Cette fois j’ai choisi le vin LimNeon de Porto Carras, l’ unique domaine de PDO Slopes of Meliton (en français, AOP Côtes de Meliton), que se trouve sur la presqu’île de Sinthonia, dans la région de Halkidiki au nord de Grèce.
AOP Côtes de Meliton est apparu en 1982, mais les vignes avaient été plantées en 1060s. C’est grâce au professeur de l’université de Bordeaux et le père de la vinification moderne, Emile Peynaud, que l’industrie de vin de Grèce a commencé son Renaissance. AOP Côtes de Meliton était la première région viticole à assembler les cépages internationaux – Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc avec l’ancien cépage local de Limnio, qui était connu encire à l’époque d’Aristote et Homer. On peut alors imaginer l’importance historique de ce cépage. Un autre cépage ancien grec, Malagouzia, aussi a été re-découvert grâce aux recherches à Porto Carras. Athiri, Assyrtiko et Roditis, qui sont cultivé pratiquement qu’en Grèce (et les deux premiers- surtout sur l’île de Santorin) sont aussi autorisés dans les vins d’appellation Côtes de Meliton.
Comme on peut comprendre dans le nom de l’appellation, elle se situe sur les coteaux de la Montagne Meliton, en altitude entre 300 et 400 mètres (quant à la montagne elle-même, elle mesure 811 mètres). Les sols ici sont argileux, sableux et calcaires et particulièrement favorables pour la viticulture.
Le climat et méditerranéen, assez chaud et ensoleillé, mais les breezes, venant de la Méditerranée et du Mont Meliton ont un effet rafraîchissant sur le vignoble. Cette combinaison permet aux raisins de mûrir lentement, tout en gardant l’acidité, nécessaire pour l’équilibre et un bon potentiel de garde des vins.
Cépage Limnio
Comme j’ai mentionné ci-dessus, Limnio est cultivé en Grèce depuis des milliers d’années et représente un de cépages les plus anciens. Ses origines se trouvent probablement sur une des îles du nord de la Mer Égée- Limnos, mais aujourd’hui il n’y est presque plus cultivé. Limnio a voyagé sur le contenent et s’y a bien installé. Aujord’hui il reste que 72 ha de Limnio sur son île d’origine, mais on peut le trouver plutôt dans la région de Macédoine, sur la péninsule de Halkidiki, et plus au sud dans la région de Rapsani, à Thessalia. En plus, le vins produits sur la territoire de Macédonie, plus au nord, sont considérés comme des meilleurs vins, issus du cépage Limnio.
Limnio est productive, il mûrit assez tard, supporte bien la sécheresse et la chaleur et a des notes rafraîchissantes herbacées – il convient parfaitement pour la viticulture dans le climat chaud de Grèce. Le vin de Limnio est corsé, avec un taux d’alcool élevé et une acidité bien marquée, qui fait de ce cépage une composante importante dans les assemblages, surtout avec le Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Malgré que les vins issus des cépages français réçoivent plus d’attention (même l’appellation les Côtes de Méliton autorise maximum 30% de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc), des vins issus uniquement de du cépage Limnio sont aussi produits.
Notes de dégustation
Le vin de Porto Carras, 100% Limnio, choisi par la Cité du vin était une occasion de découvrir une expression pure de ce cépage, pratiquement inconnu en dehors de Grèce. Les vignes de Limnio du Domaine Porto Carras sont plantées entre 100 et 300 mètres d’altitude, sur les sols d’argile et du sable. La récolte est basse: que 5 t/ha, ainsi les geapes peuvent accumuler assez de saveurs et de profondeur pour 12 mois de vieillissement en barriques.
En effet, comme un vin du sud, il avait des arômes denses et concentrés de feruits rouges et noirs (cerises et prunes), pratiquement confiturés ou séchés, mais avec une agréable touche rafraîchissante, qui permettait équilibrer la fin de bouche. Des herbes séchées, poivre blanc et clou de girofle complétaient un profile d’arômes et saveurs complexe, d’une intensité moyenne à moyenne (+), avec des tannins soyeux du niveau moyen (+) et une finale moyenne.
Sources
Wine Grapes. A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavors. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz
https://www.wine-searcher.com/grape-773-limnio
https://www.portocarraswines.gr/en/products/wines/32-red/45-limneon2.html
http://www.newwinesofgreece.com/lista_oinon_pop/en_pdo_slopes_of_meliton.html
https://www.portocarras.com/resort/domaine-porto-carras/
