Дегустация Сира и Шираз в Винотеке Соловьёва (Челябинск, 11.02.2021)

Содержание:

Приятно знать, что в родном городе есть отличная винотека с богатым выбором качественных вин, компетентными сомелье и целой программой дегустаций. 😊
В прошлый раз я была в Винотеке Соловьёва на винном казино (очень занимательное мероприятие для тех, кто хочет проверить свои знания и выиграть ценные призы), и недавно – на сравнительной дегустации вин из сорта Сира из разных регионов. Очень иллюстративная подборка сдержанного и пряного Сира Старого Света и взрывного и фруктового Шираз Нового Света.

5 вин на дегустации

Пять вин на дегустации


Сомелье Мария Рыбакова

Мария Рыбакова – талантливый сомелье и ведущая дегустации

Вино № 1 – Paul Jaboulet Ainé Syrah Secret de Famille 2017 (Франция)

Очень типичный представитель Сира Старого Света со свойственной ему элегантностью. Выразительная, но сдержанная ароматика с оттенками чёрной сливы, красной вишни и «мясной» ноткой, характерной для Сира Долины Роны (очень по разному ощущалась участниками дегустации от оленины до копченого мяса). Вкус приятный и сбалансированный, с преобладающими нотками красных ягод, менее выраженным мясным оттенком и гармоничной освежающей кислотностью. Достаточно продолжительное послевкусие (среднее +) завершает букет кислинкой красной вишни.

Paul Jaboulet Ainé Syrah Secret de Famille 2017

Вино № 2 – Alamos Mendoza 2019 (Аргентина)

Вино с виноградников в предгорьях Анд, расположенных на высоте 1500 метров над уровнем моря. Благодаря интенсивному солнечному свету и высоким дневным температурам теплолюбивый Сира достигает фенольной зрелости, а благодаря прохладным ветрам с Анд, которые освежают воздух ночью, виноград сохраняет необходимую для гармоничного напитка кислотность.

Органолептический профиль вина прекрасно отражает такую особенность терруара – аромат вина сочный, джемовый, с оттенками клубничного варенья, черной сливы и чернослива, с освежающими нотками эвкалипта.  Свежесть вкуса вина позволяет сбалансировать сладковатый аромат (из-за которого можно подумать, что вино будет плотным, возможно полусухим) и объединяет яркие оттенки красных ягод, ощутимую кислотность и среднее (+) тело в контрастные и приятные вкусовые характеристики.

Alamos Mendoza 2019

Тем не менее, вино не отличается глубиной и элегантностью французского Сира – профиль аргентинского вина, питкий и приятный, но более простой.

Вино № 3 – Feudo Arancio Syrah Sicilia DOC (Италия)

Полусухое вино (5-9 гр/л сахара) из солнечной Сицилии. Продуктивные виноградники Сира расположены на южном берегу острова, который регулярно обдувается морскими бризами сохранять достаточную кислотность.  Вино производится крупным предприятием (с 700 га виноградников) на современных мощностях в достаточно больших объёмах. Аромат простой, ягодный, менее выразительный, чем у двух предыдущих вин, вкус приятно удивил лёгкостью и тонами кисловатых красных ягод (красная вишня, красная смородина). Однако, это вино не отличалось концентрацией и глубиной, а его послевкусие оказалось непродолжительным.  На сайте указана выдержка во французских бочках, но древесные тона в вине не чувствуются. Вариант для барбекю с друзьями в непринуждённой обстановке.

Feudo Arancio Syrah Sicilia DOC

Вино № 4 – Penfolds Koonunga Hill Shiraz 2017 (Австралия)

Узнаваемый классический Шираз со всей его мощью и взрывной фруктовостью. Первое впечатление от ароматики – сладость, сливовый и вишнёвый джем, клубничное варенье и чернослив. Чуть позже в «подышавшем» вине чувствуются более тонкие нотки эвкалипта и ароматных трав (тимьян, розмарин). Вино обладает мощной структурой, полным телом, щедрой ароматикой и богатыми, обволакивающими танинами. Кислотность средняя, поэтому вино с таким богатым профилем  кажется недостаточно сбалансированным по сравнению с французским Сира. Но оно полностью передает сочный характер австралийского Шираза.

Penfolds Koonunga Hill Shiraz 2017

Вино № 5 – Domaine Le Colombier Tradition Vacqueyras 2014 (Франция)

Вакейрас – наименование Южной Долины Роны, расположенное неподалёку от знаменитого Шатонёф-дю-Пап. Его вина обладают похожим стилем, но обычно более доступны по цене, т.к. не отличаются мировой славой своего соседа. В этом вине Сира – не основной сорт и составляет лишь 20% в классическом ассамбляже Гренаш (70%), Сира, Мурведр (10%). Благодаря трем сортам в ассамбляже и более долгому периоду созревания, чем у остальных вин, букет Domaine Le Colombier приобретает  множество оттенков разного типа: спелых лесных ягод, сливы, чернослива, фиалки, сушеных трав (тимьян, розмарин). Можно также почувствовать дымные нотки, хотя вино выдерживалось не в дубовых бочках, а в нейтральных контейнерах из цемента, и третичные оттенки кожи и копчёного мяса.

Domaine Le Colombier Tradition Vacqueyras 2014

Очень интересная и познавательная дегустация с прекрасно подобранными классическими для своих регионов винами.

Смотрите также

Вино из сорта Изабелла

Подробнее о вине

Лучшие итальянские вина Кьянти

Подробнее о вине

Дегустация Сира и Шираз в Винотеке Соловьёва (Челябинск, 11.02.2021)

Подробнее о вине

Сорт винограда Шираз

Подробнее о вине