Вопрос, который задаёт себе каждая влюблённая пара накануне этого романтичного праздника. Конечно, цветы и конфеты получать всегда приятно, но иногда хочется удивить свою половинку чем-то оригинальным. А если она интересуется винами, то простор воображению здесь будет огромным. (Фото © Adobe Stock Pixel Shot)
2021 год оказался щедрым на события для российского виноделия. Федеральный закон «О виноградарстве и виноделии в РФ» существует уже целый год, винная индустрия развивается быстрыми темпами, и по инициативе Forbes Russia обзавелась собственным рейтингом ста лучших вин. 13 декабря 2021 состоялась Винная Ассамблея Forbes, его завершающее мероприятие
Какой же праздник без шампанского? За пару дней до Нового Года многие уже определились, как будут его встречать, но я всё же предложу шампанское, которое дегустировала всего один раз и которое мне запомнилось своей уникальностью и богатым «винным» профилем. Это знаменитый Krug и его Grand Cuvée, а также Krug Millesime, в котором сочетаются уникальность как года, так и самого вина.
Какой напиток считается самым торжественным? Конечно, французское игристое! За свою историю оно прошло путь от непригодного до праздничного. Первое стекло было слишком слабым, чтобы сдержать давление газа, поэтому бутылки с вином взрывались, а игристость считалась дефектом. Но со временем стекло стало крепче, игристость - качественнее и деликатнее, а удивительные напитки с пузырьками перешли в категорию элитных. (Фото © Adobe Stock AG Photo Design)
13 декабря 2021 года в Москве состоится винная Ассамблея Forbes, организованная Forbes Russia и Forbes Congress Russia. Винная Ассамблея Forbes является итоговым мероприятием проекта Forbes Top100wines.ru – ежегодного рейтинга российских вин.
В коллекции любого ценителя вина всегда должна найтись пара заветных бутылок для особого случая. Годовщина свадьбы, юбилей, рождение ребёнка... В винном шкафу моих родителей как раз флаконы, которые ждут, а некоторые - уже дождались своего часа. В коллекции моих родителей тоже есть одно такое вино - Grand Vin du Château de Pommard 2011, ожидавшее чудесного повода - рождения внука.
Удобнее их рассматривать в контексте двух основных стилей - редуктивного и оксидативного. Причём разница между ними будет не только в органолептическом профиле, но и процессе производства, основанном на выдержке в дереве или в бутылке. Такая классификация портвейнов подразумевает:
Как и для других креплёных вин, кроме работы на винограднике и качества урожая, важную роль здесь играет качество и тип самого процесса производства. Для порто он состоит из нескольких этапов, каждый из которых будет подробно рассмотрен в этой части статьи.
Всего для производства портвейна правилами аппелласьона разрешено использовать 80 видов, многие из которых – автохтоны. Но в силу традиции, множество из них были высажены вперемешку, на одном и том же участке. Мало кто из виноделов точно знает, какие именно разновидности винограда присутствуют на старых виноградниках. Преобладают среди них 20-30, а наиболее распространены несколько красных
Исторически и по климатическим причинам регион рассредоточен вдоль реки Дору и делится на три части: Baixo Corgo - переводится, как «Нижнее Корго», Cima Corgo – Верхнее Корго и Douro Superior – Верхнее Дору. По мере отдаления от океана, несмотря на то, что в целом Долина защищена цепью Serra do Marão, климатические условия меняются вместе с рельефом, что меняет и специализацию виноделов. (Фото © Tiago Fernandez AdobeStock )
