Le nom du domaine ne vous semble-t-il pas un peu italien ? Et il y a une raisonn pour cela.. La situation géographique privilégiée de la Crimée pour le commerce international a attiré les marchands italiens. Les Vénitiens furent les premiers à arriver en Crimée, suivis des Génois, qui contrôlèrent la péninsule pendant environ 200 ans et y laissèrent leur empreinte.
Contexte historique
De par sa situation géographique, la péninsule de Crimée était un point stratégique pour le commerce international, un lien commercial entre l’Europe occidentale et l’Asie. Il n’est pas surprenant que la Crimée ait souvent été la source de conflits entre des États qui cherchaient à la contrôler totalement.
À la suite de la quatrième croisade (1202-1204), les croisés prirent Constantinople et chassèrent les Byzantins, obtenant ainsi un libre accès à la mer Noire. Les Vénitiens prirent une part active à la croisade et, grâce à son succès, obtinrent le droit d’y naviguer librement. Gênes, ennemie de la République commerciale de Venise, fut au contraire contrainte d’abandonner les terres conquises par les croisés et d’abandonner temporairement ses activités commerciales sur la côte de la mer Noire.
Gênes se rapprocha alors de l’ennemi de Venise : l’Empire de Nicée. En 1261, les deux États conclurent le traité de Nymphée, selon lequel les Génois obtenaient de larges privilèges commerciaux et un accès exclusif à la mer Noire en échange de leur aide pour la reconquête de Constantinople. Suite à cet événement, les Génois fondèrent Kaffa (Féodosie), qui devint un important centre commercial sur la côte de la mer Noire, et commencèrent progressivement à étendre leurs possessions.
À la suite de la guerre entre Gênes et Venise (1293-1299), les parties signèrent un accord aux termes duquel les Vénitiens perdirent pendant 30 ans l’accès à la mer Noire, ce qui fit des Génois les seuls propriétaires des relations commerciales à travers la péninsule de Crimée. Bientôt, la côte de la mer Noire fut entourée de ports, de villages et de forteresses génois, qui renforcèrent la présence génoise dans la région.
En 1343, les Génois chassèrent les princes grecs de la forteresse de Yamboli, qui surveillait alors les activités commerciales et politiques de Gênes en Crimée. Sur les cartes italiennes, ce lieu était indiqué sous le nom de « Tchembalo », et son nom moderne est Balaklava.
Comme vous l’aurez deviné, le nom génois de Balaklava explique le nom italien du vin. Plus précisément, Loco Cimbali était le nom des zones et villages autour de la forteresse où l’on cultivait la vigne.
À propos du domaine
Loco Cimbali est un projet commun de l’entreprise Zolotaya Balka et du célèbre vigneron Oleg Repin, visant à créer une gamme de vins haut de gamme sur un riche terroir de la vallée de Balaklava. Pour les vins Loco Cimbali, les parcelles les plus propices au Merlot, au Chardonnay, au Rkatsiteli, au Pinot Noir, au Saperavi, au Bastardo Magarachsky et au Cabernet Sauvignon sont sélectionnées. Chaque parcelle occupe moins de 20 hectares (à l’exception du Merlot, qui en compte 26), ce qui, outre leur grande qualité, confère à ces vins une exclusivité. Les vins sont élevés en fûts de chêne français et, après assemblage, en bouteilles, pour créer un bouquet harmonieux.
Dégustation : Loco Cimbali Rkatsiteli Barrique 2020
Le rkatsiteli, élevé en fûts, a particulièrement retenu mon attention dans la gamme Loco Cimbali. La dégustation a été vraiment très intéressante.
Arôme : Prononcé, complexe, il associe des notes d’agrumes acidulées et sucrées (zeste d’orange, pomme cuite, pomme fraîche mûre, poire cuite, un peu de pamplemousse), des épices (vanille, poivre de Timut avec une pointe de pamplemousse, zeste de citron vert), des noisettes grillées, une nuance fumée et des croûtons.
Bouche : Riche et complexe, avec un corps moyen (+) et enveloppant, une acidité assez élevée et une longue finale avec une amertume de pamplemousse. Bouquet fruité agréable (pomme et poire mûres), avec des nuances d’agrumes (pamplemousse, orange, zeste de citron), des épices douces (vanille, un peu de cannelle), des notes lactées de caramel, de praliné et de brioche grillée.
Impression générale et note qualitative : Très bon vin atypique, au goût profond et complexe.
Accord avec : Viandes blanches en sauce crémeuse, fromages à pâte dure aux notes de noix (comme le Comté).
