exportés dans 20 pays.
Terroir d’Abrau-Durso
Le terroir du domaine réunit plusieurs caractéristiques sans lesquelles il est impossible de créer un vin de qualité :
- Les vents de montagne de la vallée d’Abrau-Durso, au pied de la chaine de montagnes Navagir, contribuent non seulement à la différence de température diurne et nocturne nécessaire à la lente maturation des raisins et à la complexité d’arômes, mais apportent également une variété de composants aromatiques offerts par des steppes, des lacs et de la mer – floraux, herbacés, minéraux et salés.
- Les sols, rocheux et calcaires, combinent deux propriétés favorables à la viticulture : la capacité d’accumuler la chaleur le jour et de la redistribuer pendant la nuit, en maintenant la température autour les vignes et en prolongeant ainsi la période de maturation des raisins. Ces sols sont aussi riches en minéraux (puisque ces sols sont d’origine sédimentaire et sont l’ancien fond d’un ancien océan), ce qui donne au vin une minéralité expressive.
- Proximité de la mer et exposition favorable au soleil, les vignobles sont situés en amphithéâtre sur les collines de la réserve naturelle du Caucase du Nord. Les brises marines qui soufflent ici, apportent de la fraîcheur la nuit, et une exposition favorable – un ensoleillement suffisant pendant la journée, assurant maturation optimale des baies.
Dégustation : Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Blancs 2020
Les vins effervescents de la série Brut d’Or sont élaborés à partir de raisins sélectionnés, issus des meilleures parcelles, selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, puis élevés sur lies jusqu’à trois ans. Le Brut d’Or Blanc de Blancs est 100% Chardonnay, reflet du terroir, des nuances typiques du cépage et d’un long vieillissement.
Couleur : or pâle
Nez : raffiné, avec des différentes facettes, réunissant des notes d’agrumes qui apparaissent en premier (citron, zeste d’orange, amertume de pamplemousse), un bouquet de fleurs blanches, des notes sucrées de fruits à noyau (pêche jaune, abricot), ainsi que légères notes d’élevage (beurre, noisettes grillées, vanille) et de minéralité.
Bouche : éclatante, direct, d’agrumes, avec une légère amertume de pamplemousse et de citron vert, une acidité de fleurs d’abricot, de tilleul et de pommier, ainsi que des notes de vanille et de noisettes et une touche minérale « crayeuse ».
Impression générale et évaluation de qualité : un très bon vin, rafraîchissant, agréable, avec une minéralité subtile et une certaine complexité.
Avec quoi associer : poissons blancs nobles (esturgeon, turbot), homard Informations historiques tirées du site https://www.abraudurso.ru/
