В данной статье, посвящённой сочетаниям вин с разными видами мяса, я разберу, какие вкусовые компоненты в нем присутствуют, как они изменяются и дополняются соусом, специями и гарниром и какие вина к какому случаю лучше подходят, а в конце статьи дам небольшую подборку вин к разным видам мяса и разным рецептам.
Саперави обладает характеристиками, которые позволяют производить из него вина высокого качества: терпкие, плотные и вполне способные как к долгому созреванию в бутылке, так составить достойную конкуренцию европейским винам.
Говоря о наиболее эмблематичных автохтонных сортах винограда Грузии, кроме Саперави нельзя не упомянуть и Ркацители. Как и Саперави, который является основой самых известных грузинских вин, Ркацители занимает особое место в виноделии Грузии.
Название микрозоны Цинандали происходит от одноимённого поселения, известного поместьем кахетинских князей Чавчавадзе и первым в Алазанской долине винным заводом.
Ахашени - полусладкое вино, содержащее от 30 до 50 гр/л остаточного сахара. Сахар сохраняется благодаря частичному сбраживанию сусла с погружённой шапкой (кожица и косточки), что способствует экстракции танинов и ароматических компонентов.
В этой статье я расскажу об одной из микрозон Кахетии, Напареули, вина которой отличаются от остальных вин региона своей свежестью, мягкостью и более лёгким телом. Кажется несколько странным применять такие определения к грузинским винам, но микрозона Напареули обладает особыми климатическими условиями, которые таким образом отражаются на характеристиках вин.
В этой статье я проведу обзор на замечательное грузинское вино Мукузани. Расскажу про вкус, цвет, аромат, сорт винограда, почву и общее впечатление от дегустации этого вина.
Историческая область Кахетии является, пожалуй, самым известным и самым важным винодельческим регионом Грузии: около 70% всей площади виноградников находится именно в Кахетии, а объём производства составляет около 80% от всего вина Грузии.
Говоря о кахетинских винах, невозможно оставить без внимания Киндзмараули, полусладкое красное вино из сорта Саперави, заслужившее широкое признание на российском рынке.
