Aujourd’hui, 6 août 2026, la région bordelaise a battu un nouveau record de précocité pour le début des vendanges. Les raisins destinés aux vins blancs secs sont sur le point d’être récoltés, tandis que ceux destinés au Crémant de Bordeaux ont déjà été envoyés dans le cuvier. Selon le site vitisphere.com, les vignerons de Bordeaux […]
SOMMELERIE, CONSEILS, FORMATIONS
- Consulting
- Sélection sur mesure des vins pour votre cave, restaurant ou entreprise tout en respectant votre budget
- Analyse des marchés
- Formations - je vous aiderai à préparer votre examen
- Dégustations
- Visites de vignobles individuelles
Actualités des vignobles
Dégustation de la semaine
Plus
La France reporte les premières estimations des vendanges 2026 : pourquoi les vignerons hésitent à faire des prévisions
Le Ministère de l’Agriculture en France publie généralement ses premières estimations officielles des vendanges à venir début août, autour du 7. À ce moment-là, lorsque les raisins sont déjà en pleine maturation, on peut se faire une idée du rendement et du volume de production de vin attendu pour le millésime. Cependant, l’année 2026 a […]
Tour d’horizon de l’actualité viticole mondiale : août 2025
Sommaire : ► L’impact des vagues de chaleur en été 2025 ► Le Château Lafleur Pomerol sort de sa célèbre appellation et même à l’appellation Bordeaux ► Incendies dévastateurs dans le sud de la France ► Droits de douane américains Comment s’est déroulé le mois d’août, un de mois les plus importants pour les vignerons? Début […]
Médoc Blanc sera sur les étiquettes en 2026
Saviez-vous qu’historiquement il n’y avait pas que des vins du Médoc rouges, mais aussi des blancs ? La production de vins blancs dans cette appellation symboliquement « rouge » est connue depuis le début du XVIIIe siècle, cependant son volume n’était pas constant. Les sols graveleux remontés à la surface par les Hollandais, qui drainèrent […]
Clôture de Wine Paris Vinexpo Paris 2025 – des résultats prometteurs
Malgré la situation géopolitique et économique mondial instable, le salon professionnel du vin Wine Paris Vinexpo Paris 2025, qui se tient pour la sixième année dans la capitale française (après avoir été déplacé de sa patrie historique – Bordeaux), a établi un record de nombre de visiteurs étrangers et de leurs pays d’origine. Pendant trois […]
Nouveau classement des Crus Bourgeois du Médoc
Le 10 février 2025, dans le cadre du salon professionnel du vin Wine Paris Vinexpo 2025, les Cru Bourgeois du Médoc ont publié le deuxième classement des châteaux, révisé à partir de 2020. Sa liste officielle en 2020 comprenait 250 domaines, en 2025 – 170. Il faut remarquer que le nombre de crus bourgeois dépend […]
Dégustation de la semaine: Notre Dame de la Solitude 2020 Graves Blanc
Notre Dame de la Solitude Blanc est le second vin du Domaine de la Solitude. Les vignes du château sont situées en appellation Pessac-Léognan et appartiennent à la communauté religieuse de la Sainte-Famille, fondée en 1820 par le prêtre bordelais Pierre Bienvenu Noailles. Dévouement à la religion, orphelinat et travaux des champs étaient les principales […]
Loco Cimbali – Trace italienne en Crimée
Le nom du domaine ne vous semble-t-il pas un peu italien ? Et il y a une raisonn pour cela.. La situation géographique privilégiée de la Crimée pour le commerce international a attiré les marchands italiens. Les Vénitiens furent les premiers à arriver en Crimée, suivis des Génois, qui contrôlèrent la péninsule pendant environ 200 ans et […]
Dégustation de la semaine: Pavillon de la Palud, Beaujolais Villages Nouveau 2023
Chaque troisième jeudi de novembre, la France (et pas seulement, puisque les bouteilles de Beaujolais Nouveau sont distribuées dans le monde entier à la veille de la fête) célèbre le Journée du Beaujolais Nouveau, un vin jeune du millésime actuel, qui est le tout premier mis en vente la même année. Et c’est le seul […]
Dégustation de la semaine: Desprat St-Verny, Le tracteur Blanc 2021 – Puy de Dôme IGP
Aujourd’hui, je rajoute un autre vin dans la collection de dégustations de vins volcaniques. Produits par le domaine emblématique d’Auvergne, Desprat St-Verny, ce blanc vif, minéral et rond à la fois est issu de Pinot Gris et de Chardonnay, qui poussent aux cœur des volcans d’Auvergne, sur les sols argilo-calcaires. La vinification dans des contenants […]
Dégustation de la semaine: Rcheuli Qvevri, Kisi Limited 2019
L’histoire de la famille des vignerons Tchotiashvili, a commencé au 18ème siècle, sur les bords de la rivière Lopota, dans la Vallée Alazani. Aujourd’hui, 8ème génération continue les traditions familiales, en produisant des vins issus de cépages autochtones et vinifiés en qvevri. Deux frères, Kakha et Ucha, sont à la tête de l’entreprise familiale, et […]
Dégustation de la semaine: Effet de Fun, Héritage Volcanique Côtes d’Auvergne Rosé 2021
Dans l’article sur les vins d’Auvergne je parlais d’un effet unique de foehn, un vent, créé par la collision de nuages aux montagnes, qui réchauffe l’air et qui favorise ainsi la maturation du raisin. Cependant, les raisins accumulent assez de sucre pour un niveau suffisant d’alcool dans les futurs vins et de notes de fruits […]
Dégustation de la semaine: Vin de Domme 2014. Périgord Noir. Les vignerons des coteaux de Céou
Contenu : ► Un peu d’histoire ► Terroir et cépages ► Dégustation : Vin de Domme 2014. Périgord Noir. Les vignerons des coteaux de Céou Un petit département de Domme est situé dans la pittoresque région de la Dordogne, sur le territoire historique du Périgord Noir. Cette partie du Périgord (il y a aussi le Périgord […]
Dégustation de la semaine: Closerie de Chanteloup L’Essentiel 2018 Montlouis-sur-Loire
Contenu : ► Histoire de l’appellation ► Cépage et types de vins de Montlouis-sur-Loire ► Dégustation : Closerie Chanteloup L’Essentiel 2018 Montlouis-sur-Loire Montlouis-sur-Loire est une petite région viticole peu connue (450 hectares) du Val de Loire. Cependant, ses vins se distinguent du Pouilly-Fumé et du Sancerre avec leurs profils fumés et minéraux par des caractéristiques particulières […]
Un vin ou pas un vin ? Secrets et dégustation d’une curieuse boisson azur
Contenu: ► Par où tout a commencé ► Comment le vin obtient-il sa couleur bleue ? ► Дегустация «голубого вина»: Bodega Santa Margarita Vino Azul Pasion Blue Chardonnay Rouge, blanc, rose, orange, c’est la palette de couleurs bien connue du vin, à laquelle une couleur bleue assez étrange a été « ajoutée » il y […]
Dégustation de la semaine: Bovio 2006 – Barolo
Ce Barolo est l’un des vins de ma collection qui demande de la patience, qui sera certainement récompensée si vous dégusterez de telles boissons au meilleur moment, au sommet de leur développement. Cette bouteille attirait mon attention depuis très longtemps, mais connaissant les caractéristiques du Barolo et son potentiel de garde, j’ai décidé d’attendre au […]
Un autre « vin bleu », l’effervescent « Luc Belaire Bleu »
Autre vin bleu que j’ai dégusté récemment : Luc Belaire Bleu. La maison de vins Luc Belaire existe depuis 1898 et produit des vins effervescents originaux. Actuellement, il appartient aux cinquième et sixième générations de vignerons, qui ont ajouté le bleu expérimental aux couleurs traditionnelles des vins effervescents. Et pour être honnête, l’étiquette indique: Cocktail […]
Dégustation de la semaine: Demoiselle de Sigalas Bordeaux Blanc 2015
Est-ce que « Sauternes » signifie uniquement « un vin liquoreux »? Oui et non. Évidemment, que des vins blancs liquoreux avec un niveau de sucrosité minimale (qui se mesure en grammes de sucre par litre) ont le droit à cette appellation. Par contre, sur son territoire lui-même, des vins blancs secs sont également produits, mais sous l’appellation « Bordeaux […]
Dégustation de la semaine: Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Blancs 2020
Contenu : ► Une brève introduction du domaine Abrau-Durso ► Terroir d’Abrau-Durso
Dégustation de la semaine: Château Piron 2004 Graves Rouge
Contenu : ► Historique de l’appellation ►Terroir ► Types de vins ► Dégustation Château Piron 2004 Graves Rouge Histoire de l’appellation La vigne est cultivée dans les environs de Bordeaux depuis l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la viticulture a véritablement commencé à se développer. Après le mariage d’Aliénor d’Aquitaine avec Henri […]
Derniers articles
Italicus Rosolio di Bergamotto : De la tradition à la modernité
Italicus est une interprétation moderne de la tradition historique italienne du rosolio, créée par Giuseppe Gallo en 2016 à partir de bergamote de Calabre et d'autres ingrédients botaniques italiens. L'histoire d'Italicus est celle de la renaissance d'une catégorie presque oubliée et de son adaptation à la culture moderne du cocktail.
Lire l'article
78
Pelmeni et vin : 8 recettes et accords parfaits
Les pelmenis et le vin forment une association inattendue mais très intéressante. On pense rarement aux pelmenis comme à un plat qui s'accorde avec le vin. Pourtant, il suffit de changer la farce, la sauce ou la façon de les servir pour que le choix du vin se transforme complètement. Que servir avec des pelmenis à la viande, au poisson ou aux pommes de terre ? Découvrez-le dans cet article !
Lire l'article
101
Select Aperitivo : L’histoire du Spritz vénitien
L’histoire de Select Aperitivo : sa naissance à Venise en 1920, sa recette, la tradition vénitienne du Spritz et ses différences avec l’Aperol et le Campari.
Lire l'article
106
Début des vendanges de cépages blancs à Bordeaux et en Champagne.
6 août 2026 - Bordeaux et la Champagne entament leurs vendanges exceptionnellement tôt.
Lire l'article
143
La France reporte les premières estimations des vendanges 2026 : pourquoi les vignerons hésitent à faire des prévisions
Pour la première fois depuis de nombreuses années, le Ministère de l'Agriculture français a reporté son évaluation des vendanges, initialement prévue en août. Cette décision s'explique par une vague de chaleur exceptionnelle, une sécheresse prolongée et une forte incertitude, qui ont contraint les experts à repousser leurs prévisions d'un mois. Que se passe-t-il actuellement dans les vignobles français ? Pourquoi les vignerons hésitent-ils à évaluer le millésime à venir ? Et comment les conditions météorologiques du mois d'août pourraient-elles influencer non seulement le volume, mais aussi la qualité du millésime 2026 ? Nous analysons les processus climatiques à l'origine de cette décision inédite et les perspectives qu'en ont les amateurs de vins français.
Lire l'article
215