В статье о винах Оверни я рассказывала об уникальном эффекте фёна, ветра, появляющегося в результате столкновения облаков в горах, который согревает воздух и тем самым способствует лучшему созреванию винограда. Таким образом, виноград накапливает достаточно сахара для достаточного уровня алкоголя в будущих винах и приобретает нотки спелых фруктов, сохраняя при этом свежесть и кислотность.
Розовое вино «L’Effet de Fun» (занимательная игра слов в названии вина) из винодельни Héritage Volcanique является прекрасным примером сочетания этих особенностей терруара. Вино обладает энергией и свежей кислотностью, сбалансированными округлой текстурой, с многогранным букетом. Это гармоничное и приятное вино, которое хорошо подойдет к разным случаям и легким летним блюдам.
Цвет: бледно-лососевый
Нос: ароматы выразительные и теплые, но утонченные — свежей и сушеной малины, свежей клубники, сушеной клубники и красной смородины, с оттенками трав (сушеные и свежие травы), дыма и цветов (роза, боярышник). После аэрации появляются слегка сладкие нотки ароматы красного яблока и абрикосов, уравновешенные кислинкой розового грейпфрута, маракуйи и хрустящим ореховым оттенком семян маракуйи.
Вкус: вино кислотное и свежее, с хорошей структурой и динамикой. Цитрусовые ноты (лимон, грейпфрут) более выражены во вкусе. В середине вкуса они дополняются ароматами абрикоса, малины, свежих фруктов и свежих трав в сочетании с цветочным оттенком боярышника.
Общее впечатление и оценка качества: очень хорошее вино, спелое и сочное, но в то же время освежающее, деликатное и сбалансированное. Изысканное розовое вино с определенной сложностью, приятное для летних вечеров.
Сочетания с едой и вином: креветки на гриле, коктейль из авокадо и креветок, сырая красная рыба или маринованная в оливковом масле с цедрой лимона, овощные салаты или рыба на гриле (кроме рыб с выразительным вкусом, например скумбрии)… выбор очень широк.
