Дегустация недели
Сегодня я пополняю коллекцию дегустаций вулканических вин еще одной заметкой. Это живое, минеральное и округлое белое вино, произведенное в символическом поместье Оверни, Desprat St-Verny, изготовлено из сортов Пино Гри и Шардоне, которые растут в самом сердце вулканов Оверни, на глинисто-известняковых почвах.
Дегустация грузинского янтарного вина из сорта винограда Киси. Отличный пример типичного профиля вина, произведенного по традиционной грузинской технологии виноделия в квеври.
Утонченное гастрономическое розовое вино из сорта Гамэ из региона Овернь.
Дегустация игристого напитка голубого цвета на основе вина (из серии "голубых вин"). В этот раз на этикетке честно указано, что это коктейль, а не вино.
Дегустация сухого белого вина из Сотерна. Аппелласьон производит сладкие белые вина с минимальной сладостью. но на самой его территории производятся и белые сухие вина, но под наименованием «сухое белое Бордо» (Bordeaux Blanc Sec).
В предыдущей статье я рассказывала о другом кюве серии Brut d’Or - Blanc de Blancs 2020, а также об истории и терруаре хозяйства. Это игристое вино сделано только из белого сорта - 100% Шардоне (о чем и говорит его наименование). Здесь же я приведу мои дегустационные заметки о другом вине из той же линейки, того же года урожая и с такой же выдержкой на осадке (более трёх лет), но только из черного сорта Пино Нуар.
Это Бароло – одно из вин моей коллекции, требующих терпения, которое обязательно будет награждено, если дегустировать такие напитки в лучший момент, на пике их развития. Мне давно было любопытно продегустировать эту бутылку, но, зная особенности Бароло и их потенциал к выдержке, я твердо решила подождать хотя бы её пятнадцатилетия (получилось даже больше). Досадно было бы открыть такой напиток раньше, чем он полностью раскроется. Наградой за терпение стало уникальное, гармоничное вино с крепкой структурой и развитым, но не потухшим букетом.
Абрау-Дюрсо – знаменитый российский винный бренд, известный, прежде всего, своими игристыми напитками, но выпускающий также и тихие вина. Мне всегда интересно дегустировать российские вина одного производителя и наблюдать, как они развиваются (в плане созревания в бутылке и усовершенствования применяемых технологий), а некоторые кюве я дегустирую даже каждый год. Одно из таких вин – игристое Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Blancs.
Каждый третий четверг ноября Франция (и не только, т.к. бутылки Божоле Нуво накануне праздника разъезжаются по всему миру) отмечает День Божоле Нуво – молодого вина текущего миллезима, которое самым первым поступает в продажу в том же году. И это единственное вино защищенного наименования, которое может иметь год на этикетке, в то время, как остальные вина французских аппеласьонов еще не завершили процесс производства и могут поступить на рынок только через несколько месяцев.
Château Piron – одно из старейших хозяйств региона, которое было основано в конце 1693. С тех пор, из поколения в поколение им владеют члены одной семьи Буаро (Boyreau). Виноградник шато включает в себя участки с красными (Каберне Совиньон, Мерло) и белыми лозами (Совиньон Блан, Семийон). Терруар – гравийные и известково-глинистые почвы и влияние речки Gât-Mort, в чьей долине находится шато. Из белых сортов выращиваются Совиньон Блан и Семийон, из красных – Мерло и Каберне Совиньон.
