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Dans mon troisième article sur les Primeurs 2021 de Bordeaux, je publie mon avis sur ce millésime dans le Médoc. Chaque année, pendant la semaine des Primeurs, les Crus Bourgeois du Médoc (une de classifications des vins à Bordeaux, que je détaille dans cet article) organisent une dégustation de leurs vins, qui donne un aperçu à la fois de la réussite globale d’un millésime dans le Médoc et permet de comprendre la spécificité de ses appellations communales.
Comment se présente le millésime 2021 dans le Médoc?
Pour résumer, le millésime 2021 a été plus réussi pour la Rive Gauche (qui comprend le Médoc) que pour la Rive Droite pour plusieurs raisons :
- La forêt de Landes et la proximité de grandes étendues d’eau ( de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde) ont protégé les vignobles du Médoc du gel de printemps. Ce sont tous des facteurs qui permet d’éviter des importantes baisses de temperatures.
- Cabernet sauvignon, principal cépage de la Rive Gauche, a profité de l’absence de gel en printemps et d’un beau été indien, car il est vendangé plus tard que le Merlot, qui représente la plupart des plantations de la Rive Droite. Par conséquent, le Cabernet Sauvignon a bénéficié de conditions plus favorables pour la maturité technique et phénolique, ce qui se reflète dans le profil organoleptique des vins du Médoc.
- Les pluies de fin septembre ont permis d’obtenir un volume de récolte satisfaisant et une proportion optimale entre le jus et la partie solide (peau et pépins) des fruits, qui ont atteint une maturité optimale.
Un autre cépage tardif qui est de plus en plus apprecié et utilisé par les vignerons – le Petit Verdot – a pu profiter les mêmes conditions favorables, tout comme Caberner Sauvignon.
C’est pourquoi, les proportions de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot sont souvent élevée dans les vins du Médoc du millésime 2021 (70-80% et 20%, respectivement), tandis que le pourcentage de Merlot dans les assemblages est plus faible que d’habitude – même dans la partie nord de l’appellation, où les sols argileux sont plus favorables au Merlot.
Comment les caractéristiques du millésime 2021 se reflètent-elles dans les vins?
Les conditions du millésime 2021 ont été plus favorables pour le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot tardifs, ce qui explique leurs pourcentages importants dans les assemblages des vins de la Rive gauche. C’est tout à fait classique pour la région du Médoc (et plus inhabituel pour les deux autres appellations de la Rive Gauche – Pessac-Léognan et Graves), ce qui explique le plus grand succès du millésime 2021 pour la Rive Gauche que pour la Rive Droite.
Les vins dont l’assemblage est composé majoritairement du Cabernet Sauvignon, ayant atteint une maturité phénolique optimale, représentent des expressifs arômes-marqueurs de ce cépage – fruits noires fraîches (cassis, cerise noire), mûres mais pas confiturés. Ces vins sont suffisament concentrés pour un long élevage en fûts neufs, qui leur donne des notes boisées intégrées et harmonieuses (vanille, vanille, réglisse). Pour certains vins, l’élevage en barriques donne une caractère plus « boisé » (arômes toastés, fumés, caramelisés), qui ne prennent toutefois pas le dessus sur le bouquet fruité dominant. Le bouquet de ces vins est riche et une final concentrée et longue, mais grâce au niveau d’alcool modéré il sont aussi équilibrés et vifs. Cela s’explique par les particularités suivantes du cépage et du millésime 2021. Naturellement le Cabernet Sauvignon accumule le sucre plus lentement que le Merlot etcette particularité de ce cépage a été accentuée par un été plus frais et moins ensolleillé que la moyenne de ces dernières années. Et avec moins de sucre cummulé les vins ont obtenu moins d’alcool.
Dans certains vins, le Cabernet Sauvignon a été complété par du Petit Verdot, parfois à une proportion importante de 10 à 20%. Ce cépage tardif a mûri tout aussi bien que le Cabernet Sauvignon et a diversifié le bouquet de fruits avec des notes épicées et florales.
Quant aux cuvées dominées par le Merlot, leurs bouquets aromatiques sont sont composés surtout des fruits rouges acidulés (cerise rouge, framboise, airelle), et au palais ils possèdent d’une acidité plus élevée et d’un corps plus léger, qui les assemblages, dominés par le Cabernet Sauvignon. Il y a aussi moins de concentration et de longuer en bouche, les tannins sont plus secs et parfois plus rapeux, mais ces vins sont quand même capables d’évoluer dans une version plus équilibré.
Je donne ci-dessous mes notes de dégustation du millésime 2021 des vins des Châteaux qui font partie de la classification des Crus Bourgeois Meudoc (pour en savoir plus sur les classifications des vins de Bordeaux, cliquez ici).
Dégustation des Crus Bourgeois Exceptionnels
Château d’Agassac (Haut- Médoc)
Sols : Graveleux, sableux, graveleux-sableux.
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 31,5% Merlot, 3,5% Cabernet Franc
Élevage : 12-15 mois en fûts neufs avec une chauffe à faible intensité (60%) et en cuves neutres (40%)
Dégustation : bouquet mûr avec des arômes typiques du Cabernet Sauvignon (cassis, cerise noire et prune noire), corps rond avec des tanins véloutés et intégrés. Les notes boisées (réglisse, café, pain grillé) sont assez prononcées, mais se marient harmonieusement avec le bouquet de fruits expressif.
Château Arnauld (Haut- Médoc)
Sols : 100% de graves quaternaires, pauvres en matière organique mais bien drainées, sur un sous-sol argileux.
Assemblage : 57% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot.
Élevage : 18 mois en fûts neufs (80%).
Dégustation : arômes et bouquet de saveurs intenses (fruits rouges et noires), bonne concentration, mais notes boisées, contrairement aux autres Crus Bourgeois Exceptionnels, plus prononcées et un peu moins intégrées.
Château Cambon la Pelouse (Haut- Médoc)
Sols : Graveleux-sableux.
Assemblage : 73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Petit Verdot.
Élevage : 12 mois en barriques neuves (35% du vin) et en barriques d’un an (55%) et en cuves neutres (10%)
Dégustation : un vin souple et rond, au bouquet équilibré et complexe (cerise noire et prune mûres, épices douces), une finale longue.
Château Charmail (Haut- Médoc)
Sols : Graves argileuses.
Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
Élevage : 12 mois en fûts de 225 et 500 litres (33 % de fûts neufs) et en cuves ovoïdes en béton.
Dégustation : attaque ouverte, plus retenue en milieu de bouche, avec une acidité prononcée et une structure tannique ferme. Le bouquet combine des fruits noires mûres (cerise, prune), des épices et de légères nuances herbacées.
Château Malescasse (Haut-Médoc)
Sols : Graves blanches et sable
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne – 1/3 neufs, 1/3 d’un an et 1/3 de deux ans.
Dégustation : l’arôme est discret et délicat (fruits noires et rouges, légères touches épicées et florales). Le goût est plus prononcé et élégant, avec des notes vives de cerise et de prune et une finale longue, se développant dans des notes d’épices et de café.
Château de Malleret (Haut- Médoc)
Sols : Graves günziennes ( du quaternaire)
Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs).
Dégustation : un vin élégant et frais avec des notes de fruits rouges et noirs acidulées (cassis, cerise noire), d’épices et de minéralité délicate.
Château du Taillan (Haut-Médoc)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 15 mois en fûts de chêne (30% neufs)
Dégustation : dans l’ensemble, un vin discret – des arômes délicats avec des nuances boisées perceptibles. Le goût semble également fermé par rapport à d’autres Crus Bourgeois exceptionnels.
Château d’Arsac (Margaux)
Sols : Gravess profonds sur sol brun et sur affleurement marno-calcaire.
Assemblage : 72% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot.
Élevage : 100% en fûts de chêne
Dégustation : puissant et corsé, mais harmonieux et élégant, avec un riche bouquet de fruits rouges et noires et des fines notes d’herbes.
Château Paveil de Luze (Margaux)
Sols : Graves profondes
Assemblage : 80% Cabernet Sauvignon, 290% Merlot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs.
Dégustation : Une vraie représentation d’un Cabernet Sauvignon mûr avec des notes de cassis et de confiture de cassis, de prune noire, de cerise et de mûre, complétées par des notes boisées intégrées (réglisse). Tannins puissants, corps riche, acidité élevée et légère amertume en fin de bouche. Une belle complexité et équilibre avec un grans potentiel de garde.
Château le Crock (Saint-Estèphe)
Sols : croupes de graves garonnaises, sous-sol argilo)graveleux.
Assemblage : 58% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (30% neufs) sur lies fines
Dégustation : notes boisées délicates (épices, vanille, léger arôme de café). L’attaque et le bouquet sont juteux et doux, fruités, mais la finale est encore un peu seche. Excellent potentiel de garde, les tanins secs pourraient bien s’adoucir avec le temps.
Château Lilian Ladouys (Saint-Estèphe)
Sols : Graves argileses sur le socle calcaire
Assemblage : 53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 6% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc.
Élevage : 70% en fûts d’un an (dont 20% de 400 litres), 30% en fûts neufs
Dégustation : l’attaque et l’arôme sont plutôt discrets, mais le palais est agréable et ouvert, fruité, avec des tanins intégrés.
Dégustation des Crus Bourgeois Supérieurs
Château la Branne (Médoc)
Sols : argilo-calcaire, sablo-graveleux, argileux.
Assemblage: pas encore définie
Élevage : en fûts de chêne : 30% neufs, 40% d’un an, 30% de deux ans.
Dégustation : arômes épicés (vanille, poivre noir ; clou de girofle), avec un bouquet de fruits mûrs. Il a un goût ouvert et agréable avec une légère amertume en finale
Château la Cardonne (Médoc)
Sols : 54 % de graves, 46 % d’argile calcaire.
Assemblage : 52% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 5% Petit Verdot.
Élevage : 40% de fûts neufs, 59% de fûts d’un an, 1% en amphores.
Dégustation : le nez montre de la concentration, des arômes de fruits noires mûres et de la minéralité (grâce à l’élevage en amphore). La finale est longue, mais les tannins sont encore un peu serrés. Excellent potentiel de garde
Château Castera (Médoc)
Sols : argilo-calcaires et graves pyrénéennes.
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot (proportions pas encore définies)
Élevage : 12 mois en barriques, dont un tiers sont neuves.
Dégustation : expressif, rond, avec des tanins intégrés et agréables et un bouquet mûr et fruité.
Château Fleur La Mothe (Médoc)
Sols : Argilo-calcaire et graveleux.
Assemblage : 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 20% Petit Verdot
Élevage : 12 mois en barriques, dont 1/3 sont neuves et la majorité de 500 litres.
Dégustation : au début, les arômes sont réservés, avec des notes mûres de fruirs rouges, de peaux de raisin et de prunes, de fleurs (violette, pivoine). Tannins fermes avec une texture fine – excellent potentiel de garde.
Château Laujac (Médoc)
Sols : Graveleux et argilo-calcaires.
Assemblage : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
Élevage : 25% de fûts neufs
Dégustation : Bouquet aromatique fermé avec des notes de fruits rouges acidulées (cranberry, cerise), astringence au palais est plus forte que dans les vins précédents car semble moins équilibré par les fruits.
Château Lousteauneuf (Médoc)
Sols : Graves sur des argiles profondes.
Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon 15% Merlot, 15% Petit Verdot
Élevage : 68 % en fûts de chêne, 17 % en grandes cuves en bois, 17 % en amphores.
Dégustation : La bouche révèle un bouquet mûr et concentré ; l’attaque est vive et ouverte, avec des touches de cassis et de cerise noire, mais la fin de bouche est acidulée et discrète.
Château Pierre de Montignac (Médoc)
Sols : argilo-calcaires.
Assemblage : 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot.
Élevage : en fûts de chêne, en tonneaux et en cuves de béton
Dégustation : bouquet fruité simple, attaque douce, mais fin de bouche est sec.
Château Preuillac (Médoc)
Sols : argilo-calcaires.
Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc
Élevage : en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs.
Dégustation : attaque fruitée et ronde, mais le milieu de bouche est sec. Le bouquet est principalement composé de fruits rouges acidulées (cerises rouges, framboises) et de fleurs.
Château Saint Hilaire (Médoc)
Sols : Sols argilo-calcaires et graves profondes.
Assemblage : 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot.
Élevage : en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs.
Dégustation : bouquet mûr, rond sur le palais avec des tanins intégrés. Le bouquet se compose de fruits noires et rouges juteuses (cerises noires et rouges, cassis) et de délicates notes de boisées sous forme d’épices.
Château Balac (Haut-Médoc)
Sols : Argilo-calcaire, graves et loam.
Assemblage : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Élevage : en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs.
Dégustation : grande concentration et profondeur, le bouquet de fruits est assez mûr, malgré la grande proportion de Merlot dans l’assemblage, les tanins sont bien définis et francs, la finale est un peu sèche.
Château Beaumont (Haut-Médoc)
Sols : Graveleux-sableux.
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.
Élevage : 12-14 mois en fûts de chêne
Dégustation : Médoc élégant avec un bouquet de fruits rouges acidulée (framboise, cérise rouge), de délicates notes boisées et un corps moyen avec une acidité élevée.
Château Bel Air Gloria (Haut-Médoc)
Sols : croupes graveleuses avec un sous-sol composé en majoritéd’argile bleue.
Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : un vin corsé et acidulé au goût profond et mûr, avec une finale rafraîchissante et mentholée.
Château Bibian (Haut-Médoc)
Sols : Graves pyrénéennes
Assemblage : 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot.
Élevage : 1 mois en fûts de chêne (40% neufs)
Dégustation : globallement, il y a une concentration du bouquet fruité, mais le goût est encore un peu fermé et les tanins sont un peu secs.
Château Cissac Clément Pichon (Haut-Médoc)
Sols : graves grossières en surface, sur sous-couches de crasse de fer.
Assemblage : 70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Élevage : 12 mois en fûts neufs (30%), en fûts d’un an (20%) et en cuves neutres (50%).
Dégustation : profil frais avec des notes de fruits rouges acidulées, de fleurs et d’épices. L’Aramatica est discret, mais il présente une bonne concentration en bouche, malgré le fait que la majeure partie de l’Assemblage est constituée de merlot, pour lequel l’année a été moins heureuse.
Château Doyac (Haut-Médoc)
Sols : argilo-calcaires.
Assemblage : 75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (25% neufs)
Dégustation : profil concentré et mûr, avec des notes de fruits rouges et noires (cerise, groseille, prune), des épices et une finale longue.
Château Lamothe-Bergeron (Haut-Médoc)
Sols : graves garonnaises
Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne neufs (30%)
Dégustation : profil complexe et équilibré avec une bonne concentration et une bonne fraîcheur. Le milieu de bouche est complété par des épices, la finale est mentholée et longue. Excellent potentiel de garde et de développement.
Château Larose Trintaudon (Haut-Médoc)
Sols : graves fines, sables de grqves, argilo-calcaires.
Assemblage : 44% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 16% Petit Verdot.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : le vin se distingue par un bouquet frais et ouvert de fruits rouges acidulées, une acidité élevée et des tanins légèrement asséchants, mais au grain fin. Mais ce profil pourrait bien s’adoucir après quelques années de garde.
Château Paloumey (Haut-Médoc)
Sols : graves garonnaises quaternaires
Assemblage : 63% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot
Élevage : 12 mois en barriques (30% neuves)
Dégustation : un vin élégant avec des notes boisées intégrées (épices, pain grillé) et un bouquet de fruits rouges juteuses et fraîches (cerise rouge, fraise).
Château Peyrabon (Haut-Médoc)
Sols : Graves sableuses
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 26,5% Merlot, 5,5% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc.
Élevage : 14 mois en fûts
Dégustation : bouquet complexe et harmonieux avec une bonne concentration, un corps moyen et acidité fraîche. Un vin très agréable, qui a le potentiel de se développer avec élégance.
Château Pontoise Cabarrus (Haut-Médoc)
Sols : graves
Assemblage : 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (33% neufs).
Dégustation : bouquet de fruits rouges et noires fraîches, la bouche est concentrée et les tanins sont bien structurés, mais l’ensemble est harmonieux.
Château du Retout (Haut-Médoc)
Sols : graves profond, graves argileux
Assemblage : 79% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs).
Dégustation : vin intense et mûr avec des notes typiques de Cabernet Sauvignon (cassis, menthol), concentration, arrière-goût long et élégant. Un vin prometteur.
Château Cap Léon Veyrin (Listrac-Médoc)
Sols : argilo-calcaires
Assemblage : 35% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot, 5% Petit Verdot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (50% neufs)
Dégustation : les notes boisées sont assez prononcées (toasté, fumé, caramel), les fruits et les épices sont un peu moins présents, mais le vin pourrait bien prendre un profil plus équilibré en vieillissant.
Château Fonréaud (Listrac-Médoc)
Sols : Graves pyrénéennes, argiles, argilo-limoneux, argilo-calcaires.
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.
Élevage : en fûts de chêne (30% neufs)
Dégustation : profil organoleptique bien structuré, avec des notes de fruits rouges et noires. Notes boisés sont présentes mais pas excessives, belle acidité.
Château Biston Brillette (Moulis-en-Médoc)
Sols : Argilo-calcaire et graveleux.
Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (30% neufs)
Dégustation : fruits rouges (fraises, cerises) acidulés, mais mûres, épices douces, acidité modérée mais éneergique, une bonne concentration et une finale assez longue. Un vin avec un bon potentiel
Château Caroline (Moulis-en-Médoc)
Sols : Graves pyrénéennes, argile, argilo-limoneux, argilo-calcaire.
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.
Élevage : en fûts de chêne, 20% neufs
Dégustation : bouquet fruité typique et expressif avec des arômes prononcés et des nuances boisées perceptibles qui complètent mais ne dominent pas le bouquet fruité.
Château Laloudey (Moulis-en-Médoc)
Sols : croupe de Bouqueyran, graves tertiaires d’origine pyrénéenne
Assemblage : 84% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot
Élevage : 14-18 mois en fûts de chêne (50% neufs, 50% d’un an) provenant de cinq tonnelleries
Dégustation : un bouquet juteux et mûr, alliant des notes typiques du Cabernet Sauvignon, du Merlot (cassis, cerise noire et rouge, fraise) et des notes boisées intégrées et variées (réglisse, vanille, menthol). Vive acidité, élégance et bon potentiel d’évolution.
Château Mongravey (Margaux)
Sols : Graves garonnaises du quaternaire composées de sable et de galets
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc
Maturation : 16 mois en fûts de chêne provenant de huit tonnelleries différents, chauffe moyenne, grain fin, 60% du bois neuf.
Dégustation : un vin enveloppant et riche avec un bouquet mûr de fruits noires et rouges (cerise noire, prune et groseille, canneberge), complété par une finale agréable et longue avec des notes d’épices (réglisse, vanille). Les arômes boisés sont bien intégrés et sont représentés principalement par des épices plutôt que par du café ou du toasté.
Château de Côme (Saint-Estèphe)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Petit Verdot
Élevage : 12-14 mois en fûts de chêne (30% neufs)
Dégustation : typique de Saint Estef avec une forte structure tannique, des notes de fruits noires (cassis et cerise), d’épices, de menthe. Un vin assez corsé, avec une finale longue.
Château Laffitte Carcasset (Saint-Estèphe)
Sols : graves garonnaises, sous-sol argilo-calcaire.
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (40% neufs)
Dégustation : bouquet paraît fermé, arômes réservés et tanins secs et puissants. Bonne structure, il est possible que le vin se développe et s’adoucisse dans quelques mois.
Château Tour des Termes (Saint-Estèphe)
Sols : 2/3 de gravess, 1/3 d’argile calcaire.
Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Élevage : 15 mois en chêne de l’Allier, 50% des fûts sont neufs.
Dégustation : un vin avec une bonne structure tannique et un corps suffisamment concentré pour bien vieillir, mais avec un bouquet encore fermé et légerèment astringent en palais.
Dégustation des Crus Bourgeois
Château les Anguilleys (Médoc)
Sols : argilo-graveleux-siliceux, sur accise calcaire.
Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot.
Élevage : en partie en barriques
Dégustation : un vin ouvert, agréablement fruité, avec des tanins à la texture vélouté et de légères notes boisées. Rond, plaisant, mais avec une finale plutôt courte.
Château d’Argan (Médoc)
Sols : argileux-calcaire.
Assemblage : 62% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon.
Élevage : pendant 18 mois
Dégustation : Les tannins ont une structure ferme et bien définie, mais ils sont un peu asséchants (probablement à cause de la dominance du Merlot). Un bouquet discret, mais avec une bonne concentration, une finale prolongé et un bon potentiel de garde.
Château Beauvillage (Médoc)
Sols : Sols argilo-calcaires
Assemblage : 62% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne avec une chauffe moyenne.
Dégustation : un vin souple et rond, avec une finale fruité et des notes boisées délicates et intégrées. Déjà très agréable à boire
Château Blaignan (Médoc)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 63% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 15-17 mois
Dégustation : le nez s’ouvre sur diverses épices et notes boisées (vanille, réglisse), qui complètent délicatement son bouquet fruité. En bouche – avec une acidité agréable de fruits rouges fraîches, une minéralité intéressante, de la souplesse et une finale longue et concentrée.
Château Bois Mondot Saint Germain (Médoc)
Sols : Argilo-calcaire, graves Pyrénéens.
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon.
Maturation : cuves et staves
Dégustation : le bouquet est assez mûr et aromatique, les notes boisées sont très légères, les tannins sont fins mais bien définies. Un résultat très satisfaisant pour une méthode de production alternative, utilisant des planches de chêne et non des barriques.
Château Fontis (Médoc)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Élevage : 100 % en fûts de chêne, dont 25 % sont neufs.
Dégustation : profil élégant avec un agréable bouquet fruité, légèrement boisé et épicé. Les tannins ne sont pas grossier, bien intégrés. Bon potentiel de garde.
Château la France Delhomme (Médoc)
Sols : plateau calcaire
Assemblage : Pas encore défini.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, dont 1/3 sont neufs, 1/3 d’un vin et 1/3 de deux vins.
Dégustation : profil organoleptique harmonieux avec des tanins veloutés et un bouquet de fruits vifs avec des épices délicates. Fin de bouche longue, bonne structure.
Château Gémeillan (Médoc)
Sols : graves superficielles,, sous-sol argileux.
Assemblage : 54% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne français
Dégustation : un vin équilibré avec un bouquet de cassis et de cerises noires mûrs, des tanins à grain fin et un corps moyen.
Château d’Hanteillan (Haut-Médoc)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot.
Élevage : 50% en fûts de chêne neufs, d’un vin et de deux vins, 50% en cuves béton.
Dégustation : bouquet équilibré de fruits noires et rouges, caramel, tanins agréables et corps moyen.
Château Laborde (Haut-Médoc)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot.
Élevage : 14-16 mois en fûts de chêne
Dégustation : bouquet surtout fruité sur le cassis, la cerise noire, les notes boisées intégrées, tanins raffinés, corps moyen – bon équilibre.
Château Lacour Jacquet (Haut-Médoc)
Sols : graves.
Assemblage : 25% Merlot, 75% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : vin souple et équilibré avec des notes typique de Cabernet Sauvignon – cassis, cerise noire, notes boisées intégrées, tanins perceptibles, corps moyen.
Château Lamothe Cissac (Haut-Médoc)
Sols : argilo-calcaire et graves argileuses.
Assemblage : 35% Merlot, 58% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : vin vif, acidulé, mais par rapport à la structure des tanins, le bouquet de fruits semble fermé en attaque. Le milieu de bouche est aussi nettement acidulé, mais avec plus de richesse de fruits et de concentration qui équilibrent l’ensemble.
Château Liversan (Haut-Médoc)
Sols : graves sablo-limoneus sur dalle calcaire.
Assemblage : Pas encore défini.
Élevage : 12 mois, 1/3 en cuves neutres, 2/3 en fûts de chêne, dont 1/3 neufs, 1/3 d’un an, 1/3 de deux ans.
Dégustation : souple,agréable et mûr, avec une légère sucrosité des fruits, équilibrée par une acidité élevée et des fruits acidulées dans le bouquet. Les notes boisées sont délicates et intégrées.
Château Maurac (Haut-Médoc)
Sols : Argilo-calcaire et graves.
Assemblage : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 15-18 mois en fûts de chêne (80% neufs) avec fermentation malolactique en barriques
Dégustation : Le bouquet est ample et mûr, avec des fruits rouges et noires, de fines notes épicées et boisées, et une finale persistante.
Château Peyredon Lagravette (Haut-Médoc)
Sols : graves quaternaires
Assemblage : 37% Merlot, 63% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 100% en fûts de chêne neufs
Dégustation : bouquet aromatique est complexe et équilibré – se compose des fruits, d’épices et de notes grillées. En bouche le vin a une bonne concentration, mais les tanins sont secs. Il et possible que cette particularité vienne de l’élevage en barriques neuves pas encore intégré, plutôt que de peau de raisin.
Château Vieux Landat (Haut-Médoc)
Sols : sablo-graveleux sur une couche d’argile
Assemblage : 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Élevage : 18 mois en fûts de chêne (50%) et en cuves inox (50%)
Dégustation : Un bouquet d’arômes et de saveurs est mûr avec une vive acidité et des notes herbacées et florales, qui équilibrent l’ensemble. La finale est longue, mais les tannins sont asséchants.
Château Vieux Moulin (Listrac-Médoc)
Sols : Graves et argilo-calcaire.
Assemblage : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : les arômes et les saveurs sont ouverts et mûrs, le vin est vif et concentré, les tannins ont une bonne structure. Le niveau d’alcool est légèrement supérieur à celui de la plupart des autres vins de la dégustation.
Château Chemin Royal (Moulis-en-Médoc)
Sols : Graves pyrénéens sur socle argilo-calcaire.
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.
Élevage : en fûts de chêne (30% neufs)
Dégustation : profil riche et juteux de fruits rouges et noires avec une légère note épicée. Acidité rafraîchissante, final prolongée et acidité modérée en bouche.
Château Guitignan (Moulis-en-Médoc)
Sols : Graves garonnaises et argilo-calcaire.
Assemblage : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : attaque fruitée agréable et ouverte, les tanins sont prononcés et forts. Longue avec une légère amertume et une acidité élevée.
Château Myon de l’Enclos (Moulis-en-Médoc)
Sols : Graves garonnaises et argilo-calcaires
Assemblage : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 14 mois en fûts de chêne
Dégustation : bouquet complexe combinant les fruits, d’épices et de fleurs, avec une fraîcheur mentholée. La bouche est enveloppante et mûr, avec un excellent support tannique et une acidité élevée. Un vin concentré et équilibré avec un bon potentiel de garde.
Château Bellevue de Tayac (Margaux)
Sols : Graves de type Labarde sur sous-sol argileux.
Assemblage : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (60% neufs).
Dégustation : nez plutôt fermé, mais goût est ouvert et fruité avec des notes épicées, des tanins raffinés et une fin de bouche moyennement long. Un Margaux agréable et délicat
Château Plantey (Pauillac)
Sols : graves garonnaises
Assemblage : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (30% neufs).
Dégustation : arômes expressifs et saveurs vives avec des notes typiques du Pauillac : cassis, cerise, notes boisées vives (cèdre, fumé, café). Les tanins sont fermes, ce qui est caractéristique pour les jeunes vins des appellations communales du Médoc, et qui leurs offre un excellent potentiel de garde.
Château la Commanderie (Saint-Estèphe)
Sols : graves garonnaises
Assemblage : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : l’arôme est marqué par l’élevage sous bois (café, bois brûlé, cèdre), mais le goût est principalement fruité, avec des notes dominantes de fruits rouges acidulées. La fin de bouche est marqué par les mêmes notes boisées prononcées et des tanins secs.
Château Plantier Rose (Saint-Estèphe)
Sols : graves profondes.
Assemblage : 30% Merlot, 62% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot
Élevage : pas encore défini
Dégustation : arômes intéressants, combinant de délicates nuances florales, des fruits, des épices douces et des notes boisées. La finale est riche et long, avec une légère amertume.
Château Tour de Pez (Saint-Estèphe)
Sols : 70 % marnes argileuses, 20 % d’argilo-calcaire, 10 % de graves sur argile.
Assemblage : 62% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc
Élevage : 16 mois en fûts de chêne (1/3 neufs).
Dégustation : une forte proportion de Cabernet Franc (atypique pour l’appellation) ajoute de fortes notes florales (violette, pivoine) au bouquet de fruits rouges et d’épices délicates. Le goût est agréable, frais, avec un corps moyen et une longue finale. Tannins très prononcés, légèrement asséchants.
Château Tour Saint-Fort (Saint-Estèphe)
Sols : argilo-calcaire.
Assemblage : 42% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, 22% Petit Verdot.
Élevage : 100% en fûts de chêne (1/3 neufs).
Dégustation : bouquet complexe avec une typicité du Petit Verdot – l’attaque est épicée et expressive, puis le goût se développe et devient plus gfruité avec de délicates notes florales. Un vin souple aux tanins veloutés et une finale persistante.
