Немного теории

Созревание вина в бутылке похоже на созревание гроздей винограда на лозе: при правильном хранении ароматические компоненты гармонично взаимодействуют друг с другом и превращаются в интересные третичные ароматы (например, табака, лесной подложки и сушёных фруктов и трав), которые удивительным образом дополняют букет вина.