Какими бывают винные шкафы и как выбрать оптимальный

Содержание:

1. Разновидности шкафов для вина
2. Как выбрать оптимальный шкаф для вина

Наверняка, ценители вин задумывались уже над этим вопросом. Современные дома мало приспособлены для создания идеального места для хранения вина – винного погреба. Но именно винные погреба помогают создать оптимальную температуру и влажность, необходимые для правильного хранения вина. Сегодня существует альтернатива этому идеальному хранилищу – винный шкаф. Компании-производители предлагают большое количество моделей под любые предпочтения и по разным ценам.

Для начала рассмотрим категории винных шкафов.

Выделяют:

• винный шкаф для созревания вина;
• винный шкаф для хранения вина;
• винный шкаф для сервировки вина;
• мультифункциональный винный шкаф.

Помимо перечисленных категорий в момент выбора возникают нюансы, такие как, вместимость, количество отделов, диапазон температур, дизайн и т.д. На этом этапе, уже можно представить многообразие предлагаемых винных шкафов, из которых нужно выбрать «тот самый».

Самое главное, при выборе оптимального винного шкафа – определиться с целью его приобретения. В этом вам помогут вопросы ниже.

1) нужно ли, чтобы вина были всегда под рукой и оптимальной температуры?

2) какие вина будут храниться в винном шкафу?

3) сколько бутылок планируется хранить?

4) будет ли шкаф использоваться для долгого хранения и созревания дорогих вин?

5) где будет расположен шкаф?

Разберем несколько вариантов ответа на эти вопросы.

1. Температура вина не важна.

Например, вы не предполагаете хранить вина годами, и постоянная готовность к сервировке вина для вас важнее. Очевидно, что следить за температурой вина, охлаждая его в холодильнике или нагревая в комнате, не очень удобно. В данному случае можно остановится на шкафе для сервировки вин, с одним или несколькими отделами и температурными режимами (т.е. многофункциональным шкафом). Окончательный выбор будет зависеть от типа вина и количества предполагаемых для хранения бутылок.

Так, винный шкаф с двумя отделами и двумя температурными режимами подойдет для небольшого ассортимента красных и белых вин.

Конечно, есть варианты и с большим количеством отделов. Где можно, к примеру, в первом отделе держать готовые к подаче красные вина, полнотелые белые – во втором, а легкие белые и игристые – в третьем. Однако такая необходимость возникает больше в профессиональной среде – в барах, ресторанах – когда нет времени охлаждать или согревать вино.

2. Вина должны созреть.

Совсем другое дело, когда есть необходимость хранить вина в наилучших условиях для медленного и гармоничного их созревания в течение нескольких лет. Здесь подходящим вариантом будут винные шкафы, предназначенные конкретно для этой цели.

Как правило, это довольно крупные модели, и порой их масштабы поражают. Иногда их вместительность доходит до нескольких сотен бутылок! Это обусловлено тем, что дорогие вина исключительного года нередко представляют собой существенные инвестиции с целью перепродажи. Но, для небольшой частной коллекции, найдутся и менее габаритные модели.

Шкафы для созревания вин защищают от перепадов температур, солнечного света, вибраций и поддерживают оптимальную влажность, сохраняя при этом целостность этикеток. Поэтому уделяется особое внимание всей конструкции такого шкафа, в том числе и дверце. Она выступает своего рода барьером и, ни в коем случае, не может быть прозрачной. Такой тип дверцы характерен для сервировочного шкафа, содержимое которого становится гармоничной частью декора. А в шкафу, где будут созревать вина, хранение должно проходить в полной темноте.

Еще один немаловажный момент – они не предназначены для частых манипуляций. Например, перемещение бутылок или открытие дверцы, так как все это повлияет на температуру и влажность внутри шкафа.

Если при выборе у шкафов для созревания вы не обнаружите отделы с несколькими температурными режимами – не расстраивайтесь –  это его особенность. Так как в этих шкафах, независимо от типа вина, условия его правильного хранения остаются теми же: оптимальный диапазон температур, уровень влажности, отсутствие посторонних запахов и вибраций (см. мою статью о правильном хранении вина).

3. Вина предназначены для хранения.

Что касается моделей шкафов для хранения вин, в них обычно присутствует регулятор влажности и амортизатор, защищающий от вибраций. Их наличие связано с более продолжительным периодом хранения вин. Такие шкафы внешне могут быть простыми, но их стоимость обычно превышает стоимость сервировочных, т.к. они создают идеальные условия для длительного хранения вина.

Как выбрать оптимальный винный шкаф?

Чтобы упростить процесс выбора оптимального винного шкафа, воспользуйтесь таблицей ниже. В ней я выделила основные факторы, от которых будет зависеть выбор модели.

Винный шкаф для хранения и винный шкаф для сервировки объединены в одну колонку, т.к. они обладают похожими характеристиками и технически отличаются только вместимостью.

Шкафы для созревания вина, как правило, самые дорогие и продвинутые. Они поддерживают оптимальную температуру и влажность, с плавной регуляцией относительно внешних условий, а также амортизацию вибраций охлаждающего механизма. Помимо этого, имеют очиститель воздуха, чтобы избежать проникновения посторонних запахов и защиту от ультрафиолета. Такой внушительный перечень функционала и инструментов объясняет высокую стоимость моделей. Поэтому, приобретать их имеет смысл в том случае, если сами вина представляют собой значительные денежные вложения.

Немного остановлюсь на мультифункциональных шкафах. Благодаря их способности поддерживать разные температуры в разных отделах, они могут служить, и для сервировки, и для хранения вина. Поэтому в нашей таблице, мы можем их отнести сразу в две колонки.

Важный момент при выборе винного шкафа

Последнее, на что стоит обратить внимание – это положение полок. Некоторые шкафы обладают специальными ячейками для бутылок крупных форматов (например, магнум, вмещающий две стандартных бутылки по 0,75 л) и для бутылок, которые нужно держать под углом или вертикально.

К последним относятся креплёные вина (порто, херес, мадейра) и игристые вина. У первых – высокий уровень алкоголя вина при контакте с пробкой может извлечь из нее неприятные оттенки, у вторых – присутствующий в них газ окажет излишнее давление на пробку при контакте с ней, из-за этого пробка быстрее сожмется и может начать пропускать больше воздуха.

Если вы ценитель игристых вин и хотите собрать коллекцию таких напитков, то обязательно учитывайте, что оптимальный теоретический срок их хранения составляет три года. Это связано с тем, что в среднем именно после этого периода пробка начинает сжиматься под давлением газа внутри бутылки, слегка отставать от её стенок и выпускать углекислый газ. Само вино может и не окислится, но со временем превратиться из игристого в тихое. 

На самом же деле, игристому вину иногда требуется лет 7-10, иногда больше, чтобы потерять большую часть пузырьков. Поэтому не расстраивайтесь, если ваше игристое вино пролежало не три, а пять лет, если, конечно, речь не идёт о просекко.

Теперь, когда мы разобрались в вопросе: «Для чего нужен винный шкаф и как он будет использоваться?», можно приступать к анализу других характеристик и сравнить тип охлаждающего механизма, электропотребление, цвет, цену и т.д.

В заключении —  несколько дополнительных рекомендаций, как определиться с типом и основными характеристиками винного шкафа:

1. Ценителям выдержанных вин и коллекционерам дорогих напитков.

Ваши инвестиции в покупку шкафа для созревания оправдаются. Так как дорогие и качественные вина со временем только выигрывают в цене. Они нуждаются в долгом созревании, заслуживают терпения и идеальных условий хранения.

2. Для тех, кто любит вино и всегда отдает ему предпочтение. Когда нужно хранить вина для повседневной жизни, а также держать такие, которые нуждаются в созревании.

Компромиссом будет шкаф для хранения вина или шкаф для сервировки (в зависимости от необходимого объёма). Современные модели способны обеспечить постоянную температуру, относительно устойчивую влажность и защиту от вибраций. Кроме того, они обладают достаточной вместительностью, чтобы расположить там вина для скорой подачи, а также для хранения. А привлекательная внешность, благодаря прозрачной стеклянной дверце, будет украшать интерьер.

3. Гурманам и дегустаторам, кто предпочитает подавать разные вина к разным блюдам.

Посоветую мультифункциональный винный шкаф, который обеспечит оптимальную температуру подачи как белых или игристых, так и красных вин. Такой шкаф может даже играть двойную роль: шкафа для сервировки и шкафа для хранения вина.