Производство алкогольных напитков, будь то виски, джин, текила, коньяк или вино – довольно популярная область инвестиций среди звезд.
Одно из самых известных таких предприятий – это, пожалуй, прованское Шато Мираваль, принадлежащее Брэду Питту и Анджелине Джоли. Но оставим прессе и адвокатам звездной пары разбираться, кому принадлежит Шато и его виноградники в большей степени: в моей статье я сфокусируюсь на качестве вина и на терруаре хозяйства.
Географическое положение и особенности терруара
Виноградники Шато Мираваль расположены в центре Прованса, близ поселений Корран (Correns) и Бриньоль (Brignols), которое когда-то было резиденцией графов Прованса. Если взглянуть на карту региона, то это местоположение относится к так называемому «зеленому Провансу» и апелласьону Coteaux Varois en Provence. Почвы здесь известковые, известково-глинистые, кое-где со вкраплениями гравия, туфа и сланца. Сама местность рельефная и сформирована окружающими горными цепями – Сан-Бом (Saint-Beaume) на западе, Бессийон (Bessillons)на севере и Бар де Кюер (Barres de Cuers) на юге, что влияет на местный климат следующим образом:
- Защищает от прохладного воздуха с Атлантики
- Создает некоторую континентальность климата, являясь естественным барьером
- Способствует горным ветрам
- Обеспечивает относительную высоту над уровнем моря, максимальное значение которой достигает 500 метров
Виноградники Шато Мираваль расположены на террасах, на возвышенности 350 метров, что в свою очередь способствует существенной разнице ночных и дневных температур, обеспечивает выгодное расположение лоз под солнечными лучами, а также препятствует застою воды в случае обильных осадков.
Сорта и технология производства
Ассамбляж вина состоит из типичных южных сортов _ красных Гренаша, Сансо и Сира, дополненных белым сортом Ролль (другое его более известное название — Верментино). Напомню, что ассамбляж красных и белых сортов в виде готового вина (то есть уже после алкогольной ферментации) при производстве розового вина запрещен европейским законодательством, но для прессования, то есть до начала ферментации, можно смешивать гроздья или свежие ягоды белых и красных сортов. Здесь, Гренаш, Сансо и Ролль подвергаются бережному прямому прессованию, а Сира проходит короткую мацерацию, т.е. для этого сорта используется метод «saignée» («сенье», что переводится с французского «кровопускание»). Далее, 95% объема вина проходит винификацию в нейтральных стальных чанах, и 5% — в дубовах бочках с применением батоннажа.
Дегустация
Цвет: бледно-лососевый
Аромат: выразительный, с деликатными оттенками красного яблока, малины, красной смородины, розового грейпфрута и свежего миндаля (с легкой горчинкой), а также кисловатой красной вишни, шиповника и розы.
Вкус: энергичный и свежий, с выраженной вертикальностью, яркими оттенками красных ягод (малина, красная смородина, клюква, красная вишня), кислинкой и горчинкой грейпфрута, а также элегантными цветочными нотками (шиповник, роза, лилия). Довольно продолжительной и свежее послевкусие с высокой кислотностью и солоноватой минеральной ноткой.
Общее впечатление и оценка качества: хорошее розовое вино, характерное для Прованса с его изящной фруктовостью, воздушностью и утонченностью, но при этом обладающим округлой, но элегантной текстурой.
Для какого повода и с чем сочетать: классическое розе Прованса, со свойственной ему деликатностью и свежестью. Прекрасно подойдет для летнего аперитива с лёгкими закусками, вроде креветок с авокадо, лобстер-роллов или, салата капрезе или овощных закусок.
