Du 22 au 26 avril, à Bordeaux a eu lieu la Semaine des Primeurs 2023, un événement annuel important quand la région présente les vins de l’année précédente et quand des milliers de professionnels du vin évaluent leur qualité et leur potentiel.
Comment se caractérise le millésime 2023 à Bordeaux ? Les vins rouges ont un profil classique, sur les fruits mûrs, mais vifs et acidulés, les blancs secs ont un excellent équilibre entre la jutosité, le corps rond et une vive acidité, et les blancs liquoreux ont une profondeur, une richesse et une harmonie étonnantes.
Conditions météo 2023 à Bordeaux
L’hiver 2022-2023 a été caractérisé par des températures proches des normales, avec un temps frais et sec à partir de la mi-janvier. Le mois de mars s’est avéré assez maussade. Ces conditions ont assuré un démarrage uniforme et non précoce du cycle végétatif. Ainsi, les débourrements des vignes se sont produits après le gel, ce qui a permis d’éviter (presque) des pertes de récolte.
Les températures du printemps, bien qu’en moyenne légèrement au-dessus des normales, ont été inégales : des périodes très chaudes suivies de périodes plus fraîches, entraînant une croissance de la vigne plus ou moins rapide selon les sites. De plus, l’humidité et la fraîcheur suivies de chaleur sont des conditions favorables à l’apparition du mildiou, qui a attaqué le vignoble et contraint les vignerons à recourir à des traitements fréquents. Les températures plus régulières du mois de mai ont permis de rééquilibrer la croissance de la vigne.
La floraison fin mai-début juin a été rapide et uniforme, dans des conditions sèches et favorables, sans problème.
L’été 2023 a été caractérisé par des épisodes de précipitations chaotiques et irréguliers, qui ont retardé la maturation des baies. Quasiment tout le mois de juin a été assez chaud (avec des températures supérieures à 25 degrés), mais en même temps généreux en précipitations (au total, il y a eu des pluies et des orages pendant 8 jours). Juillet a été tout aussi doux, mais pas chaud, avec peu de précipitations et un manque de soleil, ce qui a également ralenti la maturation des raisins. Des pluies assez abondantes ont entraîné une absence de stress hydrique, une poursuite de la croissance de la vigne et une augmentation de la taille des baies. Dans de telles conditions, le millésime n’a pas été précoce (comme les précédents), ni même « standard » en termes de maturation et de cycle végétatif.
Mais depuis la mi-août, tout a changé. Les précipitations s’arrêtent et les températures diurnes atteignent des niveaux inhabituels pour la fin de l’été. Ainsi, la maturation s’effectue efficacement et dans des conditions favorables. Mais des différences entre les niveaux de précipitations et des caractéristiques différentes du sol (plus ou moins capables d’absorber et d’accumuler l’humidité à laquelle la vigne peut accéder en cas de sécheresse) ont par ailleurs conduit à des différences entre le développement de la vigne à ces conditions et à une maturation inégale du raisin. Le Merlot sur sols argilo-calcaires, ainsi que le Cabernet, plus tolérants à la sécheresse, ont mieux résisté aux chaudes fins d’été, contrairement par exemple au Merlot sur sols bien drainés.
Le mois de Septembre a également apporté un été indien chaud et favorable à l’achèvement de la maturation et à l’obtention de raisins sains.
Premier aperçu des vins du millésime 2023
Malgré la fin du cycle végétatif chaude et sèche, les vins blancs se sont révélés réussis et équilibrés, précisément grâce au début de cycle pluvieux et frais. Un stress hydrique tardif et un manque de soleil en juillet ont permis aux cépages blancs de conserver une acidité élevée et d’acquérir des aromatiques frais. La fin de cycle chaude n’a pas affecté l’équilibre global des composants aromatiques, mais a permis de maintenir un état sanitaire favorable pendant la récolte. Contrairement à 2022, les raisins blancs de 2023 étaient moins concentrés en sucre, mais avaient une acidité plus élevée, grâce à des pluies fréquentes, des températures fraîches et un ensoleillement modéré.
Pour les vins liquoreux, le millésime 2023 est exceptionnel. Les conditions ci-dessus ont assuré un développement optimal de la moisissure noble, et un mois de septembre chaud et ensoleillé a assuré la concentration d’aromates, d’acidité et de sucre parfaite dans les raisins, qui donneront des grands vins.
