Содержание:
В обширный регион входит более чем 50 отдельных небольших наименований, из которых, конечно, в первую очередь вспоминаются Saint-Emilion, Pomerol и Médoc (Сант-Эмильон, Помроль, Медок). Их соседи: спутники Сент-Эмильона Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion и Saint-Georges Saint Emilion (Люссак Сент-Эмильон, Монтань Сент-Эмильон, Пюиссеган Сент-Эмильон, Сен-Жорж Сент-Эмильон), Fronsac и Canon Fronsac (Фронсак и Канон-Фронсак), Graves (Грав) и наименования группы Côtes de Bordeaux: Francs, Bourg, Blaye, Cadillac, Castillon (Кот-де-Бордо: Фран, Бур, Блай, Кадийак, Кастийон) незаслуженно остаются в тени.
В этой статье я расскажу о самом восточном и одном из самых маленьких наименований Francs Côtes de Bordeaux (Фран Кот-де-Бордо).
Географическое расположение региона
Находится он в 50 км к северо-востоку от Бордо и в 10 км к востоку от Сент-Эмильона. Это самое восточное и самое континентальное наименование из всех наименований в составе региона Бордо. Francs Côtes de Bordeaux относится как к группе Côtes de Bordeaux, так и к группе наименований Libournais (Либурнэ), кроме того включающих в себя Сент-Эмильон, Помроль, Лаланд де Помроль, Фронсак и Канон Фронсак, спутники Сент-Эмильона и Кастийон Кот де Бордо.
Данный аппеласьон занимает всего 525 га и 3 коммуны (Francs, Saint Cibard и Tayac), он не самый известный и одно из самых маленьких в Бордо, но его вино, несомненно, заслуживает внимания.
Особенности климата
В целом, климат здесь океанический, но из-за большего отдаления от океана он обладает некоторыми континентальными характеристиками: чуть более холодными зимами и чуть более жарким летом (разница составляет 2-3 C°). Влажность и количество осадков в этой части региона Бордо тоже чуть ниже, чем на остальной его территории.
Почвы
Почвы на территории аппеласьона глинисто-известковые двух типов:
- обширные однородные отложения, образовавшихся на дне бывшего озера, которые выступают на фоне мергелевых почв в результате эрозии
- глинисто-известковые почвы, смешанные с песчаником
В целом, в почвах Francs Côtes de Bordeaux преобладает известняк, что отражается в его напитках, которые приобретают букет кисловатых красных и чёрных ягод, довольно высокую кислотность и лёгкую минеральную нотку.
Виноградники, расположенные на таких почвах, обращены в основном на восток и получают, таким образом, достаточное количество тепла.
Сорта винограда, метод виноделия и типы вин региона
Основную часть виноградника здесь составляют красные сорта:
- типичный для виноградников региона Libournais Мерло (50-60%)
- Каберне Фран
- Каберне Совиньон
Последние два вместе занимают 40-50% всей площади. Оставшаяся часть — это белые сорта:
- Семийон — занимает 60%
- Совиньон Блан – 20%
- Мюскадель — 20%.
В этом небольшом аппелласьоне работают всего 41 шато и 3 кооператива, и практически всё производство сосредоточено на красных винах (99%), а белые сухие и сладкие встречаются достаточно редко (на 3, 3 миллиона бутылок красного приходится всего 19000 сухого белого и 8000 сладкого белого).
Стили напитков красного цвета встречаются разные:
- как лёгкое, открытое и фруктовое
- так и бочковое, более насыщенное и плотное, которое вполне может полежать в погребе несколько лет
Дегустация. Château Godard Bellevue. Francs Côte de Bordeaux 2012
Я совершенно случайно обнаружила эту бутылку среди всех моих «сувениров» с дней открытых дверей в шато (ежегодное мероприятие, когда можно в выходные посетить десятки шато, попробовать и приобрести их напитки), и подумала, что было бы неплохо рассказать и о малоизвестных аппеласьонах Бордо. Тем более, что напитки 2012 года в данный момент уже достаточно созрели.
2012 год виноделы Бордо называют «ресторанным» т.к. в отличие от исключительных, мощных 2009 и 2010, напитки 2012 года получились мягкими, без высокого уровня танинов и концентрации, и приятными, открытыми и фруктовыми уже в молодости.
Погодные условия в 2012 году были не самые благоприятные для региона Бордо Медока, где преобладает сорт Каберне Совиньон: затянувшееся из-за весенних дождей цветение, и влажный конец осени, который не позволил этому теплолюбивому и позднему сорту достаточно созреть. А вот более ранний Мерло, преобладающий в регионе Libournais, смог накопить достаточно сахара и ароматических веществ, благодаря тёплой первой половине осени, и созреть до прихода влажности и дождей. Поэтому вина, где в ассамбляже преобладает Мерло, в 2012 году в целом получились очень мягкими и приятными, как раз для высокой ресторанной кухни.
А теперь — дегустационные заметки о Château Godard Bellevue. Francs Côtes de Bordeaux 2012.
Цвет: глубокий рубиновый, но уже заметно стремится к гранатовому
Аромат: достаточно яркий (интенсивность выше средней) и многогранный, но в начале немного закрытый. После аэрации к нотками чёрной вишни, чёрной сливы, чернослива и сушеной вишни присоединяются специи (гвоздика, чёрный перец), признаки выдержки в дубе (гренки, кедр), сухие цветы и лёгкий минеральный оттенок, немного напоминающий мел.
Вкус: сухое вино с выраженным вкусом (как и аромат, интенсивности выше средней) чёрной вишни, чёрной смородины, кедра, чёрного перца и минеральным оттенком, средним телом и высокой кислотностью, заметной терпкостью (танины мелкозернистые, но суховатые, выше среднего уровня), с уровнем алкоголя выше среднего (13,5%) и продолжительным послевкусием (длительность выше средней) с освежающей ноткой мяты и горчинкой.
Общее впечатление и оценка качества: вино очень хорошего качества с гармоничным и выразительным букетом и хорошей структурой (танины и кислотность), интегрированным и сбалансированным кислотностью алкоголем. Из минусов можно отметить, что здесь немного не хватает тела для имеющегося уровня танинов и разнообразия букета.
Потенциал к выдержке: высокая кислотность и уровень танинов выше среднего, а также достаточно продолжительное послевкусие — признаки того, что вино могло бы созревать ещё несколько лет, но в целом, в свои 8 лет оно обладает приятным и гармоничным вкусом.
Оценка качества по принципу BLICE
Balance/Сбалансированность — обладает сложным и гармоничным букетом с фруктовыми и пряными нотками с едва заметным третичным оттенком
Length /Длительность — послевкусие достаточно долгое, с нотками кисловатой красной вишни и мяты, которые освежают согревающий эффект алкоголя
Intensity/Интенсивность — аромат и вкус яркие, с разнообразными и четко выраженными ароматами
Complexity/Сложность — букет вкусов и ароматов многогранный, постепенно раскрывающийся в процессе дегустации
Expression/Выразительность (Типичность) — типичное вино региона Бордо с доминантой Мерло в купаже, о чем говорят вишнёвые и мятные нотки. Кроме того, можно заметить и характеристики винограда, выросшего на известковых почвах: высокую кислотность и лёгкий минеральный оттенок
Когда и с чем пить: хороший вариант для субботнего вечера и классического сочетания с нежирным красным мясом (например, филе говядины). Мой выбор в этот раз — один из старых известных рецептов утки: Canard Apicius, с той разницей, что я приготовила только утиную грудку, а не целую тушу. Самое интересное в этом рецепте — соус и маринад на белом вине и с целым набором специй. Как гарнир к утке я выбрала нейтральную поленту и сладкую картошку. Общее впечатление от такого сочетания: удовлетворительное, соус, возможно чуть сладковат для вина, но прекрасно подчёркивает мясо утки и добавляет пряный оттенок сладкой картошке. Тем не менее, текстура мяса утки и танинов напитка составили довольно гармоничный дуэт.
