Саперави обладает характеристиками, которые позволяют производить из него вина высокого качества: терпкие, плотные и вполне способные как к долгому созреванию в бутылке, так составить достойную конкуренцию европейским винам.
Созревание вина в бутылке похоже на созревание гроздей винограда на лозе: при правильном хранении ароматические компоненты гармонично взаимодействуют друг с другом и превращаются в интересные третичные ароматы (например, табака, лесной подложки и сушёных фруктов и трав), которые удивительным образом дополняют букет вина.
Говоря о наиболее эмблематичных автохтонных сортах винограда Грузии, кроме Саперави нельзя не упомянуть и Ркацители. Как и Саперави, который является основой самых известных грузинских вин, Ркацители занимает особое место в виноделии Грузии.
Меня давно уже интригует непростое сочетание вина и чёрной икры. Икра – продукт по определению престижный и дорогой и, конечно, требует к себе исключительного вина.
Среди винодельческих регионов Грузии, производящих вина защищённых географических наименований Рача-Лечхуми - самый маленький по размерам, но занимает особое место в виноделии Грузии.
Название микрозоны Цинандали происходит от одноимённого поселения, известного поместьем кахетинских князей Чавчавадзе и первым в Алазанской долине винным заводом.
Ахашени - полусладкое вино, содержащее от 30 до 50 гр/л остаточного сахара. Сахар сохраняется благодаря частичному сбраживанию сусла с погружённой шапкой (кожица и косточки), что способствует экстракции танинов и ароматических компонентов.
Если благодаря историкам романтичное определение "колыбель человечества" ассоциируется с Африканским континентом, то "колыбелью виноделия" по праву считается Грузия. Именно в Грузии были обнаружены самые древние свидетельства существования виноделия.
В этой статье я расскажу об одной из микрозон Кахетии, Напареули, вина которой отличаются от остальных вин региона своей свежестью, мягкостью и более лёгким телом. Кажется несколько странным применять такие определения к грузинским винам, но микрозона Напареули обладает особыми климатическими условиями, которые таким образом отражаются на характеристиках вин.
В этой статье я проведу обзор на замечательное грузинское вино Мукузани. Расскажу про вкус, цвет, аромат, сорт винограда, почву и общее впечатление от дегустации этого вина.
