Содержание:
Сентябрь, как и август – решающий месяц для виноделия. Некоторые сорта винограда уже собраны, а некоторые вот-вот достигнут своей органолептической зрелости. Но этот месяц – не просто ожидание сбора урожая и регулярная проверка зрелости винограда, т.к. экстремальные природные явления еще могут внести поправки в ожидаемую удачность винтажа. В сентябре, например, сильные ливни могут быстро раздуть ягоды, кожица которых может треснуть, что приведет с быстрому распространению серой плесени и потере урожая. Что произошло в винодельческом мире Франции в сентябре? Краткий обзор в этой статье.
Град в департаменте Жерс
Для виноделов департамента Жерс сентябрь начался в буквальном смысле природной катастрофой. Мощный град обрушился на виноградники, где-то полностью уничтожив урожай и повредив лозы, где-то только повредив ягоды и листья. Но в любом случае, выпавший град обернулся серьезными последствиями виноделов. Поврежденные ягоды должны быть собраны максимум за неделю, до того, как их покроет серая плесень и уничтожит остатки винограда.
Для такого ускоренного сбора нужны сборочные машины, которые часто арендуются и которых на всех сразу не хватит, достаточного количества свободных чанов для ферментации на винодельне тоже может не быть (по крайней мере, для всего урожая сразу), и сам виноград может быть недостаточно зрелым или недостаточно наполненным, т.к. после августовской жары виноделы ожидали дождей, которые помогли бы ягодам налиться соком и дать более высокий урожай. Кроме того, большое количество осадков размыло глинистые почвы, которые стали непроходимыми для сборочных машин.
За последние пять лет виноделы департамента пережили эпидемию ковида, заморозки, засуху, атаку милдью, из-за которых каждый последующий год приносил намного меньше урожая, чем ожидалось. К сожалению, недавний град только продолжил череду трудностей для виноделия департамента.
Централизация региона Бордо
Тем временем, Бордо становится все более централизованным регионом. Количество виноделов неуклонно сокращается : с 14 000 в 1995 году оно упало до 5400 в 2020х по разным причинам:
- Выкорчевывание виноградников из-за трудностей с коммерциализацией и неравномерностью спроса и предложения на вина Бордо (что повлекло за собой исчезновение целых хозяйств)
- Трудности с наследованием виноградников – молодым поколениям, желающим продолжить дело родителей, чтобы вступить в права наследования, по закону нужно заплатить круглую сумму, определяющуюся оценкой этого наследия. И, к сожалению, очень часто такая сумма оказывается неподъемной, и виноградник или покупается сторонними людьми, или забрасывается
- Виноделы могут продавать свои участки более крупным шато или группам
Именно последнее событие и произошло в Бордо в сентябре 2025.
Самый крупный экспортёр французских вин на международный рынок, группа Grands Chais de France, с 1 октября интегрирует семейное предприятие Maison Bouey, одно из последних независящих от негоциантов Бордо.
По сделке, Maison Bouey, который объединяет шато с правого и левого берега Бордо, сохранит свою идентичность и независимость, но будет иметь доступ к обширной коммерческой сети Grand Chais de France и рынкам 170 стран. Если же вынести за скобки экономические и стратегические преимущества этой операции, то она означает постепенное преобразование карты Бордо – усиление крупных корпораций и исчезновение семейных предприятий. Остается надеяться, что это поможет региону выйти из кризиса, сохранив его разнообразие и идентичность семейных шато Бордо.
Другой пример – австралийский гигант Penfolds, который имеет влияние не только в престижных регионах Австралии, но и в США, Китае и Франции. В частности, в Бордо ему принадлежат Шато Cambon la Pelouse, Bellevue и Lanessan, которые находятся в Медоке, регионе, где процветает Каберне Совиньон, предпочитаемый сорт Penfolds. Château Lanessan, который был приобретён последним, ожидает обновление инфраструктуры и увеличение площади виноградников, а также развитие энотуризма.
Вино приобретает все более негативный оттенок
Винная индустрия уже давно под прицелом различных «ЗОЖ» организаций и правительственных кампаний против алкоголизма. Взять хотя бы wine in moderation — международную организацию, призывающую ограничить употребление вина. Нет, я ни в коем случае не призываю пить столько, сколько хочется, но почему именно wine, вино, а не коктейли, водка, виски и в целом крепкие напитки? Все очень просто – крепкие напитки – это крупные бренды и интернациональные компании, которые не будут внушать потребителю, что их продукты опасны для здоровья, даже если это действительно так. По сравнению с вином, в любом крепком напитке со стандартными 40 градусами в 3 раза больше калорий, в Пинье Коладе или «белом русском» со сливками есть еще и жиры. Такие напитки по калорийности равны полноценному обеду, но по питательной ценности – нулю. Тем не менее, весь негатив в таком громком и официальном контексте, начиная от вреда алкоголя до калорийности собирает на себя вино, а не что-либо другое, даже не фаст-фуд.
Из недавних событий – публикация о большей экспозиции пестицидам людей, которые живут неподалёку от виноградников, а не в принципе полей, например, кукурузы (хотя издание уточняет, что их оценки – не только для виноградников, но для всех сельскохозяйственных культур).
И более громкое событие, которое заставило высказаться Международную Академию Вина (Academie Internationale du Vin, OIV) – это собрание ООН в контексте её восьмидесятой годовщины, где ВОЗ предложила меры по предотвращению неинфекционных заболеваний (рака, диабета, алкоголизма…), среди которых – ужесточение контроля употребления алкогольных напитков:
- Ограничение или запрет на рекламу алкоголя
- Ужесточение продажи алкоголя
- Увеличение пошлин и налогов на алкоголь
Специалисты Международной Академии Вина впервые открыто обратились к ВОЗ и ООН, призывая «не приводить понятие о вине к понятию о молекуле алкоголя или наркотику». Они так же подчеркнули, что вино – это прежде всего тысячелетние культурное наследие и часть истории человечества, которую «нельзя приравнять к санитарному риску» и призывать к ответственному и ограниченному употреблению вина.
ВОЗ же в ответ уточнила, что как раз подразумевала пропаганду ответственного потребления вина и предупреждение алкоголизма.
Первые результаты сбора урожая – меньше и раньше
По первой оценке объёма урожая, сделанной в августе, предполагаемый объём сбора в целом по стране снизился на 4 миллиона гектолитров. Причиной тому стали августовские жара и засуха, а так же выкорчевывание виноградников.
Сентябрьская оценка показала, что он будет на 3% выше, чем в 2024 году, который отличился менее благоприятными метеоусловиями, но ниже среднего значения за последние 5 лет на 13% из-за выкорчевывания около 20000 га. Сбор урожая начался примерно на две недели раньше, чем в среднем за последние 30 лет, что свидетельствует об изменении климатических условий.
Но, по сравнению с предыдущим 2024 годом многие французские регионы отметили более обильный урожай (и более ранний), несмотря на засуху, которая уменьшила вес ягод, потому что атаки милдью в 2024 были намного более разрушительными.
Последние оценки объёма по регионам:
- Бордо – объём сравним с 2024 годом, но меньше на среднего значения за последние 5 лет на 15% из-за недавнего выкорчевывания 8000 га виноградников. Качество урожая подтверждает теорию исключительности винтажей, кратных пяти, т.е. очень удачным
- Бургундия – наиболее существенная разница: ожидается собрать на 45% больше урожая, чем в 2024 году, когда виноградники существенно пострадали от милдью
- Долина Луары — +26% по сравнению с 2024 годом
- Шампань – больше на 12%, чем в прошлом году, но меньше на 10%, чем в среднем за последние 5 лет. Качество урожая ожидается очень хорошее, и виноделы оценивают год, как удачный
- Лангедок – в августе 2025 регион сильно пострадал от пожаров, что сократило ожидаемый объём урожая на 5% по сравнению с 2024 годом и га 16% по сравнению со средним значением за последние 5 лет
- Божоле – ожидается самый низкий урожай с 2012 года
- Альзас – в этом регионе засуха уменьшила вес ягод и сократила ожидаемый объём на 11%
