Белое Notre Dame de la Solitude — это второе вино шато Domaine de la Solitude. Виноградники шато находятся на территории наименования Пессак-Леоньян и принадлежат религиозному сообществу Святого Семейства, основанному в 1820 бордосским священником Пьер Бьенвеню Ноай (Pierre Bienvenu Noailles). Посвящение себя религии, детскому приюту и работа в полях были основными занятиями сестёр, но земли, которыми они обладали, отличались и исключительным терруаром для виноградной лозы. С 1854 года он создал внутреннее управление виноградниками сообщества, но в 1970 годах, с согласия сестёр, управление виноградниками было доверено внешним структурам. В результате виноградники Domaine de la Solitude стали частью региона Грав, а затем — и престижного наименования Пессак-Леоньян.
В 1993 году по просьбе сестёр Оливье Бернар, владелец знаменитого шато в Пессак-Леоньян, Domaine de Chevalier, на 40 лет арендовал виноградники Domaine de la Solitude (на французском термин называется «fermage», это так называемая сельскохозяйственная аренда, когда арендатор использует земли для выращивания урожая и получения прибыли и платит аренду деньгами или продуктами производства). Сегодня в гамме Domaine de la Solitude — два главных вина — белое и красное, второе красно вино с наименованием Пессак-Леоньян Prieuré de la Solitude, розовое Rosé de la Solitude с наименованием Bordeaux Rosé и красное и белое Notre Dame de la Solitude наименования Graves.
Дегустация: Notre Dame de la Solitude 2020 — Graves
Notre Dame de la Solitude, аппелласьона Graves — это второе вино Domaine de la Solitude, которое в свою очередь имеет наименование Pessac-Léognan. Классический ассамбляж Совиньон Блан/Семийон, гармоничное сочетание округлого тела, глубины и свежести — классическое и качественное белое Бордо.
Цвет: желто-лимонный средней глубины
Аромат: выразительный, цветочный, слегка сладковатый. Сначала чувствуются нотки липового мёда, акации, ромашковой настойки, засахаренного лимона, лимонной цедры, свежего цитрона (цедрата), абрикосов, сушеных полевых цветов и сена, а так же кисловатые оттенки киви, крыжовника и помело.
Вкус: свежий, с цитрусовой атакой (лимон, лимонная цедра, цедрат) и долгим кисловато-горьким послевкусием (грейпфрут). Чувствуются так же сладкие медовые и цветочные оттенки (липовый мёд, акация, сушеные цветы), а так же третичные нотки сена и воска. Насыщенное, развитое, на в то же время приятное и гармоничное вино с хорошей кислотностью.
С чем сочетается: неплохой ансамбль получился с устрицами, благодаря кислотности вина, но лучше оно подошло к кремовой текстуре ризотто и твердым сырам из овечьего и козьего молока, а также к белой рыбе.
