Accords mets/vins

Vin rouge et fromage : un accord parfait ? Pas toujours. Dans cet article, je remets en question cette idée reçue qui semble indiscutable.

On sert du vin rouge avec de la viande rouge sans se poser de questions: cet accord semble imbattable. Et ce n'est pas uniquement une longue tradition ou une déduction empirique, mais aussi une favorable interaction de saveurs prouvée scientifiquement. Tout est expliqué dans cet article.

Autumn is a very generous season. Since September, apples and pears starts to be harvested, nutritious vegetables like pumpkin, potatoes, or other lesser-known root vegetables appear, not to mention the grape harvest. But mushrooms deserve special attention, because it is a particular product with unique characteristics.

Подбор сочетаний вин и блюд - удивительное и  увлекательное занятие. Умение так найти пару вину, чтобы оно не потерялось за блюдом и в то же время не перебило его вкус - граничит между наукой и чисто эмпирическим опытом.

J'ai longtemps été intrigué par la combinaison complexe du vin et du caviar noir. Le caviar est par définition un produit prestigieux et coûteux et nécessite bien entendu un vin d'exception.