Содержание:
Многие ценители вина, получив основные навыки дегустации и знания вин мира, стремятся попробовать что-нибудь необычное, будь то редкий сорт или малоизвестный регион. А некоторые ищут особенные напитки с историей. Один из примеров – это вина Французского Иностранного Легиона.
История Французского Иностранного Легиона
Это особое подразделение французской армии было создано 9 марта 1831 года королём Луи-Филиппом I из нескольких полков, некоторые из которых участвовали в Революционных войнах.
Целью создания такого особенного войска была подготовка Франции к колонизации Алжира, которая подразумевала также и созыв армии для службы только за пределами континентальной части страны. В ту эпоху значительная часть население Парижа состояла из иностранцев, которые и вербовались в Иностранный Легион. В основном это были граждане европейских стран, а также французы, имеющие проблемы с законом. Таким образом, созданием такого подразделения, Луи-Филипп решил сразу две задачи – созыв нужной армии и сокращение в стране «нежелательных» слоёв населения. При этом у новобранцев не спрашивали имени, что остаётся традицией и по сей день (новые легионеры должны сменить имя при вступлении в легион).
Сегодня Иностранный Легион не используется для ведения войн. Он выполняет исторические задачи, участвует в оказании гуманитарной помощи населения в зонах военных конфликтов и его эвакуации, для предотвращения военных действий в рамках миссий под эгидой НАТО и ООН.
Краткую историю Иностранного легиона было бы уместно завершить его девизом: «Легион никогда не оставляет своих, ни в бою, ни в жизни» («La Légion n’abandonne jamais les siens, ni au combat, ni dans la vie»).
Вина Французского Иностранного Легиона
Воплощением его девиза является отношение этого воинского подразделения к своим ветеранам. Бывшие легионеры могут обратиться к особой части Иностранного Легиона – к объединению его ветеранов. Её задача – отблагодарить тех, кто когда-то верно служил легиону, быть им домом и оказывать им моральную и материальную поддержку. Объединение даёт ветеранам возможность найти себе мирное занятие по душе, найти себя, что особенно важно после службы в горячих точках. Одним из таких занятий для ветеранов является виноделие.
Виноградники Легиона,Domaine Capitaine Danjou, которыми он владеет с 1950-х годов, находятся в солнечном Провансе и насчитывают 40 га. Из них около 1 га составляют самые старые лозы Гренаша, высаженные по типу «куст», или «gobelet». Остальные участки засаживались постепенно, после тщательного анализа и подготовки почвы, т.к. каждый из них предназначался для определённого сорта, типа вина и для службы в течение 80 лет.
Сорта, выбранные объединением ветеранов для своих вин – классика юга Франции. Красные вина – это ассамбляж Гренаш/Сира/Мурведр, распространённый в Провансе и в Южной долине Роны. Розовые – состоят в основном из Гренаша, дополненного белым сортом Ролль и красным Сансо. Белые вина – моносортовые, только из сорта Ролль. А в создании напитков участвуют энологи-консультанты из Бордо, которые составляют наилучший ассамбляж в зависимости от особенностей миллезима и зрелости винограда.
Дегустация: Cuvée des Képis Blancs, Côtes de Provence 2018
Цвет: бледно-лимонный
Аромат: средней (+) интенсивности, очень спелый и одновременно свежий по характеру (чем и отличаются качественные южные вина). В букете преобладают косточковые фрукты (белый персик, абрикос), полевые цветы, акация, лимон и лимонная цедра, с едва заметными медовыми и айвовыми нотками.
Вкус: сухое, со сладковатой маслянистой текстурой, вкусовой профиль отражает букет ароматов (персик, абрикос, полевые цветы), но отличается более тропическим характером (свежее манго, дыня). Тело вина среднее, со средним уровнем алкоголя, средним послевкусием и средней кислотностью.
Общее впечатление и оценка качества: очень хорошее вино, с насыщенным профилем, щедрое и солнечное. Достаточно сбалансированное, но для большего соответствия сочности и тельности не лишним было бы более продолжительное послевкусие
С чем и когда пить: отличный аперитив (например, к запечённым устрицам), а также напиток, который сможет дополнить основные блюда (белую рыбу, вроде дорадо на гриле), ризотто с пармезаном и сыры со вкусом средней насыщенности (зрелый козий сыр, твёрдые сыры)
Оценка качества по принципу BLICE
Balance/Сбалансированность – насыщенный профиль сбалансирован достаточным уровнем кислотности, а спелые ноты в букете ароматов – более деликатными цветочными
Length/Длительность послевкусия – средней продолжительности, с лёгкой цитрусовой горчинкой
Intensity/Интенсивность – органолептический профиль (аромат и вкус) средней (+) интенсивности, достаточно выразительный. Фруктовые и цветочные оттенки гармонично дополняют друг друга
Complexity/Сложность – преимущественно фруктовые и цветочные оттенки, но довольно разнообразные
Expression/Выразительность/Типичность – типичное для Прованса насыщенное белое вино с достаточной свежестью, благодаря близости Средиземного моря
Сочетание с карпаччо из лосося с оливковым маслом, базиликом и кунжутом
Сочетание с рулетом из судака и водорослей нори, ризотто и ассорти из морепродуктов
Дегустация: L’Esprit du Corps, Côtes de Provence 2018
Цвет: глубокий рубиновый
Аромат: средней (+) интенсивности, с типичным южным характером. В букете преобладают спелые ягоды (ежевика, чёрная вишня, чёрная слива, клубника), с освежающими травяными оттенками гарриги Прованса (таким термином называют южные ароматные травы – розмарин, тимьян, лавровый лист), мяты и деликатными нотками фиалки. Глубину букету придают также пряности (чёрный перец) и характерные для согревающего южного ассамбляжа Гренаш/Сира/Мурведр дымные и копчёные, «мясные» оттенки
Вкус: сухое, с выразительным ягодным вкусом, к которому добавляются сладковатые оттенки вишнёвого и сливового джема с более ярко выраженными пряными перечными и свежими мятными нотками. Похожий букет присутствует и в среднем (+) послевкусии. Тело среднее (+), как и положено южным напиткам, средний (+) уровень алкоголя и средняя кислотность. Танины средние (+), выраженные, но с приятной бархатной текстурой
Общее впечатление и оценка качества: очень хорошее, насыщенное солнцем вино с типично южным характером – букетом спелых фруктов с тонкими оттенками гарриги, крепкой структурой и насыщенным телом. Такой богатый профиль хорошо уравновешен кислотностью и продолжительностью послевкусия
С чем и когда пить: отличный вариант к красному мясу на гриле (антрекот, рибай-стейк), приправленному черным перцем, или обжаренному на сковороде с тмином и розмарином
Оценка качества по принципу BLICE
Balance/Сбалансированность – насыщенный профиль сбалансирован достаточным уровнем кислотности, а сладковатые ноты в букете – свежими травяными нотками
Length/Длительность послевкусия – достаточно долгоиграющее, преимущественно фруктовое
Intensity/Интенсивность – органолептический профиль (аромат и вкус) выразительный, с яркими и различимыми оттенками из разных групп
Complexity/Сложность – букет преимущественно фруктовый и травяной, но разнообразный и спелый
Expression/Выразительность/Типичность – вино с южными, прованскими чертами. Сочное, насыщенное, с характерными нотками сушеных трав
Дегустация: Cuvée du General légion étranger, Côtes de Provence 2017
Премиум кюве Иностранного региона и лучший ассамбляж L’Esprit du Corps. Здесь уже чувствуется большая глубина букета и насыщенность, более плотное тело и долгое послевкусие. Для этого вина отбирается наиболее спелый и насыщенный виноград, что явно чувствуется в его профиле с небольшой сладостью и согревающим ощущением от достаточно высокого, но уравновешенного в основном профиле уровня алкоголя. Мои дегустационные заметки расскажут о вине подробнее.
Цвет: такой же, что и у кюве L’Esprit du Corps — глубокий рубиновый
Аромат: обладает выраженным, интенсивным ароматом, с ощутимой сладостью. В букете чувствуются нотки сливового варенья, вишнёвого джема, сбалансированные кисловатыми оттенками спелой чёрной вишни, спелой клубники, а также пряным ароматом лакрицы, черного перца и сушёных трав. Кроме того, в букете присутствуют типичные для ассамбляжа Гренаш/Сира/Мурведр мясной оттенок и копчености.
Вкус: такой же выраженный, как и аромат, с сочными и джемовыми фруктовыми оттенками (черная вишня, сливовое варенье), но с более выраженной ноткой сушеных трав. Танины бархатные, но выраженные среднего (+) уровня. Тело среднее (+) что придает напитку сбалансированность и элегантность, не утяжеляя его. Алкоголь по ощущениям высокого уровня, но благодаря средней/средней (+) кислотности он ощущается на уровень ниже как средний (+). Послевкусие средней (+) продолжительности.
Общее впечатление и оценка качества : очень хорошее вино, с выразительным букетом и отличной концентрацией, очень солнечное и южное, скорее мощное, чем утонченное, но со своей долей элегантности Прованса.
С чем и когда пить: это концентрированное вино подойдёт для насыщенных соусов и гастрономических рецептов с мясом с выраженным вкусом (например, дичи)
Оценка качества по принципу BLICE
Balance/Сбалансированность – насыщенный профиль (ощутимое тело и согревающий алкоголь) сбалансирован кислотностью, а сладковатые ноты в букете –травяными и пряными оттенками
Length/Длительность послевкусия –долгоиграющее, более сложное, чем в предыдущем кюве (фруктовое и пряное)
Intensity/Интенсивность – органолептический профиль выразительный, с разнообразными и различимыми оттенками
Complexity/Сложность – букет многогранный, особенно ярко выражены спелые ягоды и конфитюр, а также пряные оттенки
Expression/Выразительность/Типичность – как и предыдущее, это вино отличается южным характером и типичностью, но в силу лучшего, специально отобранного для этого кюве винограда, оно на уровень выше
Сочетание с тартаром из телятины и сиропом из бальзамического уксуса
Сочетание с филе оленя и клубневыми овощами (пюре из пастернака и запечённая желтая редька)
Кстати, такое мужское вино будет оригинальным подарком на 23 февраля 🙂
