Плечистик (еще известный, как Горюн, Черный винный, Летун, Рогатая кисть) – древний технический красный сорт винограда родом из Ростовской области, где он выращивается вдоль реки Дон на юго-западе России. По другой версии – Плечистик родом из Дагестана, а в Ростовскую область он был завезен из Дагестана в Средневековье. Плечистик является автохтонным российским сортом и не имеет общих корней ни с европейскими, ни с азиатскими сортами винограда. Этот сорт традиционно выращивался в засушливых районах на глиняных подпочвах правобережья Дона.

Это довольно сложный для выращивания виноград:

• Цветки он даёт только женские, поэтому он не способен к самоопылению и требует коплантации с другим сортом (обычно это – Цимлянский Чёрный, который раньше принимали за Плечистик)
• Плохо переносит засуху
• Неморозостойкий и требует укрытия на зиму
• Подвержен грибковым заболеваниям (особенно — мильдью), т.к. обладает тонкой и непрочной кожицей
• Склонен у осыпанию ягод (откуда происходит его другое название – осыпняк)

Плечистик обладает средним периодом созревания и не отличается высокой урожайностью.
Традиционно Плечистик использовался только в ассамбляже с Цимлянским Черным для производства сладкого игристого красного вина, но иногда (хотя и очень редко) можно встретить и сухие тихие красные вина из него. Вино из этого сорта обладает насыщенным ягодным ароматом, мягкими танинами и умеренной кислотностью.
Недавно мне удалось попробовать такое вино от винодельни Собер Баш, которое я нашла в Винотеке Соловьева в Челябинске. Винодельня Собер Баш расположена в регионе Кубань, и чей виноградник имеет статус защищенного географического наименования «Долина реки Афипс». Виноградники Плечистика растут на глинистых почвах, богатых железом, и ориентированы на теплые южные и юго-западные стороны. Алкогольная ферментация проходила в стальных чанах, затем вино 6 месяцев выдерживалось в бочках из французского дуба.
Надо сказать, что вкусовые характеристики этого вина отличаются от приведенного выше описания в силу терруара Долины реки Афипс. Климат здесь умеренно континентальный, что способствует более выраженному перепаду температур, чем у побережья. Причём не только межсезонных. Разница между дневными и ночными температурами здесь тоже выражена сильнее, т.к. море, водная масса, регулирующая эти перепады, находится дальше. Соответственно, виноград сохраняет более высокий уровень кислотности и приобретает свежий ягодный букет.

Цвет: средней интенсивности, рубиновый
Аромат: средней (+) интенсивности, очень ягодный. В букете ярко выражены ароматы кисловатых красных ягод (красная вишня, клюква, брусника), с ощутимыми, но деликатными нотками сушеных трав (тимьян, лавровый лист), белого перца и лакрицы.
Вкус: выразительный, сочный. Кисловатые бруснику, клюкву и вишню здесь смягчает сладкая земляника. Танины среднего уровня, мягкие и бархатные, тело среднее, но кислотность довольно ощутимая, средняя (+), даже высокая. Продолжительность послевкусие среднее (+), чуть перечное.
Общее впечатление и оценка качества: очень хорошее вино с приятным ягодным букетом и мягкими танинами. Гармоничное и питкое, умеренно сложное
С чем и когда пить: хороший вариант для субботнего ужина – стейку с кровью или утиной грудке. Желательно, чтобы мясо обладало мелковолокнистой текстурой, которая подойдёт к бархатистым танинам. В качестве соуса можно выбрать несладкий брусничный или на основе красного вина.

Оценка качества по принципу BLICE:
Balance/Сбалансированность: приятное вино с сочным букетом, округлыми танинами и гармонично освежающей органолептический профиль кислотностью.
Length/Длительность послевкусия: достаточно продолжительное, пряное
Intensity/Интенсивность: ароматное вино с яркими вкусовыми характеристиками
Complexity/Сложность: в букете присутствуют разные ягодные и пряные оттенки, а также вторичные древесные
Expression/Выразительность, Типичность: не могу сказать, насколько точно данное вино отражает характеристики редкого российского автохтона, но дегустация получилась очень любопытная.

Нашумевшее название, заставляющее нас вновь прочувствовать те яркие и незабываемые эмоции, получаемые в эти 3 дня.
К слову, спешим вас обрадовать: в 2023 году у вас будет целая неделя для получения неимоверных воспоминаний на всю жизнь. Да-да, вам не показалось!!! В этом году наш фестиваль выходит на новый уровень!!!
Основной фестиваль опять же продлится 3 дня, по традиции, в первые выходные лета: со 2 по 4 июня, в сердце Еревана. А точнее, на ул. Сарьяна, Туманяна и Московяна. А перед этим, и параллельно с ним тоже, для повышения осведомленности о культуре вина, и не только, будут проводиться: ужины винных экспертов, благотворительные ужины, кампании по продвижению вина в супермаркетах и гастрономический марафон «Неделя ресторанов».
Сам фестиваль также расширяется: будет представлено около 50 армянских виноделов и 30 ресторанов, кроме того, будут музыкальные сцены с незаменимой программой.
Ну а самое интересное: посетителям будет предложены интересная интеграция и развлечения. Для создания более веселой атмосферы и мотивации будет организованы различные конкурсы с разнообразными ценными подарками.
Вход на фестиваль опять-таки бесплатный, но для получения возможности дегустации вина посетителям необходимо воспользоваться специальными предложениями-новинками от нас:

1. Premium Dry Offer -12000 AMD. Он включает в себя: 1 винный бокал, брелок-подвеску к нему, 12 купонов, дневник для заметок о винах, с информацией об учавствующих винодельнях и скидочными купонами от учавствующих ресторанов (20-100%), билет на участие в конкурсе от главного спонсора, 2-местный шоппер для бутылизированных вин.
2. Semi-Sweet Offer — 3000 AMD, 12 купонов.
3. Bubbly Offer — 4000 AMD, 1 винный бокал.

И, наконец, в качестве новшества в этом году 20-25 виноделов также будут представлены в разделе «Professional Wine Expo», расположенное по соседству с фестивалем. Основная цель: дать возможность бизнес-посетителям «©Yerevan Wine Days» получить профессиональную дегустацию выбранных вин в подходящей среде и пообщаться с экспортными менеджерами винодельческих компаний. А также, привлечь новых профессионалов. Данный сегмент больше предназначен для сотрудничества в формате B2B.
Почему же стоит посетить фестиваль «Винные Дни Еревана»? Все просто. Это то самое место, где каждый найдёт своё предназначение. Для любителей вина это- отличная возможность продегустировать множество различных вин, узнать много новой и познавательной информации из сферы вина, получить неимоверные эмоции и, конечно же, ознакомиться с местной кухней. Тем самым, меняем стереотипы о том, что «Армения-страна коньяка».

Содержание:

За месяц до долгожданных праздников многие из нас уже задумываются, какое шампанское выбрать на Новый год. Классическое кюве, Блан де Блан, Блан де Нуар, розовое, винтажное, шампанское известного Дома или же винодела – Champagne des Vignerons… Выбор может быть довольно большим, а ценовые категории – обширными. Закуски, которые вы приготовили к шампанскому могут требовать одного типа напитка, а предпочтения гостей – другого, но, в любом случае, напиток должен быть исключительным. Моя подборка игристых вин в этой статье – премиум кюве Домов Шампанского в дорогой ценовой категории, которые станут не только впечатляющим украшением праздника, но и исключительным подарком знатоку и ценителю игристого.

Dom Pérignon 2012

Это премиум кюве Дома Moët & Chandon обладает удивительно чистым, пронзительным и запоминающимся стилем. Dom Pérignon – это всегда винтажное шампанское, которое выпускается только в том случае, если погодные условия миллезима позволяют получить исключительный результат. Выдержка на осадке длится значительно дольше, чем требуется по критериям аппелласьона (7-9 лет, 8 лет для винтажа 2012), а ассамбляж включает в себя Шардоне и Пино Нуар 17 Гран Крю в пропорциях, варьирующихся в зависимости от удачности миллезима для одного или другого сорта (51% Шардоне и 49% Пино Нуар для винтажа 2012). Дозаж в Dom Pérignon невысокий – 5 гр/л, что идеально подчеркивает изящность напитка.
Дом Периньон обладает узнаваемой яркой минеральностью, свежестью и тонкостью. Первый и, пожалуй, самый выразительный аромат – это именно минеральность, даже слегка меловой оттенок, который дополняется элегантными нотками цветов акации и свежими цитрусовыми тонами свежего лимона, лимонной цедры, сока юзу и грейпфрута. Во вкусе Дом Периньон обладает ьакой же яркой минеральностью, изящной кислотностью и исключительно долгим послевкусием, которое раскрывает также необычные пряные нотки перца Тимут.

Krug 170ème édition

Еще одно узнаваемое кюве, но с прямо противоположным стилем. Если стиль Дом Периньона – минеральный, с профилем, выстроенным вокруг его структурированной кислотности, то стиль Круга – это глубина и богатство. В отличие от Дом Периньона, Гран Кюве Круга – не винтажное шампанское. Это сложнейший состав из винограда трёх шампанских сортов со 190 участков и десятков резервных вин. Для 170го издания была использована палитра из резервных вин с 1998 по 2014 год и 7 лет выдержки на осадке.
Регистр ароматов – это спелые цитрусовые (лимон, красный апельсин), белые цветы, цукаты, выпечка (поджаренная бриошь), лимонный крем, специи (белый перец, ваниль), с высокой освежающей кислотностью и очень долгим послевкусием. Элегантное сочетание свежести и глубины.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2014

Винтажное престижное кюве Дома Перрье-Жуэ – это исключительное отражение стиля Дома и его сложного ассамбляжа. В его состав входят три основных сорта Шампани – Шардоне, Пино Нуар и Пино Мёнье, но базовые вина из них выбираются так, чтобы были близки по характеристикам к Шардоне. Профиль шампанского – элегантный и цветочный (липа, пион), с деликатными и свежими оттенками цитрусовых и косточковых фруктов (белый и винный персик). Послевкусие долгое и слегка пряное.

Duval-Leroy Femme de Champagne 2002 Grand Cru Brut Nature

Еще одно исключительное кюве, которое отражает уникальность терруара Шампани. В ассамбляж входит 95% Шардоне с исключительных участков Гран Крю, дополненные 5% Пино Нуар. Четверть базовых вин выдерживаются в бочках, которые служили для созревания Château d’Yquem, что придает вину элегантную пряность, которая дополняет изящную кислотность и воздушный цветочный букет.

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009

Удивительное и особенное шампанское. Розовые невинтажные кюве обычно не предназначены для долгого созревания, а винтажные выпускаются реже, чем белое шампанское и требуют непревзойденного опыта винификации. Поэтому порядок цен таких напитков выше, но он себя оправдывает. Данное кюве состоит из 55% Пино Нуар в составе базовых вин и 10% — в составе добавленного красного. Остальная часть ассамбляжа – Шардоне с виноградников Гран Крю. Выдержка на осадке и в погребе – целых 11 лет. Такой состав создает превосходную гармонию третичных (мёд, воск, сушеная роза) и ярких первичных ароматов (пион, свежая роза, клубника) с долгим пряным послевкусием (гвоздика, мускатный орех).

Laurent-Perrier Grand Siècle, Itération 25

В отличие от многих премиум кюве других Домов Шампанского, Лоран-Перрье создает свой Grand Siècle из трёх лучших винтажей в Шампани, которые выбираются такм образом, чтобы воссоздать идеальный винтаж. Но выбираются не только лучшие года, но и лучшие участки – Гран Крю для Шардоне и наиболее благоприятные – для Пино Нуар. Выдержка на осадке тоже очень долгая – 12 лет. Результат действительно впитывает в себя всё лучшее – очень тонкую и изящную игристость, высокую кислотность, долгое свежее послевкусие, спелость фруктов, пряность специй и слегка кондитерский оттенок выдержки в бочках (бриошь, заварной крем).

Содержание:

Осень – это очень щедрый сезон. С сентября уже встречаются яблоки и груши нового урожая, питательные овощи, вроде тыквы, картошки, или других, менее известных корнеплодов, не говоря уже о сборе винограда. Но отдельного внимания заслуживают грибы – совершенно особенный продукт с уникальными характеристиками.
Существует множество видов грибов, от недорогих шампиньонов, которые выращиваются искусственно и не исчезают с полок магазинов круглый год, до редких и ценных белых грибов. При этом, грибы могут быть основным элементом блюда, гарниром или частью рецепта. Причём остальные составляющие рецепта, кроме грибов могут существенно повлиять на выбор типа вина. В этой статье разберемся, как подобрать напиток к разным грибам в зависимости от рецепта, перечислим некоторые закуски с грибами и подходящие к ним вина, а элитный трюфель оставим для отдельной статьи.

Вкус и текстура грибов

Разные виды грибов имеют совершенно разный вкус, поэтому очень сложно подобрать один универсальный напиток, который одинаково хорошо подойдёт ко всем разновидностям грибов. Кроме вкуса грибов, следует учитывать выразительность последнего, а также текстуру продукта. В гастрономии чаще всего используются следующие виды грибов:

• Шампиньоны
• Лисички (их существует несколько разновидностей, например Лисичка настоящая желтая, а также серая, желтеющая, чёрная)
• Белые грибы
• Сморчки
• Белый трюфель
• Черный трюфель

Разные виды грибов: белые, лисички настоящие, лисички трубковидные… (© AdobeStock neillangan)

Рассмотрим их характеристики и вина, которые будут с ними гармонировать.

Шампиньоны (Champignons de Paris)

Вкус: сырые шампиньоны обладают тонким древесным, слегка земляным вкусом. Но после тепловой обработки, и в зависимости от её типа, относительно нейтральные вкусовые характеристики этих грибов меняются. Нейтральный способ обработки – варка – усиливает древесный вкус и так называемый вкус умами, а жарка, где кроме тепла шампиньоны дополняют сливочное масло, соль, перец, иногда петрушка и чеснок, придаёт продукту такие компоненты, как жирность, лёгкий ореховый и карамельный оттенки, перечность.
Текстура: слегка эластичная, средней плотности
Как подобрать вино: в целом, шампиньоны – довольно дружественны к винам, т.к. в их вкусе нет горчинки, как в других грибах. Поэтому самих грибов нужно учитывать их тепловую обработку, а также вкусы других компонентов блюда (травы, специи, соус, возможно — мясо), которые часто оказываются определяющими в выборе напитка:

• К сырым или варёным шампиньонам следует выбирать молодое белое вино со средним телом, округлой текстурой, но не с чрезмерной кислотностью, чтобы не перебить тонкий вкус грибов.
• К жареным шампиньонам подойдут небочковые (или с короткой выдержкой в дубе) белые вина, настоянные на осадке, которые подчеркнут ореховые и сливочные оттенки жареных грибов.
• Следует избегать терпких или бочковых красных вин, т.к. танины винограда и дерева не дружат со вкусом умами. Поэтому, если вы – любитель красного, то обратите внимание на молодые лёгкие нетерпкие фруктовые вина, или же на выдержанные, в которых танины смягчились.
• Если шампиньоны входят в состав блюда как дополнительный элемент (например, мясо по-бургундски, яйца мёретт, кулебяка, пирог с грибами), то при выборе напитка отталкиваться следует от главных элементов рецепта.

Примеры:

• К сырым грибам – игристые из Шампани, итальянская Франчакорта, Креман из Бургундии или Долины Луары. Также вполне подойдут округлые, умеренно кислотные белые вина из Долины Роны на основе сортов Марсанн и Русанн (Сен-Перэ, Сен-Жозеф), итальянский Пекорино из Апульи.
• К белому мясу в грибном соусе из шампиньонов, к пирогам с грибами – Шабли Премье Крю, бургундские От-Кот-де-Бон, Бон со средним телом и свежей кислотностью, которая сбалансирует жирность сливок. Испанская белая Рьоха или французский Грав из региона Бордо тоже станут гармоничным дополнением к такому блюду – с достаточной тельностью, чтобы не потеряться за мясом и кислотностью, чтобы «облегчить» жирность сливок.
• К блюду в соусе на основе красного вина (говядина по-бургундски, яйца мёретт) – по принципу локальности подойдут бургундские коммунальные наименования (Волнэ, Сантене, Савиньи-ле-Бон), с умеренной терпкостью и ярким ягодным букетом, сочное Божоле Вилляж – местное сочетание с яйцами мёретт. Кроме того, бордосские вина с доминантой Мерло в ассамбляже (Кот-де-Кастийон, Сент-Эмильон, Грав).

Коричневые шампиньоны (Champignons Bruns)

Вкус: похож на обыкновенные шампиньоны (древесный и землистый), но более выраженный, даже в сыром виде
Текстура: чуть плотнее, чем у обычных шампиньонов
Как подобрать вино: к коричневым шампиньонам подойдут вина похожего профиля, что и для обычны шампиньонов. Но ароматика у них может быть более выраженная, а текстура – более насыщенная
Примеры: в дополнение к предыдущему списку вин можно добавить белый Пессак-Леоньян (к благородной белой рыбе в сливочно-грибном соусе, ризотто с грибами), белые вина юга Франции (Фужер, Корбьер, Минервуа).

Коричневые и обычные шампиньоны (© AdobeStock Anatoly_Repin)

Лисички настоящие

Вкус: нежный, с фруктовыми (особенно — абрикосовыми) и ореховыми оттенками
Текстура: средней плотности, в зависимости от размера и подвида лисичек может быть более или менее компактной
Как подобрать вино: главный критерий – это особенный, довольно яркий, фруктово-ореховый вкус лисичек. Я бы посоветовала подбирать вино по принципу соответствия букета и выразительности вкусов. Похожие оттенки встречаются в белых винах с умеренной выдержкой в бочках после нескольких лет созревания в бутылке.
Примеры:

• Белое Вьонье из Долины Роны (наименование Кондриё) или из Лангедока с выразительным ароматом косточковых фруктов (абрикос, персик), цветов и достаточной, но не слишком высокой кислотностью.
• Шардоне из тёплого климата Нового Света, но не слишком бочковой (примеры можно найти в Австралии – Маргарет Ривер, Аделаида Хиллз).
• Белое Божоле (Шардоне).
• Бургундский Макон.

Лисички трубковидные

Вкус: похож на вкус лисичек настоящих, но с дымным и землистым оттенком
Текстура: более эластичная и плотная, чем у лисичек обыкновенных, ножка гриба полая
Как подобрать вино: с этими менее фруктовыми лисичками можно отойти от традиционных белых вин и попробовать варианты красного цвета, руководствуясь принципом соответствия букета. Землистые оттенки встречаются в выдержанных Бордо, особенно на основе Мерло. Но здесь следует избегать излишней терпкости, ограничившись выбором кюве с правого берега.
Примеры:

• Сент-Эмильон и сателлиты – с 7-10 годами выдержки в бутылке.
• Фронсак – 5-7 лет выдержки.
• Десятилетний Шинон из Долины Луары (моносорт Каберне Фран) тоже будет интересным вариантом.

Белые грибы, или итальянские порчини

Вкус: благородный, выразительный земляной оттенок подлеска и фундука. Вкус молодых белых грибов тонкий, с возрастов он усиливается, но становится менее деликатным
Текстура: молодые белые грибы обладают плотной мясистой текстурой, которая становится трухлявой по мере роста гриба
Как подобрать вино: следует руководствоваться мясистостью этих грибов и оттенком подлеска в их вкусе, а также тем, какие ингредиенты их сопровождают (мясо, рыба, морепродукты, сливки…)
Примеры:

• К бордосской классике – мясу с кровью, которое подают с обжаренным белым грибам с чесноком и петрушкой – выдержанное Бордо с доминантой Мерло в ассамбляже. Можно поэкспериментировать с выдержанным Медоком на основе Каберне Совиньон с левого берега, если в нём уже появились третичные оттенки, а танины стали более деликатными.
• Супертоскана – итальянские вина из сортов Бордо (Мерло, Каберне Совиньон) похожи по стилю на свой французский вариант, но в них больше спелых фруктовых, чем нефруктовых (цветочных, травяных) ароматов. К мясистым белым грибам и сочному мясу – это тоже подходящий вариант.
• Барбареско, Валполичелла Классико – преимущественно фруктовый букет, умеренные танины и хорошая кислотность – дружественный с блюдами ансамбль, особенно – с простыми рецептами, вроде пасты или пиццы с белыми грибами
• Вина юга и центра Италии (Лацио, Греко ди Тюфо, Вердиччио деи Кастелли ди Жези).
• Серьёзные бочковые Шардоне Бургундии (Мёрсо или Пюлиньи-Монраше) или Нового Света (американский Карнерос).
• Белые бочковые Бордо из Пессак-Леоньян – насыщенные и глубокие, эти белые вина отлично смогут подчеркнуть уникальный вкус белых грибов. Тем более, что это тоже будет локальное сочетание.

Белые грибы (© AdobeStock vpardi)

Ризотто с порчини (© AdobeStock travelbook)

Паста с порчини (© AdobeStock Piotr_Krzeslak)

Сморчки

Вкус: необычный, яркий, но в то же время — тонкий, сочетает в себе оттенки фундука, копченостей и мяса
Текстура: губчатая, эластичная
Как подобрать вино: чтобы не создать конкуренцию вкусов вина и блюда со сморчками, не стерев при этом его органолептический профиль, следует обратить внимание на кюве со средней ароматикой и бархатными танинами среднего уровня. На мой взгляд, к сморчкам, в том числе, в блюдах, лучше подойдёт всё-таки белое со средним-средним (+) телом и маслянистой текстурой. Такой вариант не подчеркнёт горчинку грибов и не уступит ему в ароматике.
Примеры:

• Сморчки, обжаренные на сковороде, ризотто со сморчками – ароматные белые бочковые бургундские (Мёрсо, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монрашет) и бордосские (Пессак-Леоньян) белые вина здесь будут вполне к месту. Но т.к. основной элемент этих блюд – сморчки, то красные вина в качестве сочетания тоже подойдут, особенно, если в них есть похожая нотка копченостей (красные вина Долины Роны – Жигондас, Вакейрас, красная Бургундия – выдержанный Поммар, Нью-Сан-Жорж) или насыщенный, но умеренный фруктовый букет (Пино Нуар из американского Орегона или Новозеландского Мальборо).
• Сморчки со спражей – ароматный и насыщенный Грюнер-Велтлинер из восточной части винодельческой Австрии (например, восточная часть Долины Вахау), Рислинг из Рейнгау, Вьонье из северной Долины Роны – здесь лучше остановиться на небочковых, выразительных фруктовых белых винах из-за присутствия спаржи, которая не дружит с красными винами из-за своей горчинки и способности делать танины красных вин неприятными — сухими и горькими. По той же причине в этом сочетании лучше избегать бочковых белых вин, в которых нет танинов винограда, но есть танины дуба.
• Курица в соусе из сморчков и vin jeune de Jura – классика французской кухни и сочетаний со сморчками. В данном случае белое вино из региона Юра будет более, чем уместно – то самое оксидативное vin jeune de Jura, которое входит в состав соуса. Надо признать, что этот напиток – на любителя, поэтому в том же регионе ему можно найти альтернативу — слегка оксидативное Шардоне или вино из местного сорта Саваньян. Или же можно выбрать выдержанный белый Пессак-Леоньян, чей букет тоже отличается оксидативными оттенками воска, меда, сушеных цветов и фруктов.

Сморчки (© AdobeStock drakuliren)

31 октября в гостинице «Метрополь» состоится Винная Ассамблея — заключительное мероприятие проекта Top100wines.ru, ежегодного рейтинга российских вин, призванного укрепить имидж и репутацию отечественных вин в глазах потребителей, а также способствовать их продвижению и узнаваемости.

В программе Винной Ассамблеи – деловая конференция, награждение победителей рейтинга, дегустационный салон и благотворительный винный аукцион «Высокая проба».

В фокусе деловой конференции:

• Ренессанс российского виноделия: как не упустить исторический шанс?
• Винный туризм: стратегия отложенного спроса.

Среди спикеров:

• Алтухов Сергей, депутат Государственной Думы VIII созыва, член комитета по экономической политике
• Корнеев Анатолий, сооснователь и вице-президент, группа компаний Simple
• Романишин Петр, генеральный директор, «Фанагория»
• Титов Павел, президент, ПАО «Абрау-Дюрсо»
• Плотников Алексей, исполнительный директор, Ассоциация «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России»
• Омаров Эмиль, генеральный директор, Дербентская винодельческая компания

и другие!

В рамках Винной Ассамблеи состоится единственный в России благотворительный винный аукцион «Высокая проба» в партнерстве с винным домом «Фанагория», проектом Top100wines.ru, FCongress и Российским аукционным домом. Доходы от аукциона «Высокая проба» будут направлены в Благотворительный фонд Константина Хабенского.

В рамках Винной Ассамблеи пройдет торжественная церемония награждения победителей рейтинга Top100Wines.

Страница мероприятия
Дата мероприятия: 31 октября 2022г.
По вопросам участия – Александра Ясинская — yasinskaya@forbes.ru
По вопросам аккредитации – Анастасия Зенькова – zenkova@forbes.ru

Содержание:

Безусловно, самое известное поворотное событие для европейского виноделия конца 19го – начала 20 века – это эпидемия филлоксеры. Во Франции это небольшое насекомое, завезенное из США почти полностью уничтожило виноградники, спровоцировав социальный кризис после «винного». Объёмы производства вина резко упали, виноделы остались без средств к существованию, а недостающий объем французского вина заменялся испанским или алжирским (но, естественно, под видом французского). Но, несмотря на то, что уничтожение виноградников насекомым позволило переосмыслить принципы виноградарства, дав толчок исследованиям в этой области, кризис филлоксеры всегда будет иметь трагический характер для европейского виноделия.
Казалось бы, американские сорта в качестве подвоя и применение химических средств обработки виноградников смогли бы решить многие проблемы и спасти лозы от последующих эпидемий. Однако, некоторые болезни проявляются и распространяются довольно неочевидным способом, а виноделы стремятся сократить применение химикатов на своих участках из экологических соображений. А некоторые проблемы не настолько хорошо изучены, чтобы найти им долгосрочное эффективное решение, как использование американских лоз в качестве подвоя для придания европейским лозам иммунитета против филлоксеры.
Один из таких примеров – это микоплазменная желтуха (flavescence dorée), появившаяся на Европейском континенте в 1920х годах и стремительно распространяющаяся, в частности, по виноградникам Бордо с 2010 года.

Что такое микоплазменная желтуха (flavescence dorée)?

Это еще не до конца изученная опасная болезнь растений (в частности – винограда), которую довольно непросто сдерживать. Она может вызывать целые эпидемии на виноградниках, или же проявляться в большей или меньшей степени из года в год.
Термин происходит от слова «микоплазма» — названия микроскопических организмов, которые ее вызывают. Микоплазмы – род бактерий, не имеющих клеточной стенки, которые могут быть паразитами и вызывать болезни у растений и даже у человека (например, атипичную пневмонию). У виноградных лоз микоплазмы вызывают болезни проводящей ткани – флоэмы – ответственной за транспортировку продуктов фотосинтеза к частям растений, где он не происходит (подземные части, цветы). Переносится микоплазменная желтуха двумя способами:

• В питомниках – передача может происходить между подвоем и привоем, при прививке черенка
• Насекомыми – цикадами Scaphoideus titanus, которые питаются соком лозы и могут переносить микоплазму от зараженного растения к здоровому
• Инструментами при работах на виноградниках (например, секаторами, при обрезке сначала зараженной лозы, затем здоровой)

За быстрое и масштабное заражение соседних участков ответственны цикады, а вот за распространение болезни на большие расстояния – зараженные в питомниках молодые растения или плохо обработанные инструменты.
Первоисточником болезни стали цикады, завезенные из Северной Америки вместе с экземплярами американских сортов. Они предназначались для подвоя европейских растений и спасения виноградников Старого Света от филлоксеры. (Последняя, в свою очередь тоже была завезена из США виноделами-экспериментаторами, желавшими попробовать делать вина из американского винограда). Вот так, желая решить одну проблему, европейские виноделы столкнулись с другой напастью, возможно, еще более губительной для виноградников.

Зараженная лоза красного сорта

Как происходит заражение микоплазмой и как оно влияет на виноградные лозы?

Микоплазма (еще она называется «фитоплазма») – это паразитирующий микроорганизм, который не способен существовать самостоятельно. Для выживания и распространения ему необходим переносчик – цикады – и хозяин – растение, например, виноградная лоза.
Цикады питаются соком лозы, «подхватывая» фитоплазму от зараженного растения. На самих насекомых эти микроорганизмы не оказывают губительного воздействия, но как только зараженная цикада перелетит для пропитания на здоровое растение, то передаст ему паразита.
Попав в сок, микоплазма распространяется по всему растению, заражая клетки флоэмы – проводящего сок канала, богатого углеводами. Таким образом микоплазма заставляет растение пускать все силы на рост листвы, блокируя при этом транспортировку продуктов фотосинтеза к тем органам, которые не предназначены для осуществления этого процесса и отвечают за другие функции. А это — корни, которые служат для извлечения влаги и минералов из почвы, цветы, предназначенные для размножения растения, плоды…. Получается, что микоплазма полностью подчиняет себе растение, которое больше не способно ни корректно питаться, ни размножаться. Поскольку перенос соком продуктов фотосинтеза – углеводов – затруднён, они остаются в листьях растений, делая их более привлекательными для переносчиков микоплазмы – цикад. Получается, что каждое зараженное растение становится источником микоплазменной желтухи.
Неокрепшие молодые лозы после заражения чаще всего погибают, а более выносливые – ослабевают, становясь непродуктивными и экономически невыгодными.
Исход болезни зависит от сорта, т.к. некоторые из них лучше сопротивляются болезни, а некоторые погибают довольно быстро. Выраженность симптомов тоже меняется в зависимости от сорта, но следующие признаки заражения всегда присутствуют в той или иной степени:

• В начале цикла – поздный, по сравнению со здоровыми лозами, раскрытие почек и медленный рост побегов.
• Затем побеги перестают расти, а листья желтеют (у белых сортов) или краснеют (у красных), скручиваются и немного твердеют.
• Если побег дал соцветия, то они засыхают, т.к. их развитие не поддерживается растением
• Если же соцветие дотянуло до опыления и превратилось в небольшую гроздь, то ягоды приобретут горький вкус, а затем частично или полностью засохнут.
• В конце сезона сами побеги становятся вялыми, легко гнуться и не «деревенеют» (во французской терминологии этот феномен называется «aoûtement», что описывает затвердевание побегов в августе)

У красных сортов листья краснеют

У белых сортов (здесь — Семийон) листья скручиваются и желтеют

Засохшее соцветие

У зараженного растения побег не «деревенеет», а остается зелёным и становится вялым

Несозревшая гроздь на больной лозе

Засохшая гроздь на больной лозе

Снижение производительности лозы

Какие существуют способы борьбы с микоплазменной желтухой?

Следить за распространением болезни и сдерживать её – непростая задача. Первые симптомы проявляются на лозе минимум через год, но растение уже представляет опасность для всего участка, т.к. оно заражено. Кроме того, она может присутствовать около виноградника или непосредственно на участке, если американский подвой дал свои побеги или вырос неподалёку в виде дикой лозы. При этом американские сорта после заражения не проявляют симптомов, поэтому в данном невозможно точно определить, здоров ли виноградник, даже если все растения выглядят здоровыми.
На сегодняшний день не существует способа лечения микоплазменной желтухи. Возможно лишь предотвращение её распространения с помощью:

• Обработки молодых растений в фазе сна еще в питомниках посредством погружения в горячую воду (50 °С), что убьёт микоплазму и некоторых других паразитов.
• Своевременное и регулярное слежение за виноградниками и уничтожение зараженных лоз для предотвращения вспышек эпидемии.
• Обработка инсектицидами, для сокращения популяции цикад.
• Сокращение объема листвы растений с помощью обрезки.

Первый способ наиболее легко применимый, практичный и экологичный, но к сожалению, далеко не все питомники к нему прибегают. Два последних намного менее эффективны, особенно, если участок окружен другой растительностью (лес, фруктовые деревья) или заброшенными виноградниками. Тем более, обработка химикатами неприемлема на органическом или биодинамическом хозяйстве.
Второй способ сложнее и дольше в применении, но со временем он может привести к полному оздоровлению виноградника, или хотя бы к сдерживанию болезни.
Во Франции на местном, региональном и государственном уровне существуют проекты по борьбе с микоплазменной желтухой:

• FREDON – синдикат, объединяющий владельцев угодий (виноградников, фруктовых рощ, овощных полей…), которые желают следить за здоровьем своих посадок и бороться с болезнями растений. В частности, одна из миссий FREDON – слежение за распространением микоплазменной желтухи и его предотвращение.
• GDON (Groupement de Défense contre les Organismes Nuisibles de la vigne, Група защиты против вредителей виноградников) – организация, работающая на самом обширном винограднике Франции, имеющим защищенное наименование места происхождения (аппелласьон). Её цель – следить за популяциями цикад, способствовать их сокращению, а также следить за распространением микоплазменной желтухи и искать зараженные лозы для их уничтожения. Таким образом, GDON стремится искоренить болезнь, избавившись одновременно от её источника (зараженных лоз) и разносчика (цикад) с минимальным применением инсектицидов.
• Правительственные программы по выкорчевыванию зараженных лоз

Лозы, отмеченные GDON

В общих чертах, в рамках этих программ и организаций специалисты ежегодно прочёсывают виноградники, где присутствие болезни было явно обозначено или подозревается, отмечая больные лозы, которые нужно уничтожить. Затем уже очередь винодела избавиться от этих лоз, причём официально, если он этого не сделает, ему грозят существенные штрафы. Однако, не все виноделы готовы расстаться с частью своих посадок по разным причинам:

• Лозы еще хоть как-то плодоносят
• Винодел вкладывает значительные суммы денег для предотвращения заражения своих участков, но его этого не делают или же близлежащие участки заброшены, что способствует постоянному заражению ответственного хозяина
• Очень старые лозы представляют ценность для семейного хозяйства, т.к. они были посажены родителями или прародителями

Станет ли микоплазменная желтуха филлоксерой 21го века? С развитием современной науки и технологий можно надеяться, что эффективное решение новой опасной проблемы для европейских виноградников будет найдено намного быстрее, чем это было в случае с филлоксерой.

Сюда приезжают любители тихих и игристых вин с уточненным вкусом, чтобы поближе познакомиться с искусством виноделия.
«Золотая балка» приглашает жителей полуострова и туристов посетить мастер-классы, экскурсии, дегустационные туры. Кроме них винодельня организует яркие мероприятия с хорошей атмосферой. В августе пройдет два таких знаковых ивента.

20 августа в 18.00 Мастер-класс «Вино и устрицы»
На мероприятии с участием чемпиона России по открыванию устриц, В. Колесником, гостей ждут самые утончённые вкусовые сочетания свежих, великолепно приготовленных устриц с крымскими игристыми винами. Участникам дадут урок по правильному открыванию устриц, по культуре потребления этого морепродукта. Кроме мастер-класса, пройдёт дегустация (три устрицы – три вина) и экскурсия по винодельне.

Перед этим участникам мероприятия будет предложена интересная экскурсия. Она позволит нагулять аппетит и по-настоящему оценить вкус морских моллюсков.

© «Золотая Балка»

© «Золотая Балка»

27 августа в 18.30 “Дегустация на закате”
Для финальной вечеринки летнего сезона 2022 года готовятся мастер-классы на античной площадке по Welcome – drink и по сабражу, дегустационное мероприятие с пятью винами и закусками, и всё это – под душевное музыкальное сопровождение.

© «Золотая Балка»

© «Золотая Балка»

Как найти Шампанерию?

Она находится в Севастополе по адресу улица Крестовского, 66. Дегустационный зал и магазин «Золотая балка» расположены в современном здании со стеклянным фасадом. В нем можно купить билеты на дегустацию, экскурсию, мастер-класс, туры. А также можно забронировать места на знаковые мероприятия августа. Альтернативные варианты записи – по телефону или через официальный сайт Шампанерии.

Мы ждем вас! Приезжайте с семьей, друзьями, близкими людьми. Проведите свободное время комфортно, интересно и незабываемо.

Содержание:

Одно дело — выбрать и купить винный шкаф, совсем другое — его заполнить. Казалось бы, можно ориентироваться на тип шкафа — для сервировки, хранения ил созревания вина, или на цель покупки — инвестиции в легендарные вина или идеальные условия сервировки вина. Я же советую вам сделать вашу винную коллекцию живой и разнообразной, как и сам мир вина. Ведь иногда, путешествуя по винодельческому региону, совершенно случайно можно забрести в небольшое семейное хозяйство с богатой историей и отличными винами, провести там два, а то и три часа, перепробовать множество вин и уехать с несколькими бутылками, если не ящиками вина. На такой случай свободное место в винном шкафу не помешает.
Некоторые из таких вин будут ждать особого случая, некоторые — зрелости и оптимального момента для потребления. Третьи — гостей, с которыми приятно будет поделиться впечатлениями о путешествии и сопровождающим их хорошим вином.
Другими словами, идей может быть много, а места для них в винном шкафу — мало, поэтому важно правильно организовать вашу винную коллекцию. За примером предлагаю заглянуть в винный шкаф моих родителей, чью коллекцию я частично помогала составлять.

Вина из шкафа моих родителей

Château de Pommard 2011. Pommard. Bourgogne. France

Памятное вино, приехавшее из путешествия по виноградникам Бургундии. На полках магазинов такое не найти, можно только заказать доставку прямо из шато, или же приехать туда лично.
Вина бургундского наименования Поммар отличаются крепкими танинами и плотным для бургундских вин телом. Их особенность — «закрытость» букета и терпкость танинов в молодом возрасте из-за того, что Пино Нуар — единственный сорт, разрешённый в винах Поммара — растёт на глинистых почвах. Однако, со временем, как минимум через 5 лет, их танины смягчаются, а букет — раскрывается, становясь сложным и богатым. Очевидно, что это вино ждало особого случая – оно было открыто в год своего десятилетия, чтобы отметить прекрасное событие — рождения наследника.

Château de l’Evéque Cuvée Cardinal 2014. Corbières: Languedoc: France

Это вино занимает особое место в винном шкафу. Это вино-сувенир, за которым я ездила несколько лет назад в солнечный Лангедок, и которое, вероятно, так и останется сувениром, благодаря его уникальности и ценности. Château de l’Evéque принадлежит Пьеру Ришару, на чьих фильмах выросло поколение моих родителей. Поэтому я не могла уехать без автографа актёра и винодела. Летом Пьера Ришара иногда можно застать в шато, где он принимает посетителей и даже подписывает этикетки вин. Так получилось, что моё путешествие заканчивалось как раз за день до этой традиционной встречи, но, к счастью, в последний вечер мне удалось попасть на небольшой кинофестиваль под открытым небом, где Пьер Ришар лично представлял один из своих старых фильмов. Этот фильм был потерян после своего выхода на экран и даже забыт, но Пьер Ришар нашёл и восстановил его специально для ежегодного кинематографического фестиваля, который устраивается в июле-августе в небольшом, но дорогом актёру городе Грюиссане. После киносеанса друзья и поклонники актёра могли пообщаться с ним в кафе, расположенном на берегах соляных прудов, где и проходил киносеанс. Так у меня появился автограф на этикетке и фотография с Пьером Ришаром, которые стали уникальным подарком родителям на Новый год.

Champagne Ruinart

Какая же винная коллекция без шампанского? И не какого-нибудь, а из самого первого основанного в регионе Дома Шампанского Рюинар. Дом Рюинар насчитывает почти 300 лет истории (он был основан в 1729 году) и является одним из самых изысканных шампанских вин. Классическое кюве шампанского Рюинар включает в себя все три основных сорта Шампани — Шардоне, Пино Нуар и Пино Мёнье, причем красные сорта (два последних) составляют больше половины купажа. Резервных вин, т.е. вин из части урожая, которую дома шампанских сохраняют каждый год для добавления в купаж вин будущих лет, в шампанском дома Рюинар 20-25%, которые играют важную роль в создании многогранного букета. Чистый, продуманный и сложный стиль этого шампанского будет прекрасным сопровождением любого праздника.

Marchesi di Barolo

Бароло — настоящая ценность винной коллекции, вино, которое требует и заслуживает терпения. Сорт Неббьоло, из которого сделано это вино, обладает суховатыми танинами и закрытым букетом,поэтому нередко молодые вина из Бароло кажутся чрезмерно терпкими, но недостаточно насыщенными, чтобы уравновесить их крепкую структуру (т.е. танины и высокую кислотность). Однако, через примерно через 10 лет танины смягчатся, букет раскроется, а вино приобретёт гармоничное сочетание цветочных, пряных и фруктовых ароматов. Современный стиль Бароло сдвигается сдвигается в сторону более интенсивного фруктового характера, и такие вина можно смело открывать гораздо раньше. Но всё же, эта итальянская классика остаётся такой же классикой и среди самых долгоживущих вин, которые следует иметь в коллекции.
Как и многие вина в коллекции моих родителей, данное вино приехало из очередного путешествия. Оно было приобретено после экскурсии по историческому хозяйству Маркези ди Бароло, которое находится в самом центре самого поселения Бароло. К тому же, именно виноделы Маркези ди Бароло, основанной более 200 лет назад, заметили, что долгая выдержка вина в дубовых бочках после окончания ферментации позволяет смягчить терпкость создать удивительный напиток, который вскоре стали называть «Королём вин» и «вином королей».

Еще вина из итальянской классики, которым предусмотрительно было выделено место в винном шкафу моих родителей — Брюнелло ди Монтальчино и Вино Нобиль ди Монтепульчано. Тоже вина, способные порадовать как в относительно молодом возрасте, так и лет через 10. И брюнелло, и вино нобиль — одни из лучших тосканских вин, которые отличаются удивительной насыщенностью, терпкостью и богатым вкусом. Замечательный сувенир из Италии, который тоже будет ждать подходящего случая, чтобы украсить праздничный стол.

Torus. Madiran 2015

Отличный выбор. Вина из региона Мадиран, что находится в двух часах езды к юго-востоку от Бордо, хоть и не могут похвастаться широкой известностью своего соседа, но обладают даже большим потенциалом к выдержке и полным правом быть частью винной коллекции. Сорт Таннат, который составляет не менее 70% купажа вин наименования Мадиран, отличается мощными танинами (откуда и название) и плотным телом, непрозрачным цветом. Такие вина легко выдержат 20,а то и 30 лет созревания, и даже в таком возрасте не только растеряют глубины своего фруктово-пряного букета, но дополнят его новыми оттенками и смягчат свою терпкость.

Сладкие вина

Если вам хочется украсить коллекцию вином в солидном возрасте и не бояться, что оно потеряет свои качества, когда найдётся повод его открыть, советую обратить внимание на сладкие вина региона Бордо (Сотерн, Лупьяк, Сан-Круа-дю-Мон), северо-запада Франции (Пашран дю Вик Биль, Жюрансон) и Венгрии (Токай). Такие вина тоже найдутся в винном шкафу моих родителей, некоторые приехали из путешествий, некоторые — из моих поездок по окрестностям Бордо. Но объединяет их то, что эти вина способны храниться не 20, не 30, более 50 лет, а по некоторым данным — и целых 100. Разве не приятно иметь в коллекции вековую бутылку вина?
Вот, например, Лупьяк 1962 и 1955 года. До 100-летнего юбилея им пока далеко, но и 65 лет для сладкого вина — впечатляющий возраст. Самое главное, что дальше это вино только продолжит развиваться и приобретать все более удивительный букет. Эти вина приехали с ежегодного мероприятия — дней открытых дверей в шато, где иногда можно найти такие редкие экземпляры, которые станут уникальным подарком имениннику того же года рождения, что и миллезим вина. С вином 1962 года связана забавная история. Изначально оно должно было стать частью моей личной коллекции, но в какой-то момент я почему-то решила, что миллезим вина — не 1962, а 1968 год. И тут у меня возникла идея сделать подарок на пятидесятилетний юбилей папе в 2018 году. Каково же было всеобщее удивление, когда, вскрыв упаковку, он обнаружил, что я решила его «состарить» аж на 6 лет 🙂 В следующий раз буду заранее проверять свой винный шкаф, перед тем, как выбирать из него подарки 🙂
Château Haura из соседнего к знаменитому Сотерну наименования Серонс (Cérons) — хороший выбор и года, и региона. Сладкие вина Серонса ничуть не уступают по качеству Сотерну,к тому же 2010 год вместе с 2009 и 2011 входит в тройку исключительных миллезимов для сладких вин Бордо. По определению долгоживущие вина, да ещё и хорошего года — выгодное и долговременное вложение в винную коллекцию.
Отдельно хочется остановиться на сладких винах не из Франции. Легендарный Токай когда-то был украшением королевских трапез, а сегодня занимает достойное место в винных шкафах ценителей вин. Сорт Фурминт, который составляет большую часть купажа сладких Токайских вин, обладает важными для хранения и созревания вина характеристиками: высокой кислотностью и насыщеностью ароматических характеристик. Вместе с высоким содержанием сахара, который является натуральным консервантом, эти особенности токайских сладких вин позволяют им созревать и улучшаться десятилетиями.
Пашран дю Вик Биль — наименование для сладкого белого вина, производящегося на той же территории, что и красное, наименования Мадиран. Нечасто об этом вине можно подумать, как о кандидате на полку в винном шкафу на последующие несколько лет. И зря. Сортовые вина наименования Пашран дю Вик Биль из винограда Пти Мансан похожи своей глубиной и высокой кислотностью на Токай (но, конечно, с другим букетом ароматов) и ничуть не уступают ему в потенциале к выдержке. Оригинальный, и, самое главное, правильный, выбор в винную коллекцию.

В чём заключается тайна винного шкафа моих родителей? Большинство вин появляются в ней не просто так. Почти все приезжают из путешествий и сразу находят себе применение. Какие-то дожидаются гостей, с которыми приятно поделиться впечатлениями о поездке за бокалом хорошего вина, какие-то отправляются в винный шкаф созревать до оптимального возраста, какие-то «резервируются» для особого случая. А некоторые, как, например, вино с автографом Пьера Ришара, переходят в разряд особо ценных сувениров и вряд ли когда-то будут выпиты. Такая организация винного шкафа, как хранилища вин для особого случая или просто для созревания — одна из возможных целей, по которой и приобретаются винный шкаф, хотя в соответствии с общими рекомендациями, следует выделить там место и для более простых, повседневных вин, которые можно открыть, если придут непредвиденные гости. Хотя, честно говоря, мой винный шкаф тоже служит исключительно для «праздничных» или «созревающих» вин.

Содержание:

На некоторых дегустациях Недели Примёров Бордо можно охватить весь регион в целом и убедиться, что последний миллезим был более удачным для одних его апелласьонов и более сложным – для других.
Grand Cercle des Vins de Bordeaux – объединение 124 шато, которые производят прекрасные вина с отличным соотношением цена/качество и находятся на Левом и Правом Берегу. Главные ценности этого динамичного союза виноделен из 26 аппелласьонов Бордо – это представление разнообразия и богатства виноградника Бордо и производство вин, типичных для терруара.

Немного о Grand Cercle des Vins de Bordeaux

История объединения началась в 2002 году, с создания группы Правого берега (Cercle Rive Droite de Grands Vins de Bordeaux), в 2013 году к ней присоединилась группа Левого Берега — Cercle Rive Gauche de Grands Vins de Bordeaux. А в 2017 году эти две группы объединились в Grand Cercle des Vins de Bordeaux, под общими ценностями «Креативность, Качество и Удовольствие».
Grand Cercle des Vins de Bordeaux ставит себе следующие задачи:

• Содействие развитию и узнаваемости шато с помощью промо-акций и информационных кампаний.
• Содействие коммерциализации вин с помощью контактов с винными профессионалами международного уровня.
• Проведение мероприятий для винных профессионалов, чтобы познакомить их с разнообразием и богатством вин Бордо.
• Поддержка шато-членов объединения в их новых проектах.
• Сотрудничество с Интерпрофессиональным Комитетом вин Бордо в продвижении вин региона за его пределами.

А шато-члены объединения привержены следующим общим ценностям:

• Ценят историю региона, которая их объединяет
• Аутентичность – каждый винодел производит «своё» вино, работает на винограднике и на производстве и коммерциализирут свои вина с любовью с своему делу
• Этичность по части производства и коммерциализации – шато отличаются креативностью, желанием к инновациям и динамичностью
• Приверженность своему терруару. Виноделы обязуются поддерживать экосистему своего виноградника
• Качество – шато становятся членами объединения после визита комиссии и дегустации вин вслепую. Затем качество вин ежегодно переоценивается, чтобы гарантировать его постоянство
• Гостеприимство – профессионалы и просто любители вин всегда тепло встречены в шато их владельцами

Grand Cercle des Vins de Bordeaux в цифрах:

• 124 шато
• 26 аппелласьонов Бордо
• 2861 га общей площади виноградников
• 95% шато привержены технологиям, сохраняющим окружающую среду
• 78% шато открыты для посещения

Несколько фото Шато Монлабер, в котором в этом году проводилась дегустация

Дегустационные заметки

Bordeaux Supérieur и Bordeaux Blanc

Белые вина аппелласьона Bordeaux Blanc

Красные вина аппелласьона Bordeaux и Graves

Château Fleur Haut Gaussens, белое
Ассамбляж: 100% Совиньон Блан
Дегустация: ароматное и выразительное, с цитрусовыми тонами (спелый лимон, лимонная цедра), вкус насыщенный, с деликатной горчинкой и долгим цветочным послевкусием.

Château Penin, белое
Ассамбляж: 60% Совиньон Блан, 20% Совиньон Гри, 20% Семийон
Дегустация: необычный органолептический профиль для белого Бордо. Букет в основном цитрусовый, спелый и немного сладковатый (само вино сухое), с оттенками лимона, лимонной цедры, цукатов, лимонного крема и апельсина. Средняя (+) кислотность и горчинка грейпфрута в продолжительном послевкуси освежают и уравновешивают профиль вина.

Castillon Côtes de Bordeaux

Château Côte Montpezat (Bordeaux Blanc), белое
Ассамбляж: 40% Совиньон Блан, 30% Совиньон Гри, 30% Семийон
Дегустация: очень ароматное вино с оттенками полевых цветов, косточковых фруктов и цедры цитрусовых. В то же время оно обладает высокой кислотностью, свежестью и энергичностью.

Fronsac

Красные вина аппелласьона Fronsac

Château Fontenil
Ассамбляж: 100% Мерло
Дегустация: насыщенное вино со спелым букетом, характерным для Мерло (чёрная вишня, чёрная слива, мята),мягкими танинами и отличной концентрацией.

.

Château de La Huste
Ассамбляж: 95% Мерло, 5% Каберне Фран
Дегустация: сдержанный и закрытый букет, но с элегантностью и свежестью, характерной для Мерло 2021. Танины крепкие, но интегрированные, долгое послевкусие

Château Moulin Haut-Laroque
Ассамбляж: 65% Мерло, 20% Каберне Фран, 10% Каберне Совиньон, 5% Мальбек
Дегустация: гибкое и спелое вино с яркой фруктовой атакой (чёрная и красная вишня, слива, полевые цветы). В послевкусии чувтсвуется свежесть и высокая кислотность, танины суховатые, но сбалансированные тельностью. Вино с отличным потенциалом к выдержке.

Château de La Rivière
Белое (Bordeaux Blanc)
Ассамбляж: 67% Совиньон Блан, 33% Совиньон Гри
Дегустация: экспрессивное вино с типичными для Совиньона цитрусовыми оттенками и высокой кислотностью. Совиньон Гри добавляет вину маслянистую текстуру, тельность, продолжительное послевкусие и ароматы полевых цветов и тропических фруктов.

Красное:
Ассамбляж: 84% Мерло, 8% Каберне Фран, 6% Каберне Совиньон, 2% Мальбек
Дегустация: сложный букет, сочетающий в себе ароматы, характерные для всех четырёх сортов в ассамбляже и выдержку в бочках (красные и чёрные ягоды, чёрная слива, цветы – пион, фиалка, мята и лакрица). Послевкусие долгое и элегантное, с яркой кислотностью и сдержанными, но крепкими танинами.

Château La Vielle Cure
Ассамбляж: 75% Мерло, 20% Каберне Фран, 5% Каберне Совиньон
Дегустация: вино с высокой кислотностью и необычной минеральностью, но в то же время – насыщенное и приятно фруктовое. Умеренный уровень танинов и хороший потенциал к выдержке.

Canon-Fronsac

Château Moulin Pey-Labrie
Ассамбляж: 95% Мерло, 5% Мальбек
Дегустация: вино отражает особенности известковых почв аппелласьона Канон-Фронсак – утонченное, с высокой кислотностью и выраженной минеральностью и ароматом специй и кисловатх красных ягод. Танины сдержанные, но крепкие и ощутимые.

Pomerol

Красные вина аппелласьона Pomerol

Château Bourgneuf
Ассамбляж: 90% Мерло, 10% Каберне Фран
Дегустация: типичные для Помроля оттенки сливы и вишни, с карамельными и кофейными нотками выдержки в бочках. Глубокий и насыщенный вкус, мощные танины с деликатной текстурой, отличный потенциал к выдержке.

Château La Clémence
Ассамбляж: 85% Мерло, 15% Каберне Фран
Дегустация: ароматное вино с типичными фруктовыми оттенками Мерло (чёрная вишня, чёрная слива, мята) и деликатными бочковыми нотками (гренки, кофе). Деликатные танины и бархатная текстура – вероятно, этому вину потребуется меньше времени, чем другим Помролям 2021 года, чтобы стать мягким и питким.

Château La Commanderie
Ассамбляж: 83% Мерло, 17% Каберне Фран
Дегустация: выразительный букет с ярким фруктовым ароматом, в котором чётко прослеживаются древесные нотки. На вкус – более сдержанное, с оттенками кисловатых красных ягод и свежим послевкусием с высокой кислотностью. Вполне возможно, что вино раскроется со временем.

Château Feytit-Clinet
Ассамбляж: 90% Мерло, 10% Каберне Фран
Дегустация: изящный органолептический профиль с сочным букетом красных ягод, цветов и специй, обволакивающей текстурой и деликатными танинами. По сравнению с другими винами Помроля на данной дегустации, это вино кажется более мягким. Также отмечу хорошую концентрацию, среднюю (+) кислотность и отличный потенциал к выдержке.

Château Maillet
Ассамбляж: 95% Мерло, 5% Каберне Фран
Дегустация: Помроль с прямым профилем, выраженной кислотностью, ощутимыми танинами и букетом кисловатых красных ягод. Текстура и насыщенность скорее сдержанные, чем полные и обволакивающие, но в послевкусии ощущается приятная свежесть и горчинка.

Château Mazeyres
Ассамбляж: 73% Мерло, 24% Каберне Фран, 3% Пти Вердо
Дегустация: необычный для Помроля ассамбляж с меньшей, чем в среднем, пропорцией Мерло в ассамбляже и с небольшим количеством Пти Вердо придаёт вину сложный и концентрированный букет с оттенками чёрных ягод (чёрная вишня и слива), специй (лакрица, белый перец) и цветов (фиалка, пион). Вкус более скрытый, но с отличной структурой мелкозернистых танинов и долгим послевкусием с горчинкой и дымными нотками.

Château Taillefer
Ассамбляж: 85% Мерло, 15% Каберне Фран
Дегустация: букет отличается яркими первичными (слива, черная вишня, фиалка) и вторичными (лакрица, ваниль) оттенками, которые гармонично дополняют друг друга. Во вкусе ощущается существенная терпкость и более сдержанный букет, но довольно долгое послевкусие и отличная кислотность.

Château Vieux Maillet
Ассамбляж: 85% Мерло, 10% Каберне Фран, 5% Каберне Совиньон
Дегустация: закрытый аромат с классическими для аппелласьона и миллезима оттенками (черные и кисловатые красные ягоды). Вкусу немного не хватает концентрации, чтобы сбалансировать терпкость, но послевкусие довольно продолжительное. Тем не менее, у этого вина есть будущее

Château Vieux Taillefer
Ассамбляж: 100% Мерло
Дегустация: приятный и мягкий профиль с ягодно-пряным букетом, мелкозернистыми танинами, свежей кислотностью и продолжительным послевкусием.

Lalande de Pomerol

Красные вина аппелласьона Lalande de Pomerol

Château de Chambrun
Ассамбляж: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон
Дегустация: в целом классический сбалансированный профиль с типичными для мерло оттенками (черная и красная вишня и слива), но с суховатым послевкусием

Château Jean de Gué
Ассамбляж: 75% Мерло, 15% Каберне Фран, 10% Каберне Совиньон
Дегустация: классический букет с фруктовыми и древесными характеристиками (гренки, дымные оттенки), ароматика выразительная, среднее тело и мелкозернистые танины

Château Tournefeuille
Ассамбляж: 70% Мерло, 30% Каберне Фран
Дегустация: элегантное вино с комплексным букетом (ягоды, цветы и специи), мощными, но изящными танинами и с отличной концентрацией и энергичностью во вкусе

Saint-Emilion Grand Cru

Красные вина аппелласьона Saint Emilion Grand Cru

Château La Croizille
Ассамбляж: 70% Мерло, 30% Каберне Фран
Дегустация: тело довольно плотное по сравнению с другими винами Сент-Эмильон Гран Крю, представленными на дегустации. Букет отличается спелостью и концентрацией красных ягод, дополненных специями и древесными оттенками. В целом сбалансированный и богатый профиль.

Clos Dubreuil
Ассамбляж: 70% Мерло, 25% Каберне Фран, 5% Каберне Совиньон
Дегустация: гармоничный ансамбль спелости букета, древесных и дымных оттенков и свежей кислотности. Танины мелкозернистые и интегрированные, долгое, слегка пряное послевкусие с высокой кислотностью.

Château La Grâce Fonrazade
Белое (Bordeaux Blanc)
Ассамбляж: 100% Совиньон Гри
Дегустация: очень необычное белое Бордо золотого цвета средней интенсивности (что не характерно для молодых вин), маслянистой текстурой и сладковатым букетом (само вино сухое), который ему придают оттенки тропических фруктов (личи, ананас). По сравнению с другими белыми винами на основе Совиньон Блан или его ассамбляжа с Семийоном и Мюскадель, кислотность у этого вина ниже. Насыщенное и долгое послевкусие.

Красное
Ассамбляж: 85% Мерло, 10% Каберне Совиньон, 5% Каберне Фран
Дегустация: сбалансированное вино с ярким букетом свежих ягод, средним телом, умеренной терпкостью и высокой кислотностью. Утонченный, классический стиль.

Lynsolence
Ассамбляж: 100% Мерло
Дегустация: свежий профиль, преимущественно с букетом кисловатых красных ягод (малина, красная вишня, красная смородина), но танины довольно сухие и вяжущие.

Château Montlabert
Ассамбляж: 72% Мерло, 28% Каберне Фран
Дегустация: спелый фруктовый аромат (чёрная вишня, чёрная слива, красная смородина). Вкус выразительный и преимущественно фруктовый, с крепкими танинами, которые вполне соответствуют насыщенности тела вина.

Château Pas de l’Ane
Ассамбляж: 72% Мерло, 28% Каберне Фран
Дегустация: сдержанный ягодный букет с интересными цветочными оттенками, благодаря почти трети Каберне Фран в ассамбляже. Среднее тело и высокая кислотность.

Château Patrice Querre
Ассамбляж: 95% Мерло, 5% Каберне Фран
Дегустация: спелое Мерло, несмотря на трудный для этого сорта год, с типичными оттенками чёрной вишни, чёрной сливы и даже чернослива, с мятными нотками. Вкус значительно отличается от ароматики – кислотность вина высокая, тело среднее, что придаёт вину свежесть и уравновешивает сочность и сладость букета.

Château Rol Valentin
Ассамбляж: 78% Мерло, 15% Каберне Фран, 7% Мальбек
Дегустация: округлое тело, глубокий и спелый букет, приятные интегрированные танины. В ароматике выразительные чёрные и красные ягоды, специи (гвоздика, лакрица, перец).

Château Roylland
Ассамбляж: 90% Мерло, 10% Каберне Фран
Дегустация: лёгкий и элегантный букет красных ягод с высокой кислотностью. Послевкусие свежее, достаточно продолжительное, но суховатое, из-за крепких и пока ещё не интегрированных танинов

Saint-Emilion Grand Cru Classé

Красные вина Saint Emilion Grand Cru Classé

Château Destieux
Ассамбляж: 66% Мерло, 17% Каберне Фран, 17% Каберне Совиньон
Дегустация: атака фруктовая и открытая, но послевкусие сдержанное и терпкое. Хороший потенциал к выдержке

Château Fombrauge
Ассамбляж: 90% Мерло, 10% Каберне Фран
Дегустация: скрытный аромат, но вкус яркий, мощное тело и ощутимая терпкость, что придаёт вину отличный потенциал к выдержке

Château Grand Corbin-Despagne
Ассамбляж: 75% Мерло, 24% Каберне Фран, 1% Каберне Совиньон
Дегустация: яркий букет с типичными оттенками трех сортов (красная и чёрная вишня, чёрная смородина, цветочные нотки). Мощное тело с долгим и насыщенным послевкусием с древесными и пряными оттенками. Многообещающее вино.

Château La Marzelle
Ассамбляж: 74% Мерло, 17% Каберне Фран, 9%
Дегустация: приятный и сбалансированный букет с фруктовыми, пряными и древесными оттенками. Выразительный и глубокий букет, но суховатое послевкусие.

Château de Pressac
Ассамбляж: 70% Мерло, 15% Каберне Фран, 10% Каберне Совиньон, 2% Карменер, 2% Пти Вердо, 1% Мальбек
Дегустация: сложный букет, в котором можно определить фруктовые и цветочные оттенки, характерные разным сортам в ассамбляже и пряные тона, полученные после выдержки в бочке. Сбалансированный и насыщенный профиль с интегрированными танинами.

Château Sansonnet
Ассамбляж: 85% Мерло, 8% Каберне Фран, 7% Каберне Совиньон
Дегустация: элегантные оттенки тостов и пряностей, переплетающиеся с насыщенными ягодными нотками. Однако, танины и послевкусие немного осушающие.

Château Yon-Figeac
Ассамбляж: 80% Мерло, 13% Каберне Фран, 7% Пти Вердо
Дегустация: спелая и сочная ароматика, сбалансированный вкус со средней (+) кислотностью и мелкозернистыми, но слегка шершавыми танинами

Montagne Saint-Emilion

Château Messile-Aubert
Ассамбляж: 65% Мерло, 35% Каберне Совиньон
Дегустация: изящный профиль, обволакивающий вкус и насыщенное послевкусие с бархатными танинами. В букете присутствуют необычные для вин аппелласьона оттенки чёрной смородины, сочетающиеся с чёрной вишней, сливой, лакрицей и дымным ароматом.

Vieux Château Palon
Ассамбляж: 75% Мерло, 25% Каберне Фран
Дегустация: первыми чувствуются дымные и пряные оттенки, но они гармонично сочетаются со фруктовых букетом. Приятный вкус, насыщенный и ягодный, в послевкусии танины становятся суховатыми.

Lussac Saint-Emilion

Château de Barbe Blanche
Ассамбляж: 85% Мерло, 15% Каберне Фран
Дегустация: типичный для Правого Берега профиль с тонами черной и красной вишни, сливы, тонкими нотками специй (гвоздика, лакрица) и деликатными оттенками выдержки в бочках.

Château de Lussac
Белое (Bordeaux Blanc) :
Ассамбляж: 64% Совиньон Блан, 23% Семийон, 13% Совиньон Гри
Дегустация: сочный и сладковатый, но в то же время уравновешенный букет, сочетающий в себе оттенки косточковых фруктов (персик, абрикос) и цитрусовых (лимон, цедра). Удивительно элегантное и долгое послевкусие с приятной горчинкой и высокой кислотностью.

Красное:
Ассамбляж: 80% Мерло, 20% Каберне Фран
Дегустация: гибкое и мягкое вино со спелыми ягодными тонами (красная слива, красная вишня). Отличный потенциал к развитию.

Château La Rose Perriére
Белое (Bordeaux Blanc) :
Ассамбляж: 85% Совиньон Блан, 10% Семийон, 5% Мюскадель
Дегустация: насыщенная маслянистая текстура, букет с оттенками тропических фруктов, кислотность высокая, а послевкусие – долгое с приятной горчинкой.

Красное:
Ассамбляж: 80% Мерло,108% Каберне Фран, 7% Каберне Совиньон, 3% — Мальбек
Дегустация: выраженные дубовые тона, но на фоне достаточно яркого фруктового букета. Терпкость ощущается особенно в суховатом послевкусии.

Médoc et Haut-Médoc

Château Loudenne
Белое (Bordeaux Blanc)
Ассамбляж: 70% Совиньон Блан, 30% — Семийон
Дегустация: типичные оттенки Совиньон Блан – с деликатным овощным характером, но с ярким цитрусовым букетом, нотками персика и маракуйи. Энергичное вино с высокой кислотностью.
Красное:
Ассамбляж: 49% Мерло, 3% Каберне Фран, 45% Каберне Совиньон, 3% — Пти Вердо
Дегустация: в букете чувствуется свежесть кисловатых красных ягод, тело среднее, танины умеренные и интегрированные.

Château d’Arcins
Ассамбляж: 59% Мерло, 1% Каберне Фран, 37% Каберне Совиньон, 3% — Пти Вердо
Дегустация: насыщенный фруктовый букет, с пряностями, горчинкой, высокой кислотностью и продолжительным послевкусием.

Château Lanessan
Ассамбляж: 52% Мерло, 36% Каберне Совиньон, 9% — Пти Вердо, 3% — Каберне Фран
Дегустация: красная и черна вишня, красная слива – спелый букет с приятной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Château Lestage Simon
Ассамбляж: 80% Мерло, 5% Каберне Совиньон, 15% — Пти Вердо
Дегустация: цветочный аромат и яркие цветочные нотки во вкусе, которые затем превращаются в ягодные и пряные оттенки. Послевкусие продолжительное, но с суховатыми танинами.

Château Malescasse
Ассамбляж: 49% Мерло, 45% Каберне Совиньон, 5% — Пти Вердо
Дегустация: элегантный букет с цветами и ягодами, танины мягкие и мелкозернистые, хорошая концентрация и продолжительность послевкусия.

Château de Villegeorge
Ассамбляж: 28% Мерло, 67,6% Каберне Совиньон, 4,4% — Пти Вердо
Дегустация: изящный Медок с букетом из спелыз красных ягод, с оттеками лакрица и выраженными танинами.

Château Cap Léon Veyrin
Ассамбляж: 60% Мерло, 35% Каберне Совиньон, 5% — Пти Вердо
Дегустация: в букете – спелые красный и черные ягоды, с оттенками пряностей и высокой кислотностью.

Margaux

Château Le Coteau
Ассамбляж: 25% Мерло, 8% Каберне Фран, 65% Каберне Совиньон, 2% — Пти Вердо
Дегустация: букет насыщенный и богатый, с тонами спелых красных ягод, специй и древесными нотками. Танины мягкие и интегрированные.

Château Haut-Breton Lagaudire
Ассамбляж: 20% Мерло, 75% Каберне Совиньон, 5% — Пти Вердо
Дегустация: яркий аромат черной смородины и спелых красных ягод, насыщенное тело и выраженные, но интегрированный танины.

Château La Tour de Bessan
Ассамбляж: не определен
Дегустация: очень яркий фруктовый профиль с характерными оттенками лакрицы. Букет пока простой и закрытый

Moulis-en-Médoc

Château Dutruch Grand Poujeaux
Ассамбляж: 43% Мерло, 51% Каберне Совиньон, 3% — Пти Вердо, 3% Каберне Фран
Дегустация: тонкий букет кисловатых красных ягод, подчеркнутый ментолом и бочковыми оттенками

Graves

Château Brondelle
Белое
Ассамбляж: Совиньон Блан, Семийон
Дегустация: насыщенное вино со средним/средним (+) телом и округлой маслянистой текстурой. Букет преимущественно цитрусовый, но довольно разнообразный (лимон, лимонная цедра, цукаты, красный апельсин). Вместе с тем, вино обладает продолжительным послевкусием и средней (+) кислотностью с лёгкой горчинкой, который уравновешивают насыщенность вина.

Красное
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо
Дегустация: сбалансированное классическое Бордо с букетом кисловатых красных ягод, тонкими древесными оттенками (тосты, дым), средним телом и мелкозернистыми танинами. Отличная структура ипродолжительное послевкусие/

Château de Cérons
Белое
Ассамбляж: 40% Совиньон Блан, 50% Семийон, 10% Совиньон Гри
Дегустация: спелый профиль, с сочными оттенками косточковых фруктов (абрикос, персик) и яркими, но гармоничными древесными тонами (ваниль). Тело округлое, обволакивающее, но средняя (+) кислотность и горьковатый оттенок грейпфрута уравновешивают богатство букета.

Красное
Ассамбляж: 45% Мерло, 55% Каберне Совиньон
Дегустация: стройный профиль с букетом красных ягод и древесными оттенками, тело среднее и танины приятный, не осушающие.

Château Crabitey
Красное
Ассамбляж: 48% Мерло, 48% Каберне Совиньон, 4% Пти Вердо
Дегустация: вино отличается глубоким цветом и богатым и спелым, разнообразным букетом свежих ягод (красная и чёрная вишня, клубника). В то же время вино обладает крепкой структурой танином, довольно терпкое и слегка осушающее в послевкусии.

Clos Floridène
Белое
Ассамбляж: 43% Совиньон Блан, 56% Семийон, 1% Мюскадель
Дегустация: вино с ярким и насыщенным ароматом, богатым вкусом (цукаты, персик, абрикос, полевые цветы) и высокой кислотностью, которая освещает послевкусие.

Красное
Ассамбляж: 28% Мерло, 72% Каберне Совиньон
Дегустация: букет отличается типичными оттенками Каберне Совиньона (чёрная смородина, чёрная слива) с гармоничными и интегрированными древесными оттенками (дым, тосты, кофе), крепкой структурой танином, продолжительным послевкусием. Отличный потенциал к развитию.

Grand Enclos du Château de Cérons
Белое
Ассамбляж: 50% Совиньон Блан, 50% Семийон
Дегустация: выразительный букет спелых косточковых фруктов, цитрусовых и цветов, с приятной горчинкой и высокой кислотностью.

Красное
Ассамбляж: 50% Мерло, 50% Каберне Совиньон
Дегустация: гармоничный профиль, по сравнению с Château Cérons – более сдержанный, но более сложный и деликатный. Танины мелкозернистые, но выраженные.

Château Roquetaillade La Grange
Белое
Ассамбляж: 20% Совиньон Блан, 60% Семийон, 20% Мюскадель
Дегустация: нетипичный ассамбляж с 20% Мюскадель (сорт, который довольно сложно выращивать) придает вину интересный букет с яркими цветочными нотками (липа, акация) и элегантный цитрусовый вкус.

Красное
Ассамбляж: 40% Мерло, 60% Каберне Совиньон
Дегустация: мощное, но в то же время элегантное вино со стройной структурой танинов, долгим послевкусием и ярким ягодным букетом. Отличный потенциал к выдержке.

Красные вина аппелласьона Graves

Можно было также попробовать и другие винтажи Château Montlabert

Table of contents:

Впечатляющее Шато д’Агассак

Дегустационный зал с сотнями вин

Первые посетители

Предстоит продегустировать множество вин

В третьей статье о Примёрах 2021 в Бордо я публикую мои оценки и впечатление от этого миллезима в Медоке. Крю Буржуа Медока (подробнее о классификациях вин Бордо читайте здесь) ежегодно во время недели Примёров организуют дегустацию своих вин, благодаря которой можно получить представление как в целом об удачности миллезима в Медоке, так и о его специфике относительно коммунальных аппелласьонов.

Каким был миллезим 2021 в Медоке?

Если вкратце охарактеризовать миллезим 2021 в Медоке, то для этого региона Бордо он оказался удачнее, чем в целом для Правого Берега по нескольким причинам:

• Леса Ланд, близость океана и эстуария защитили виноградники Медока от весенних заморозков, т.к. все они являются факторами, регулирующими температуру воздуха.
• Каберне Совиньон, основной сорт Левого Берега смог воспользоваться отсутствием заморозков и тёплой осенью, т.к. он созревает медленнее, чем Мерло, который составляет большую часть посадок на Правом Берегу. Поэтому Каберне Совиньону достались более благоприятные условия для завершения технической и фенольной зрелости, что ощущается в органолептическом профиле вин.
• Дожди в конце сентября обеспечили оптимальный объём урожая и соотношение сока и мякоти в ягодах, к их так называемой твёрдой части (кожица и косточки), которая достигла оптимальной зрелости.

То же самое можно сказать о другом позднем сорте, который всё больше и больше используется виноделами – Пти Вердо.
Поэтому в винах Медока 2021 миллезима нередко встречаются значительные пропорции Каберне Совиньона (иногда 70-80%) и Пти Вердо (до 20%), а процент Мерло в ассамбляже ниже, чем обычно, даже на севере аппелласьона, где глинистые почвы благоприятнее именно для Мерло.

Как особенности миллезима отразились на винах?

Поскольку погодные условия сезона 2021 были более благоприятны для поздних сортов Каберне Совиньон и Пти Вердо, именно они составляют большую часть ассамбляжа вин Левого Берега. Для региона Медок это вполне закономерно (для двух других аппелласьонов Левого Берега – Пессак-Леоньян и Грав — это более необычно), что и объясняет большую успешность миллезима 2021 для Левого берега, чем для Правого.
В винах, где больше половины ассамбляжа составлял Каберне Совиньон, достигший оптимальной фенольной зрелости, отчетливо ощущаются ароматы-маркёры этого сорта — свежие чёрные ягоды (чёрная смородина, чёрная вишня), спелые, но не засахаренные. Эти вина обладают достаточной насыщенностью для выдержки в новых бочках, что отражается в гармонично вписывающихся древесных оттенках (ваниль, карамель, лакрица). В некоторых винах бочковые тона имеют более «древесный» характер (тосты, копчёный или дымный аромат, обожженное дерево), но не перебивают основной фруктовый букет. Вместе с насыщенностью букета и довольно продолжительным послевкусием, вина не кажутся спиритуозными, благодаря умеренному уровню алкоголя, Эта особенность объясняется особенностью сорта (Каберне Совиньон накапливает сахар медленнее и меньше, чем Мерло) и прохладным летом с меньшим количеством солнечного света, чем в среднем за последние годы.
В некоторых винах Каберне Совиньон был дополнен Пти Вердо, иногда на 10-20%, что в среднем считается высоким показателем. Этот поздний сорт так же хорошо созрел, что и Каберне Совиньон, и разнообразил фруктовый букет пряностями и цветочными нотками.
Что касается кюве, где большую часть ассамбляжа составлял сорт Мерло, то несмотря на общую сбалансированность органолептического профиля и относительно лёгкого стиля, в винах чувствовалась меньшая зрелость — ароматика была сдержаннеее и состояла в основном из кисловатых красных ягод (красная вишня, малина, брусника), тельность была легче, а кислотность – несколько выше. Концентрация и длительность послевкусия тоже в основном уступали ассамбляжам, где большую часть составлял Каберне Совиньон, а танины были чуть грубее и суше.
Далее я привожу мои дегустационные заметки примёров 2021 шато, которые входят в классификацию Крю Буржуа Медока (подробнее о классификациях вин Бордо читайте здесь).

Дегустация Crus Bourgeois Exceptionnels

Château d’Agassac (Haut- Médoc)
Почвы: гравийные, песчаные, гравийно-песчаные
Ассамбляж: 65% Каберне Совиньон, 31,5% Мерло, 3,5% Каберне Фран
Выдержка: 12-15 месяцев в новых бочках слабого обжига (60%) и в нейтральных чанах (40%)
Дегустация: спелый букет с типичными для Каберне Совиньона оттенками (чёрная смородина, чёрная вишня и чёрная слива), округлое тело с достаточно мягкими интегрированными танинами. Древесные тона (лакрица, кофе, гренки) довольно выражены, но гармонично вписываются в насыщенный фруктовый букет.

Château Arnauld (Haut- Médoc)
Почвы: 100% гравий Четвертичного периода, бедный органическими веществами, но с хорошим дренажем, на глинистых подпочвах
Ассамбляж: 57% Мерло, 35% Каберне Совиньон, 8% Пти Вердо
Выдержка: 18 месяцев в новых бочках (80%)
Дегустация: насыщенная ароматика и букет вкусов (красные и чёрные ягоды), хорошая концентрация, но древесные оттенки , в отличие от других Crus Bourgeois Exceptionnels, более выраженные и менее интегрированные.

Château Cambon la Pelouse (Haut- Médoc)
Почвы: гравийно-песчаные
Ассамбляж: 73% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 7% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в новых бочках (35% вина) и бочках одного года (55%) и в нейтральных чанах (10%)
Дегустация: мягко, гибкое вино со сбалансированным и комплексным букетом (спелые чёрная вишня и слива, сладкие специи), долгое послевкусие

Château Charmail (Haut- Médoc)
Почвы: глинистый гравий
Ассамбляж: 50% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 20% Пти Вердо, 10% Каберне Фран
Выдержка: 12 месяцев в бочках н а225 и 500 литров (33% — новых) и в овоидных бетонных чанах
Дегустация: открытая атака, середина вкуса – более сдержанная, с выраженной кислотностью и крепкой структурой танинов. Букет сочетает в себе спелые чёрные ягоды (вишня, слива), пряности и лёгкие травяные оттенки

Château Malescasse (Haut- Médoc)
Почвы: белый гравий и песок
Ассамбляж: 65% Каберне Совиньон, 35% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках – 1/3 новых, 1/3 одного года и 1/3 двухлетних бочек
Дегустация: аромат сдержанный и деликатный (чёрные и красные ягоды, пряные и цветочные оттенки). Вкус более выраженный и элегантный с яркими нотами вишни и сливы и долгим развивающимся послевкусием, в котором появляются оттенки специй и кофе.

Château de Malleret (Haut- Médoc)
Почвы: гравий Четвертичного периода
Ассамбляж: 70% Каберне Совиньон, 25% Мерло, 5% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (1/3 — новые)
Дегустация: изящное и свежее вино с оттенками кисловатых ягод (чёрная смородина, чёрная вишня), пряностей и деликатной минеральностью

Château du Taillan (Haut- Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 65% Мерло, 35% Каберне Совиньон
Выдержка: 15 месяцев в дубовых бочках (30% — новые)
Дегустация: в целом сдержанное вино – скрытный аромат с ощутимыми древесными оттенками. Вкус тоже кажется закрытым по сравнению с другими Crus Bourgeois exceptionnels

Château d’Arsac (Margaux)
Почвы: глубокий гравий с мергелем и известковыми отложениями
Ассамбляж: 72% Каберне Совиньон, 28% Мерло
Выдержка: 100% в дубовых бочках
Дегустация: мощное Марго с выраженными танинами, но в то же время – гармоничное и изящное, благодаря насыщенному букету из красных и чёрных ягод и травяным оттенкам.

Château Paveil de Luze (Margaux)
Почвы: глубокий гравий
Ассамбляж: 80% Каберне Совиньон, 290% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% — новые
Дегустация: отражение спелого Каберне Совиньона с оттеками чёрной смородины и чёрносмородинового варенья, чёрной сливы, вишни и ежевики, дополненные интегрированными древесными оттенками (лакрица). Мощные танины, насыщенное тело, высокая кислотность и лёгкая горчинка в послевкусии

Château le Crock (Saint-Estèphe)
Почвы: отложения речного, намытого Гаронной, гравия на поверхности, гравийно-глинистые подпочвы
Ассамбляж: 58% Каберне Совиньон, 25% Мерло, 10% Каберне Фран, 7% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (30% — новые) на тонком осадке
Дегустация: деликатные древесные оттенки (пряности, ваниль, лёгкий кофейный аромат). Атака и букет сочные и мягкие, фруктовые, но послевкусие пока суховатое. Отличный потенциал к выдержке, суховатые танины вполне смогут смягчится со временем

Château Lilian Ladouys (Saint-Estèphe)
Почвы: глинистый гравий на известковых отложениях в подпочвах
Ассамбляж: 53% Каберне Совиньон, 40% Мерло, 6% Пти Вердо, 1% Каберне Фран
Выдержка: 70% — в бочках одного года (из которых 20% — на 400 литров), 30% — новых бочек
Дегустация: атака и аромат относительно сдержанные, но вкус приятный и открытый, фруктовый, с интегрированными танинами

Дегустация Crus Bourgeois Supérieurs

Château la Branne (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые, песчано-гравийные, глинистые
Ассамбляж: пока не определён
Выдержка: в дубовых бочках – 30% новых, 40% — одного года, 30% — двух лет
Дегустация: пряная ароматика (ваниль, специи), со спелым фруктовым букетом. Вкус открытый, приятный, с лёгкой горчинкой в послевкусии.

Château la Cardonne (Médoc)
Почвы: 54% — гравийные, 46% — глинисто-известковые
Ассамбляж: 52% Каберне Совиньон, 43% Мерло, 5% Пти Вердо
Выдержка: 40% новых бочек, 59% бочек одного года, 1% — в амфорах
Дегустация: во вкусе чувствуется концентрация, спелые чёрные ягоды и минеральность (благодаря выдержке в амфорах). Послевкусие долгое, но танины пока резковатые. Отличный потенциал к выдержке

Château Castera (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые и гравий с Пиреней
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо (пропорции пока не определены окончательно)
Выдержка: 12 месяцев в бочках, треть из которых — новые
Дегустация: выразительное, округлое с интегрированными и приятными танинами и спелым фруктовым букетом.

Château Fleur La Mothe (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые и гравийные
Ассамбляж: 45% Каберне Совиньон, 35% Мерло, 20% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в бочках, из которых 1/3 новые и большинство – объёмом 500 литров
Дегустация: вначале аромат скрытый, затем появляются спелые нотки красных ягод, кожицы винограда и сливы, цветов (фиалка, пион). Крепкие танины с мелкозернистой текстурой – отличный потенциал к выдержке.

Château Laujac (Médoc)
Почвы: гравийные и глинисто-известковые
Ассамбляж: 50% Мерло, 40% Каберне Совиньон, 10% Пти Вердо
Выдержка: 25% новых бочек
Дегустация: закрытый букет с выраженной терпкостью, по сравнению с предыдущими винами, в аромате – кисловатые красные ягоды (брусника, вишня).

Château Lousteauneuf (Médoc)
Почвы: гравий на глубоких глинистых подпочвах
Ассамбляж: 70% Каберне Совиньон 15% Мерло, 15% Пти Вердо
Выдержка: 68% в дубовых бочках, 17% — в больших дубовых чанах, 17% — в амфорах
Дегустация: во вкусе ощущается спелость и концентрация букета, атака яркая и открытая, с оттеками чёрной смородины и чёрной вишни, но послевкусие терпкое и сдержанное.

Château Pierre de Montignac (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 50% Мерло, 45% Каберне Совиньон, 5% Пти Вердо
Выдержка: в бочках, дубовых и бетонных чанах
Дегустация: простой фруктовый букет, атака мягкая, послевкусие суховатое.

Château Preuillac (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 60% Каберне Совиньон, 35% Мерло, 5% Каберне Фран
Выдержка: в дубовых бочках, 30% из которых новые
Дегустация: округлая фруктовая атака, но середина вкуса суховатая. Букет в основном из кисловатых красных ягод (красная вишня, малина) и цветов.

Château Saint Hilaire (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые и глубокие гравийные
Ассамбляж: 55% Каберне Совиньон, 45% Мерло
Выдержка: в дубовых бочках, 30% из которых новые
Дегустация: спелый букет, мягкий вкус с интегрированными танинами. Букет состоит из сочных черных и красных ягод (чёрная и красная вишня, чёрная смородина) и деликатных дубовых ноток в виде пряностей.

Château Balac (Haut-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые, гравийные и суглинистые
Ассамбляж: 50% Мерло, 35% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран, 5% Пти Вердо
Выдержка: в дубовых бочках, 30% из которых новые
Дегустация: отличная концентрация и глубина, фруктовый букет достаточно спелый, несмотря на большую часть Мерло в ассамбляже, выраженные танины, послевкусие немного осушающее.

Château Beaumont (Haut-Médoc)
Почвы: гравийно-песчаные
Ассамбляж: 65% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 5% Пти Вердо
Выдержка: 12-14 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: изящный Медок с букетом из кисловатых красных ягод 9dbiyw§ ;hecybrf0, деликатными древесными оттенками и средним телом с высокой кислотностью.

Château Bel Air Gloria (Haut-Médoc)
Почвы: гравийные отложения с подпочвами в основном из голубой глины
Ассамбляж: 70% Каберне Совиньон, 30% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: насыщенное и терпкое вино с глубоким спелым вкусом и освежающей мятной ноткой в послевкусии.

Château Bibian (Haut-Médoc)
Почвы: пиренейский гравий
Ассамбляж: 65% Мерло, 25% Каберне Совиньон, 10% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (40% — новые)
Дегустация: в целом ощущается концентрация фруктового букета, но вкус пока несколько закрыт, а танины — суховатые.

Château Cissac Clément Pichon (Haut-Médoc)
Почвы: крупный гравий на поверхности, подпочвы, содержащие вкрапления железа
Ассамбляж: 70% Мерло, 25% Каберне Совиньон, 5% Каберне Фран
Выдержка: 12 месяцев в новых бочках (30%), бочках одного года (20%) и нейтральных чанах (50%)
Дегустация: свежий профиль с оттенками кисловатых красных ягод, цветов и специй. Арамотика скрытная, но во вкусе ощущается хорошая концентрация, несмотря на то, что большую часть ассамбляжа составляет Мерло, для которого год был менее удачным.

Château Doyac (Haut-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 75% Мерло, 15% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых)
Дегустация: насыщенный и спелый профиль с тонами красных и чёрных ягод (вишня, смородина, слива), специй и долгим послевкусием.

Château Lamothe-Bergeron (Haut-Médoc)
Почвы: гравий, намытый Гаронной
Ассамбляж: 60% Каберне Совиньон, 35% Мерло, 5% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (30%) новых
Дегустация: сложный и сбалансированный профиль с хорошей концентрацией и свежестью. Середина вкуса дополняется специями, послевкусия мятное и долгое. Отличный потенциал к выдержке и развитию.

Château Larose Trintaudon (Haut-Médoc)
Почвы: мелкий гравий, песчаные, глинисто-известковые
Ассамбляж: 44% Каберне Совиньон, 40% Мерло, 16% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: вино отличается свежим и открытым букетом кисловатых красных ягод, высокой кислотностью и немного осушающими, но мелкозернистыми танинами. Профиль вполне способен стать более мягким в будущем.

Château Paloumey (Haut-Médoc)
Почвы: речной гравий (р. Гаронна) Четвертичного периода
Ассамбляж: 63% Каберне Совиньон, 37% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в бочках (30% — новых)
Дегустация: элегантное вино с интегрированными древесными тонами (специи, гренки) и сочным и свежим ягодным букетом (красная вишня, клубника). Отличный потенциал к развитию и сбалансированному букету.

Château Peyrabon (Haut-Médoc)
Почвы: песчаный гравий
Ассамбляж: 65% Каберне Совиньон, 26,5% Мерло, 5,5% Пти Вердо, 3% Каберне Фран
Выдержка: 14 месяцев в бочках
Дегустация: сложный и гармоничный букет с хорошей концентрацией, средним телом и сбалансированной терпкостью. Очень приятное вино, которое имеет шансы на изящное развитие.

Château Pontoise Cabarrus (Haut-Médoc)
Почвы: гравий
Ассамбляж: 56% Каберне Совиньон, 44% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (33% — новых)
Дегустация: букет из свежих красных и чёрных ягод, концентрированный вкус и выраженные, но гармонично вписывающиеся в профиль танины.

Château du Retout (Haut-Médoc)
Почвы: глубокий гравий, глинистый гравий
Ассамбляж: 79% Каберне Совиньон, 21% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (1/3 — новых)
Дегустация: насыщенное и спелое вино с типичными оттенками Каберне Совиньона (чёрная смородина, ментол), концентрация, долгое элегантное послевкусие. Многообещающее вино.

Château Cap Léon Veyrin (Listrac-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 35% Каберне Совиньон, 60% Мерло, 5% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (50% — новых)
Дегустация: довольно ярко выраженные древесные оттенки (гренки, обожжённое дерево, карамель), ягоды и специи представлены чуть меньше, но вино вполне может приобрести более уравновешенный профиль в процессе выдержки.

Château Fonréaud (Listrac-Médoc)
Почвы: гравий с Пиреней, глина, суглинок, глинисто-известковые
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо
Выдержка: в дубовых бочках (30% — новых)
Дегустация: сдержанный органолептический профиль с оттенками красных и чёрных ягод. Хорошая концентрация, но крепкие танины и пока ещё закрытый вкус..

Château Biston Brillette (Moulis-en-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые и гравийные
Ассамбляж: 50% Каберне Совиньон, 50% Мерло
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (30% — новых)
Дегустация: кисловатые, но спелые красные ягоды (клубника, вишня), сладкие специи, умеренная терпкость, хорошая концентрация и достаточно долгое послевкусие. Вино с хорошим потенциалом.

Château Caroline (Moulis-en-Médoc)
Почвы: гравий с Пиреней, глина, суглинок, глинисто-известковые
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо
Выдержка: в дубовых бочка, 20% — новых
Дегустация: типичный и яркий фруктовый букет с выраженной ароматикой и заметными древесными оттенками, которые дополняют, но не перебивают фруктовый букет.

Château Laloudey (Moulis-en-Médoc)
Почвы: гравий Третичного периода горного происхождения (Пиринеи)
Ассамбляж: 84% Каберне Совиньон, 16% Мерло
Выдержка: 14-18 месяцев в дубовых бочках (50% — новых, 50% одного года) от пяти бондарных
Дегустация: сочный и спелый букет, сочетающий в себе типичные оттенки Каберне Совиньона, Мерло (чёрная смородина, чёрная и красная вишня, клубника) и интегрированные и разнообразные древесные нотки (лакрица, ваниль, ментол). Умеренная терпкость, элегантность и хороший потенциал к развитию.

Château Mongravey (Margaux)
Почвы: речной гравий Четвертичного периода, намытый р. Гаронной, круглая галька, песок
Ассамбляж: 65% Каберене Совиньон, 33% Мерло, 2% Каберне Фран
Выдержка: 16 месяцев в дубовых бочках из восьми бондарен, среднего обжига и обновляемых каждый год на 69%
Дегустация: обволакивающее и богатое вино со спелым букетом из чёрных и красных ягод (чёрная вишня, слива и смородина, крансая вишня), дополненных приятным и долгим пряным послевкусием (лакрица, ваниль). Древесные оттенки хорошо интегрированы и представлены в основном специями, чем кофе или гренками.

Château de Côme (Saint-Estèphe)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 45% Каберне Совиньон, 45% Мерло, 10% Пти Вердо
Выдержка: 12-14 месяцев в дубовых бочках (30% — новых)
Дегустация: типичный Сент-Эстеф с крепкой структурой танинов, оттенками чёрных ягод (чёрная смородина и вишня), специй, мяты . Плотное тело, долгое послевкусие.

Château Laffitte Carcasset (Saint-Estèphe)
Почвы: речной гравий, намытый Гаронной, глинисто-известковые подпочвы
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (40% новых)
Дегустация: сдержанный букет, закрытая ароматика и мощные сухие танины. Хорошая структура, вполне возможно, что через несколько месяцев вино будет лучше развито

Château Tour des Termes (Saint-Estèphe)
Почвы: 2/3 гравий, 1/3 глинисто-известковые
Ассамбляж: 60% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 5% Пти Вердо, 5% Каберне Фран
Выдержка: 15 месяцев с дубе из региона Алье (Allier), 50% бочек — новые
Дегустация: вино с хорошей структурой танинов, достаточной для долгой выдержки насыщенностью, но пока еще с закрытым букетом и сухим послевкусием

Дегустация Crus Bourgeois

Château les Anguilleys (Médoc)
Почвы: глинисто-гравийно-кремниевые, известковые подпочвы
Ассамбляж: 50% Каберне Совиньон, 50% Мерло
Выдержка: частично в дубовых бочках
Дегустация: открытое, приятное преимущественно фруктовое вино с мягкой текстурой танинов и лёгкими древесными нотками. Округлое, питкое, но послевкусие непродолжительное.

Château d’Argan (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 62% Мерло, 38% Каберне Совиньон
Выдержка: 18 месяцев
Дегустация: Танины обладают уверенной структурой, но немного осушающие (возможно, из-за доминанты Мерло). Сдержанный букет, но хорошая концентрация, долгое послевкусие и потенциал к продолжительной выдержке.

Château Beauvillage (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 62% Мерло, 38% Каберне Совиньон
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках среднего обжига
Дегустация: гибкое и мягкое вино, с фруктовым послевкусием и деликатными интегрированными дубовыми оттенками. Приятное и питкое уже в виде примёров.

Château Blaignan (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 63% Мерло, 37% Каберне Совиньон
Выдержка: 15-17 месяцев
Дегустация: аромат открывается разнообразными специями и древесными оттенками (ваниль, лакрица), деликатно вписывающимися во фруктовый букет. На вкус – с приятной кислинкой свежих красных ягод, интересной минеральностью, гибкостью и продолжительным насыщенным послевкусием.

Château Bois Mondot Saint Germain (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые, речной гравий Гаронны
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон
Выдержка: нейтральные чаны с дубовыми планками (staves)
Дегустация: букет достаточно спелый, ароматный, древесные оттенки очень лёгкие, танины мелкозернистые, но ощутимые. Вполне корректный результат для альтернативного способа производства, использующего дубовые планки, а не бочки.

Château Fontis (Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 50% Мерло, 50% Каберне Совиньон
Выдержка: 100% в дубовых бочках, из которых 25% — новые
Дегустация: изящный профиль с приятным ягодным букетом, слегка древесный и пряный. Танины ощутимые, но интегрированные. Хороший потенциал к развитию.

Château la France Delhomme (Médoc)
Почвы: известковое плато
Ассамбляж: пока не определён
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках, из которых треть – новые, треть – одного года, и треть — двухлетние
Дегустация: гармоничная органолептика с бархатными танинами и ярким ягодным букетом с деликатными специями. Долгое послевкусие, хорошая структура.

Château Gémeillan (Médoc)
Почвы: гравийные на поверхности, глинистые подпочвы
Ассамбляж: 54% Мерло, 40% Каберне Совиньон, 6% Каберне Фран
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: сбалансированное вино с букетом из спелой чёрной смородины и чёрной вишни, мелкозернистыми танинами и средним телом.

Château d’Hanteillan (Haut-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 60% Мерло, 35% Каберне Совиньон, 5% Пти Вердо
Выдержка: 50% в новых, однолетних и двухлетних дубовых бочках, 50% в бетонных чанах
Дегустация: сбалансированный букет из черных и красных ягод, карамели, приятными танинами и средним телом.

Château Laborde (Haut-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 60% Мерло, 35% Каберне Совиньон, 5% Пти Вердо
Выдержка: 14-16 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: чёрная смородина, чёрная вишня, интегрированные древесные оттенки, ощутимые танины, среднее тело – хороший баланс.

Château Lacour Jacquet (Haut-Médoc)
Почвы: гравийные
Ассамбляж: 25% Мерло, 75% Каберне Совиньон
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: чёрная смородина, чёрная вишня, интегрированные древесные оттенки, ощутимые танины, среднее тело – хороший баланс.

Château Lamothe Cissac (Haut-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые и глинисто-гравийные
Ассамбляж: 35% Мерло, 58% Каберне Совиньон, 7% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: стройное, терпкое вино, но по сравнению со структурой танинов фруктовый букет кажется закрытым в атаке. Середина вкуса тоже отличается ощутимой терпкостью, но с большей сочностью и концентрацией.

Château Liversan (Haut-Médoc)
Почвы: гравийные, суглинисто-песчаные на известковых отложениях
Ассамбляж: пока не определён окончательно
Выдержка: 12 месяцев, 1/3 в нейтральных чанах, 2/3 в дубовых бочках, из которых 1/3 – новых, 1/3 – одного года, 1/3 — двухлетних
Дегустация: мягкое, гибкое, приятное, со слегка сахаристой спелостью, которую уравновешивает достаточная кислотность и кисловатые ягоды в букете. Древесные оттенки деликатные и гармоничные

Château Maurac (Haut-Médoc)
Почвы: глинисто-известковые и гравийные
Ассамбляж: 55% Мерло, 45% Каберне Совиньон
Выдержка: 15-18 месяцев в дубовых бочках (80% новых) с малолактической ферментацией в бочках
Дегустация: букет отличается спелостью и насыщенностью красных и черных ягод, изящными пряными и древесными нотками и продолжительным послевкусием.

Château Peyredon Lagravette (Haut-Médoc)
Почвы: гравий Четвертичного периода
Ассамбляж: 37% Мерло, 63% Каберне Совиньон
Выдержка: 100% в новых дубовых бочках
Дегустация: относительно ароматики – комплексный, уравновешенный ансамбль ягод, специй и тостов. Во вкусе – достаточная концентрация, но танины сухие, возможно – из еще не интегрированных характеристик выдержки в новых бочках, а не из винограда.

Château Vieux Landat (Haut-Médoc)
Почвы: песчано-гравийные на глинистых подпочвах
Ассамбляж: 65% Мерло, 30% Каберне Совиньон, 5% Пти Вердо
Выдержка: 18 месяцев в дубовых бочках (50%) и нейтральных чанах (50%)
Дегустация: приятный спелый букет ароматов и вкусов с уравновешивающей кислотностью и травяными и цветочными оттенками. Послевкусие продолжительное, но танины осушающие .

Château Vieux Moulin (Listrac-Médoc)
Почвы: гравийные и глинисто-известковые
Ассамбляж: 55% Мерло, 45% Каберне Совиньон
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: ароматика и вкус открытые, спелые, вино обладает тельностью и материей, танины отличаются хорошей структурой. Уровень алкоголя чуть выше, чем у большинства других вин, представленных на дегустации.

Château Chemin Royal (Moulis-en-Médoc)
Почвы: гравий с Пиреней на глинисто-известковых подпочвах
Ассамбляж: Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо
Выдержка: в дубовых бочках (30% новых)
Дегустация: насыщенный и сочный фруктовый профиль из красных и чёрных ягод с лёгкой пряностью. Во вкусе – освежающая кислотность, хорошая длительность и умеренная терпкость.

Château Guitignan (Moulis-en-Médoc)
Почвы: речной гравий Гаронны и глинисто-известковые
Ассамбляж: 55% Мерло, 45% Каберне Совиньон
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: приятная и открытая фруктовая атака, танины выраженные, крепкие. Длительное послевкусие с лёгкой горчинкой и высокой кислотностью.

Château Myon de l’Enclos (Moulis-en-Médoc)
Почвы: речной гравий Гаронны и глинисто-известковые
Ассамбляж: 50% Мерло, 50% Каберне Совиньон
Выдержка: 14 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: комплексный букет из ягод, специй и цветов, с мятной свежестью. Вкус обволакивающий сочный, с отличной поддержкой танинов и высокой кислотностью. Концентрированное и уравновешенное вино с хорошим потенциалом к выдержке.

Château Bellevue de Tayac (Margaux)
Почвы: гравийные с глинистыми подпочвами
Ассамбляж: 70% Мерло, 20% Каберне Совиньон, 10% Пти Вердо
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках (60% новых)
Дегустация: сдержанный аромат, но открытый фруктовый вкус с пряными нотками и мягкой текстурой танинов и средней продолжительностью послевкусия. Приятное и деликатное Марго.

Château Plantey (Pauillac)
Почвы: речной гравий Гаронны .
Ассамбляж: 50% Мерло, 50% Каберне Совиньон
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках(30% новых)
Дегустация: выразительная ароматика и яркий вкус с типичными для Пойяка оттеками чёрной смородины, вишни с яркими древесными тонами (кедр, копчености, кофе). Танины жестковаты, что характерно для молодых вин коммунальных наименований Медока, но не выбиваются из органолептического профиля и обеспечивают вину отличный потенциал к выдержке.

Château la Commanderie (Saint-Estèphe)
Почвы: речной гравий Гаронны
Ассамбляж: 50% Мерло, 50% Каберне Совиньон
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
Дегустация: аромат отмечен выдержкой в дубе (кофе, обожженное дерево, кедр), но вкус преимущественно фруктовый, с доминирующими оттенками кисловатых красных ягод. Послевкусие отмечено теми же выраженными древесными оттенками и суховатыми танинами.

Château Plantier Rose (Saint-Estèphe)
Почвы: глубокий гравий
Ассамбляж: 30% Мерло, 62% Каберне Совиньон, 8% Пти Вердо
Выдержка: пока не определена
Дегустация: интересная ароматика, сочетающая в себе деликатные цветочные оттенки, ягоды, сладкие специи и древесные тона. Послевкусие богатое и долгое, с небольшой горчинкой

Château Tour de Pez (Saint-Estèphe)
Почвы: 70% мергель с глиной, 20% глинисто-известковые, 10% гравийные с глинистыми подпочвами
Ассамбляж: 62% Мерло, 25% Каберне Совиньон, 13% Каберне Фран
Выдержка: 16 месяцев в дубовых бочках (1/3 новых)
Дегустация: значительная пропорция Каберне Фран (нетипично для аппелласьона)добавляет букету из красных ягод и деликатных пряностей выразительные цветочные нотки (фиалка, пион). Вкус приятный, свежий, со средним телом и хорошей продолжительностью. Танины выраженные, слегка осушающие

Château Tour Saint-Fort (Saint-Estèphe)
Почвы: глинисто-известковые
Ассамбляж: 42% Мерло, 36% Каберне Совиньон, 22% Пти Вердо
Выдержка: 100% в дубовых бочках (1/3 — новых)
Дегустация: сложный букет с яркой типичностью Пти Вердо – атака пряная и выражительная, затем вкус развивается во «фруктовом» направлении с деликатными цветочными нотками. Мягкое вино с бархатными танинами и продолжительным послевкусием.