La production de boissons alcoolisées, qu’il s’agisse de whisky, de gin, de tequila, de cognac ou de vin, est un domaine d’investissement assez prisé des célébrités. L’une des plus célèbres de ces entreprises est peut-être le Château Miraval, situé en Provence, la propriété de Brad Pitt et d’Angelina Jolie. Mais laissons à la presse et aux avocats du célèbre couple le soin de déterminer à qui appartient le Château et ses vignobles : dans mon article je me concentrerai sur la qualité du vin et le terroir du domaine.
Situation géographique et caractéristiques du terroir
Les vignobles du Château Miraval sont situés au centre de la Provence, à proximité des villages de Correns et Brignols, qui fut autrefois la résidence des Comtes de Provence. Si vous regardez une carte de la région, ce lieu appartient à la « Provence verte » et à l’appellation Coteaux Varois en Provence. Les sols y sont calcaires, argilo-calcaires, mélangés par endroits à de graviers, de tufs et de schistes. La zone elle-même est un relief formé par les chaînes de montagnes environnantes – Saint-Beaume à l’ouest, Bessillons au nord et Barres de Cuers au sud, qui influencent le climat local de la manière suivante :
- Protègent de l’air frais de l’Atlantique
- Créent un climat continental, constituant une barrière naturelle
- Favorisent les vents de montagne
- Fournissent une altitude relative au-dessus du niveau de la mer, dont la valeur maximale atteint 500 mètres
Les vignobles du Château Miraval sont situés en terrasses, à une altitude de 350 mètres, ce qui contribue à une différence significative des températures nocturnes et diurnes, assure une localisation avantageuse des vignes sous les rayons du soleil et évite également la stagnation de l’eau dans en cas de fortes précipitations.
Cépages et technologie de production
L’assemblage de vins se compose de cépages typiques du sud – Grenache rouge, Cincault et Syrah, complétés par le cépage blanc Rolle (son autre nom plus célèbre est Vermentino). Je vous rappelle que l’assemblage de cépages rouges et blancs sous forme de vin (c’est-à-dire après fermentation alcoolique) dans la production de vin rosé est interdit par la législation européenne, mais pour le pressurage, c’est-à-dire avant le début de la fermentation, il est possible de mélanger des grappes ou des baies fraîches de cépages blancs et rouges. Ici, le Grenache, le Cinsault et le Rolle passent un pressurage direct et la Syrah passe une courte macération (i.e. la méthode de « saignée » est utilisé, Ensuite, 95 % du volume du vin est vinifié en cuves inox et 5 % en fûts de chêne avec le bâtonnage.
Dégustation
Couleur : saumon pâle
Nez : expressif, avec des délicates arômes de pomme rouge, de framboise, de groseille, de pamplemousse rose et d’amande fraîche (avec une légère amertume), ainsi que de cerise rouge acidulée, d’églantier et de rose.
Bouche : énergique et fraîche, avec une structure verticale, des vives saveurs de fruits rouges (framboises, groseilles rouges, canneberges, cerises rouges), l’acidité et l’amertume du pamplemousse, ainsi que d’élégantes notes florales (églantier, rose, lys). Finale assez longue et fraîche avec une acidité élevée et une note minérale légèrement saline.
Impression générale et évaluation de qualité : Un bon vin rosé, typique de la Provence avec son son fruité frais, sa légèreté et sa finesse, mais aussi avec une texture ronde et élégante.
Pour quelle occasion et avec quoi associer : la rose de Provence classique, avec sa délicatesse et sa fraîcheur caractéristiques. Parfait pour un apéritif d’été avec des entrées comme des crevettes à l’avocat, des rouleaux de homard ou une salade caprese ou des entrées de légumes.
