Красные вина
В обширный регион входит более чем 50 наименований, из которых в первую очередь вспоминаются Сант-Эмильон, Помроль, Медок. Их соседи: спутники Сент-Эмильона, Фронсак и Канон-Фронсак, Грав и наименования группы Кот-де-Бордо: Фран, Бур, Блай, Кадийак, Кастийон незаслуженно остаются в тени. В этой статье я расскажу о самом восточном и одном из самых маленьких наименований Фран Кот-де-Бордо.
Сент-Эмильон - жемчужина региона Бордо. Этот средневековый городок известен своей самой большой в Европе подземной монолитной церковью, крутыми узкими улочками и очаровательной компактностью, а окружающие его виноградники - легендарными Grands Crus Classés с их исключительными красными винами. С каждым из них связана отдельная история, но в этой статье я расскажу не о мифических Cheval Blanc, Ausone или Angélus, а о семейной винодельне - Château Coutet (Шато Кутэт), где уже четыре поколения десятки лет с особым вниманием относится к своим землям, которые имеют такую же долгую историю, как сам Сент-Эмильон.
Вместе с американским сортом Катоба (Catawba), данный вид был вторым наиболее распространённым в США в XIX веке. И использовалась не только для производства алкогольных напитков, особенно - игристых, но и для сока и джема. Но позже она уступила место Конкорду, из семейства Vitis Labrusca. Когда-то Изабелла встречалась во многих винодельческих странах Южного полушария, а также – в Восточной Европе и в странах бывшего СССР. Сегодня её посадки сосредоточены в двух странах: Индии и Бразилии.
Этот тосканский уголок – один из самых известных в мире и является фактически символом виноделия Италии. История Кьянти началась еще в XIII столетии – именно к этому времени относятся первые документированные упоминания об этой части Тосканы. Правда, тогда данных о её виноделии в документах не значилось. Только в XVIII веке название стало объединять коммуны Кастеллина, Радда и Гайоле, чьи территории входят в состав современного апелласьона.
Приятно знать, что в родном городе есть отличная винотека с богатым выбором качественных вин, компетентными сомелье и целой программой дегустаций. ?
Сегодня Сира - это довольно популярный сорт, который находится на 7-ом месте в мире по площади посадок и считается одним из наиболее ценных технических видов. Из него получаются качественные, насыщенные и долгоживущие вина, а больше всего он распространён во Франции, в Долине Роны и в Австралии.
Каберне Фран уже несколько веков выращивается в Долине Луары и Бордо, но его родина – не Франция, а испанская Страна Басков (регион на северо-западе Испании, на границе с Францией).
Пино Нуар – очень ценный сорт, из которого получаются удивительные, деликатные и сложные вина, в том числе — великие вина Бургундии и дорогие Гран Крю.
Каберне Совиньон – один из самых распространенных во всём мире красных сортов, которому обязаны своим потенциалом к выдержке терпкие вина Бордо из региона Медок, красные вина из австралийского региона Коонаварра (Coonawarra), калифорнийские красные вина из Долины Напа и многие другие.
Ахашени - полусладкое вино, содержащее от 30 до 50 гр/л остаточного сахара. Сахар сохраняется благодаря частичному сбраживанию сусла с погружённой шапкой (кожица и косточки), что способствует экстракции танинов и ароматических компонентов.
