SOMMELERIE, CONSULTING, WINE COURSES

Aujourd’hui, je rajoute un autre vin dans la collection de dégustations de vins volcaniques. Produits par le domaine emblématique d’Auvergne, Desprat St-Verny, ce blanc vif, minéral et rond à la fois est issu de Pinot Gris et de Chardonnay, qui poussent aux cœur des volcans d’Auvergne, sur les sols argilo-calcaires. La vinification dans des contenants […]

L’histoire de la famille des vignerons Tchotiashvili, a commencé au 18ème siècle, sur les bords de la rivière Lopota, dans la Vallée Alazani. Aujourd’hui, 8ème génération continue les traditions familiales, en produisant des vins issus de cépages autochtones et vinifiés en qvevri. Deux frères, Kakha et Ucha, sont à la tête de l’entreprise familiale, et […]

Dans l’article sur les vins d’Auvergne je parlais d’un effet unique de foehn, un vent, créé par la collision de nuages aux montagnes, qui réchauffe l’air et qui favorise ainsi la maturation du raisin. Cependant, les raisins accumulent assez de sucre pour un niveau suffisant d’alcool dans les futurs vins et de notes de fruits […]

Contenu : ► Un peu d’histoire ► Terroir et cépages ► Dégustation : Vin de Domme 2014. Périgord Noir. Les vignerons des coteaux de Céou Un petit département de Domme est situé dans la pittoresque région de la Dordogne, sur le territoire historique du Périgord Noir. Cette partie du Périgord (il y a aussi le Périgord […]

Contenu : ► Histoire de l’appellation ► Cépage et types de vins de Montlouis-sur-Loire ► Dégustation : Closerie Chanteloup L’Essentiel 2018 Montlouis-sur-Loire Montlouis-sur-Loire est une petite région viticole peu connue (450 hectares) du Val de Loire. Cependant, ses vins se distinguent du Pouilly-Fumé et du Sancerre avec leurs profils fumés et minéraux par des caractéristiques particulières […]

Contenu: ► Par où tout a commencé ► Comment le vin obtient-il sa couleur bleue ? ► Дегустация «голубого вина»: Bodega Santa Margarita Vino Azul Pasion Blue Chardonnay Rouge, blanc, rose, orange, c’est la palette de couleurs bien connue du vin, à laquelle une couleur bleue assez étrange a été « ajoutée » il y […]

Ce Barolo est l’un des vins de ma collection qui demande de la patience, qui sera certainement récompensée si vous dégusterez de telles boissons au meilleur moment, au sommet de leur développement. Cette bouteille attirait mon attention depuis très longtemps, mais connaissant les caractéristiques du Barolo et son potentiel de garde, j’ai décidé d’attendre au […]

Autre vin bleu que j’ai dégusté récemment : Luc Belaire Bleu. La maison de vins Luc Belaire existe depuis 1898 et produit des vins effervescents originaux. Actuellement, il appartient aux cinquième et sixième générations de vignerons, qui ont ajouté le bleu expérimental aux couleurs traditionnelles des vins effervescents. Et pour être honnête, l’étiquette indique: Cocktail […]

Est-ce que « Sauternes » signifie uniquement « un vin liquoreux »? Oui et non. Évidemment, que des vins blancs liquoreux avec un niveau de sucrosité minimale (qui se mesure en grammes de sucre par litre) ont le droit à cette appellation. Par contre, sur son territoire lui-même, des vins blancs secs sont également produits, mais sous l’appellation « Bordeaux […]

Contenu : ► Une brève introduction du domaine Abrau-Durso ► Terroir d’Abrau-Durso

Contenu :   ► Historique de l’appellation ►Terroir ► Types de vins ► Dégustation Château Piron 2004 Graves Rouge   Histoire de l’appellation La vigne est cultivée dans les environs de Bordeaux depuis l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la viticulture a véritablement commencé à se développer. Après le mariage d’Aliénor d’Aquitaine avec Henri […]