Каждый третий четверг ноября Франция (и не только, т.к. бутылки Божоле Нуво накануне праздника разъезжаются по всему миру) отмечает День Божоле Нуво – молодого вина текущего миллезима, которое самым первым поступает в продажу в том же году. И это единственное вино защищенного наименования, которое может иметь год на этикетке, в то время, как остальные вина французских аппеласьонов еще не завершили процесс производства и могут поступить на рынок только через несколько месяцев (если, конечно, производители хотят выпускать вина с наименованием, а не как столовое вино – Vin de France).
Подробно о вине Божоле Нуво, его истории, технологии производства, сорте винограда, а так же регионе Божоле и его терруаре вы можете прочитать в моей развернутой статье, посвященной данной теме.
Здесь же я вкратце напомню ключевую информацию об этом вине и приведу в пример дегустацию Божоле Нуво 2023 года.
Итак, вот, что нужно знать о Божоле Нуво:
- Это вино из сорта Гамэ (Gamay)
- Оно производится методом карбонической или полукарбонической мацерации
- Виноград для него может быть собран в любой части региона Божоде – от Крю на холмах с гранитными почвами на севере аппелласьона до равнинной местности юга спесчаными почвами, где производятся вина регионального наименования
- Чаще всего виноград для Бодоле Нуво происходит именно с юга
- Это лёгкое, ненавязчивое, простое очень фруктовое и сочное вино, невероятно питкое и практически без танинов
- Продаваться оно имеет право только до Рождества текущего года
- Это вино совершенно не предназначено для выдержки, и чем раньше оно будет употреблено, тем лучше.
Дегустация: Pavillon de la Palud, Beaujolais Villages Nouveau 2023
Цвет: рубиновый, с фиолетовым отливом, средней интенсивности
Аромат: Выразительный, чисто фруктовый и сочный, с яркими оттенками земляники, спелой вишни, черешни, малинового варенья и виноградного сока, а также сладковатой ноткой пиона.
Вкус: Свежий и фруктовый, с теми же оттенками, что и в аромате (вишня, земляника, черешня, малина и пион). Танинов практически нет, кислотность довольно свежая, но мягкая и приятная (среднего уровня). Послевкусие среднее, но приятное и сочное.
Общее впечатление и оценка качества: Хорошее типичное Божоле Нуво, с характерной ему мягкостью и простотой.
С чем сочетать: мясная нарезка, лионские специалитеты : салями, яйца мёретб сыро-вяленая ветчина, сыр Сан-Марселан, можно даже поэкспериментировать с камамбером и бри, т.к. в этом вине нет танинов, которые не дружат с ферментами на корочке сыра.
