Немного теории
Вино – это живой продукт, сложная материя, в которой без предварительной подготовки сложно разобраться. Более того, ориентируясь на общепринятые, но не всегда верные идеи, можно ошибиться с выбором напитка или блюда к нему, или пройти мимо отличного кюве. Цель данной статьи – развенчать известные мифы и разобраться, в чём же их идеи ошибочны.
Даже если, как говориться, «вино не читают, вино пьют», этот напиток можно назвать интеллектуальным. Ведь не только его вкус доставляет удовольствие, но и понимание того, что находится в бокале. А для этого следует проявить любознательность и посвятить некоторое время чтению справочной литературы.
Все способы укупоривания появились в результате долгого опыта виноделия и разнообразных исследований. У каждого вида своё назначение, поэтому нельзя сказать, что какой-то вид однозначно хуже или лучше.
Вы замечали, что правильной подаче вина в ресторане уделяется особое внимание? Бокалы, температура, дегустация напитка гостями и сама сервировка – это целый ритуал, этикет, у которого есть свои правила.
Если пивом крепостью 0% уже давно никого не удивишь, то безалкогольное вино можно найти на полках далеко не каждого винного бутика. В чём заключаются особенности его производства? Как отсутствие алкоголя отражается на органолептическом профиле? Не страдает ли от этого качество? Мне было интересно изучить эту относительно новую тенденцию винной индустрии, и в этой статье я поделюсь своими исследованиями.
Чтобы стать профессиональным сомелье или кавистом, важен не только диплом или сертификат, но и практика. В зависимости от того, кем вы хотите стать (сомелье, кавистом или винным экспертом), обучение может длиться по-разному.
Вы никогда не интересовались, почему виноделы используют дубовые бочки, и какими они бывают? Ответы в моей статье.
Винное дело весьма увлекательное. Если вы решили постичь все просторы мира вин, то вы здесь точно не заскучаете: всего насчитывается около 6000 разных сортов винограда, использующихся в виноделии (Vitis Vinifera) и сотни винодельческих регионов с неповторимыми винами.
Современные дома мало приспособлены для создания идеального места для хранения вина – винного погреба. Именно винные погреба помогают создать оптимальную температуру и влажность. Но сейчас существует альтернатива этому идеальному хранилищу – винный шкаф.
Созревание вина в бутылке похоже на созревание гроздей винограда на лозе: при правильном хранении ароматические компоненты гармонично взаимодействуют друг с другом и превращаются в интересные третичные ароматы (например, табака, лесной подложки и сушёных фруктов и трав), которые удивительным образом дополняют букет вина.
