Подбор сочетаний вин и блюд - удивительное и увлекательное занятие. Умение так найти пару вину, чтобы оно не потерялось за блюдом и в то же время не перебило его вкус - граничит между наукой и чисто эмпирическим опытом.
Музей вина La Cité du Vin в Бордо - это место, которое следует посетить не один раз. Оно действительно стоит того, будь Вы специалист или просто ценитель вин, и тем более, если живёте в Бордо.
Вы никогда не задумывались, что значат слова Château, Domaine или Clos на этикетках вин, особенно, французских? В этой статье я расскажу, что значат эти термины, почему иногда они указываются, а иногда нет, и могут ли они обозначать определенный уровень качества вина.
J'ai longtemps été intrigué par la combinaison complexe du vin et du caviar noir. Le caviar est par définition un produit prestigieux et coûteux et nécessite bien entendu un vin d'exception.
Lorsqu'on parle des cépages autochtones les plus emblématiques de Géorgie, outre le Saperavi, il faut également mentionner le Rkatsiteli. Tout comme le Saperavi, qui est à la base des vins géorgiens les plus célèbres, le Rkatsiteli occupe une place particulière dans la production du vin en Géorgie.
La maturation du vin en bouteille est similaire à la maturation des raisins sur la vigne : lorsqu'ils sont correctement conservés, les composants aromatiques interagissent harmonieusement les uns avec les autres et se transforment en arômes tertiaires intéressants (par exemple, tabac, sous-boiset fruits secs et herbes) qui complètent à merveille le bouquet du vin.
Le nom de la microzone de Tsinandali vient de la commune du même nom, célèbre pour le domaine des princes kakhétiens Chavchavadze et le premier domaine viticole de la vallée d'Alazani.
L'Akhasheni est un vin moelleux contenant 30 à 50 g/l de sucre résiduel. Le sucre est conservé par fermentation partielle du moût avec le chapeau (peaux et pépins) immergée, ce qui facilite l'extraction des tanins et des composants aromatiques.
Dans cet article je parlerai d'une des microzones de Kakhétie, Napareuli, dont les vins se distinguent des autres vins de la région par leur fraîcheur, leur douceur et leur corps plus léger. Ce sont des définitions pas habitualles pour les vins géorgiens, mais la microzone de Napareuli présente des conditions climatiques particulières, qui se reflètent ainsi dans les caractéristiques des vins.
Историческая область Кахетии является, пожалуй, самым известным и самым важным винодельческим регионом Грузии: около 70% всей площади виноградников находится именно в Кахетии, а объём производства составляет около 80% от всего вина Грузии.
