Испания входит в первую тройку стран-производителей вина по объёму производства и по площади виноградников. В начале XIX вв. Испания даже выращивала самый распространённый в мире сорт Аирэн, который стал таковым именно из-за обширности его посадок в стране.
Их процесс производства включает этап «мутирования», т.е. добавления спирта до, во время, или после алкогольной ферментации. Напитки этой категории могут быть сухими, полусухими и сладкими – количество остаточного сахара в вине зависит от того, в какой момент было сделано мутирование.
Винное дело весьма увлекательное. Если вы решили постичь все просторы мира вин, то вы здесь точно не заскучаете: всего насчитывается около 6000 разных сортов винограда, использующихся в виноделии (Vitis Vinifera) и сотни винодельческих регионов с неповторимыми винами.
Один из самых распространенных сортов в мире, отличается южными корнями происхождения и любовью к солнцу. Гренаш существует в трех цветах (по-научному - мутациях) – черном, белом и сером, каждый из которых используется в виноделии.
В этой статье я расскажу о том, как определять качество вина независимо от личных предпочтений.
Десерты под вино – сочетание непривычное, ведь под сладости мы привыкли подавать чай или кофе, воду или соки. Тем не менее выбирать вино к сладким блюдам довольно занятно.
Что бы сегодня ни говорили о розовом вине, еще с Античности оно занимает важное место в истории виноделия. Вполне возможно, что самое первое европейское вино было не красным, не белым, а розовым. Почему? Все дело в технологии виноделия, ведь тогда виноделы просто отжимали виноград и не применяли мацерацию.
Различные находки, датированные IV в. до н.э. говорят о появлении виноделия на территории Крыма еще в древнее время.
Всё о тихих винах: регионы изготовления, технология производства, сорта винограда. История возникновения и свойства тихого вина.
О появлении первых тихих вин упоминал еще древнеримский писатель Плиний Старший. В то время особо ценилось и было известно вино «Пучино» (Pucino), которое производилось на территории современного апелласьона Просекко. Именно о нём Плиний Старший, и даже жена римского императора, настолько хорошо отзывались, что он стал поставляться римской знати и правителям.
